Henry82

W tej cenie nie ma co się oszukiwać co do jakości 4k bo to niemożliwe by miała matrycę i procesor zdolne nagrywać z taką rozdzielczością za 200 zł 😂 Przy tak niskim budżecie to chyba tylko DJI Action pierwszej wersji o ile nie styrana bo kilka lat na karku będzie mieć. Ewentualnie GO PRO HERO 4 BLACK EDITION jako używana godna polecenia ale miała jedną przypadłość , podczas wkładania do obudowy wodoodpornej potrafił pęknąć plastik ten srebrny z logo producenta od frontu przy obiektywie bo cieniutki na 3 mm

Tylko pogratulować tego naśmiewania się z nowicjuszy na forum. Nie po to się suszy dwa lata drewno do wędzenia by później je moczyć , lepiej zamienić na inny gatunek który bardziej dymi jak grab czy dąb ewentualnie drzewa owocowe takie jak wiśnia , śliwa.

Ja ostrym nożykiem nacinam dookoła a Małżonka wyjmuje z opakowania bo próba oderwania za pomocą tego wypustu to o kant ...

Oba maja ten sam skład produktu z takimi samymi ilościami białka, soli ,cukru i tłuszczu bo kiedyś porównywałem etykiety obu. Możliwe że różnica polega tylko na tym że te oryginały bardziej ubite. Jak będę ponownie je wędzić to przekroje przed wędzeniem Lidlowego i Sierpcowego do celów porównawczych.

Tylko nie zdziwcie się że te dla Lidla pod logo PILOS mogą być z tej samej mleczarni co Capri z Sierpca bo ta mleczarnia robi też dla Lidla 🤣🤣🤣

W selgrosie największy wybór ich a można je dostać też w stokrotce

Eleganckie te serki, ja robię w przyprawach gotowych takich jak: Suszone pomidory z bazylią i czosnkiem Suszone pomidory z oliwkami Delikatnie przyprawy sie przypaliły , następnym razem daj o jedną szufladę wyżej 😉

To zrezygnowałeś z dołożenia drugiej grzałki na ścianie tylnej ? A odnośnie termoobiegu to zauważyłem u siebie że dzięki niemu w miarę równomiernie dym jest rozprowadzany po wędzarni i różnice temperatur mniejsze pomiędzy środkiem a brzegiem wędzarni (niecałe 1, 5 C. )

Nie wiem jak inni ale ja mam jakąś awersie do złączek typu WAG gdzie prądy są powyżej 20A i wole stosować normalne kostki.

Nieee, to Wy nie jesteście w stanie do swojej świadomości przyswoić że obie wędliny na zdjęciu to polędwiczki. I mam to w głębokim poważaniu bo jak wcześniej pisałem wszystkie 9 polędwiczki kupione w jednym miejscu pakowane po 3 sztuki a że Wam to przeszkadza to mi lata. I proszę mi tu nie insynuować kupna jakiś ksiąg bo to podchodzi pod propagancję. Nigdzie nie złamałem regulaminu forum stosując prawidłowe mazewnicto a jeśli moderatorium się nie zgadza to proszę zgłosić to na wokandę do sądu Łódzkiego. To że jest adoractwo braterskie nie oznacza że mam siedzieć potulnie i przyglądać się bezczynnie jak besztata nowych członków forum jak np. forumowiczów która zadała pytanie co źle zrobiła i nikt jej konkretnie nie powiedział w czym błąd tylko odrazu że błędy podstawowe i zniechęcanie do tego forum oraz sarkazmy. Zapewne mnie nie polubicie ale ja wale wprost z mostu bo gardzę obłudą i kolesiestwem (wzajemną adoracją której tu pełno) uskutecznianym na zlotach.

Pozwolę sobie że odpowiem na te pytania w dniu jutrzejszym w myśl zasady piłeś nie pisz 😁 A że ja z tych co szczery do bólu to wolę na spokojnie niż teraz w stanie upojenia czego i Wam życzę w te pogodne święta.

To teraz będziemy się bawić suwmiarkami by ustalić czy to polędwiczki czy polędwice 😆 Chyba już wspominałem w innym wątku że tu źle postawiony przecinek to wielka obraza odbierana jako atak. A polędwiczki kupowane w selgrosie po 3 sztuki pakowane w opakowaniu gdzie dwie chude jak patyk a jedna grubaśna bo opakowanie z trzema sztukami ważyło 1775 , 1755 i 1725 gramów. Ta z prawej była w tej zmniejszonej objętościowo zalewie.

A tak wyglądają polędwiczki różnie peklowane , jedna 1L na 1 kg a druga 0.5 L na 1 kg kto zgadnie która w której zalewie 🙃

Ze względów technicznych 6 polędwiczek musiałem razem i zamiast proporcji 1kg 1L musiałem dać 1 kg 0.5 L i słoność idealna ale pozostałe 3 sztuki zgodnie z przepisem Szczepana ( zastrzyk i tu i tu 10% roztworem) i zjeść się nie da bo nie parzyłem a podpiekałem. Dlatego może warto w pierwszym poście doprecyzować że te 10% to dotyczy tej zalewy już zrobionej że to nie nowa zalewa bo tak to ja odczytałem.

Serki już gotowe, szynki się parzą tylko te podpiekanie polędwiczki trwa trwa trwa. Jednak 2.7 kW to za mało aby podnieść temperature do 95 C. Jednak daje radę tylko trzeba było pokombinować i już wiem co muszę poprawić przed następnym wędzeniem

Ello wszystkim chętnym do odwiedzenia moich podbojów kulinarnych. Na początek przygotowania do wielkanocnego obżarstwa 🥰

Jeśli dane równe 5L zimnej wody 8 C. co odpowiada 4999,25 g i 350 g peklosoli to zasolenie wyszło procentowe 6,54% co uważa się za niedostateczne bo bezpieczne minimalne to 7% a przy peklowaniu 3-4 dni to nawet minimalne na poziomie 8% Następnym razem trzeba zmniejszyć ilość wody o wagę peklosoli albo brać pod uwagę ze do równego litra trzeba dodać więcej niż 70 g peklosoli (77 g ) by wyszedł 7%

Ok, źle dobrałem słowa. Czytając cały ten watek powinienem pamiętać że tu źle postawiony przecinek jest odbierany jako atak 😆 Powinienem użyć zwrotu " jak zawsze "

Bo mnie sytuacja do tego zmusiła, miałem wyjazd zagraniczny i wróciłem dopiero w poniedziałek wieczorem po 10 dniach. Gdyby nie ten wyjazd to by było tradycyjnie 7 dniowe

Pierwszy raz postanowiłem zrobić metodą Szczepana szybkie 3 dniowe i chyba gafę zrobiłem bo nie przeczytałem całego wątku tylko pierwsze 5 stron a dziś po doczytaniu całości znalazłem na 9-10 stronie wyjaśnienie że nastrzyk nie solanką o stężeniu 10% a ilością 10% z tej zrobionej o stężeniu 7% Na szczęście da się z tego wybrnąć tylko pytanie ile czasu moczyć szynki a ile czasu moczyć polędwiczki ? Czy 60 i 30 min wystarczy dla tych mięs ? Bo drugiego nastrzyku robić już nie będę.

I to bardzo dobra koncepcja, sam myślałem o zrobieniu 50 x 50 x 100 ale stwierdziłem ostatecznie że lepiej zrobić za dużą niż za małą

Ja u siebie mam wewnątrz 19 mm deski sosnowe a na zewnątrz sklejka wodoodporną 19 mm i nie ocieplałem przestrzeni 6 cm. Izolacja powietrzna też daje radę, przy 12 C. Grzałka 2,7 kW ogrzała komorę 740L do 65 C. Bez problemu w około 30-40 minut

😆😆😆

Na tym etapie bym dał przy dolnej części otwór techniczny na zasysanie zimnego powietrza.

Potwierdzam, po kilkunastu peklowaniach we wywarze ziołowym w grudniu 2024 zrobiłem w samej peklosoli (po zapisaniu się na tym forum i poczytaniu ) i o niebo lepsze wędliny wyszły. Teraz wiem że błędem było że pierwsze wędzenia w 2020 zaczynałem z wywarem zamiast zrobić bez wywaru.