Henry82

Ale kupić białą dobrą kiełbasę to wyczyn w obecnych czasach a i mnie zachciało się kiedyś własnej wędzonej kiełbasy i kupiłem z selgrosa białą surową którą lubię. Niestety po wędzeniu smak się mocno zmienił na gorszy.

Tak, można pod zwykły 400 V o ile instalacja w garażu czy gdzie tam wytrzyma (bezpieczniki typu C a najlepiej D i przekrój kabla 6mm2 ) a jak masz finanse to lepiej z tym przełącznikiem gwiazda / trójkąt bo to bezpieczniejsze dla instalacji i silnika bo nie dostaje takiego gwałtownego kopa na maksa (tylko trzeba pamiętać ze gwiazda wtedy tylko do rozruchu)

690 Y to informacja że silnik zasilany jest metodą gwiazdy lub trójkąta gdzie w opcji gwiazda "Y" napięcie międzyfazowe to pierwiastek z 3 * 400 co daje 692 V Stosowane to jest razem z przełącznikiem gwiazda/trójkąt w celu miekkiego startu. Dziadek miał krajzegę z silnikiem 7,5 kW i raz kiedyś uruchomiłem ją na przełączniku ustawionym na trójkącie to wywaliło bezpieczniki w domu (zalecane uruchamianie na gwieździe a jak już wystartuje to praca pod obciążeniem tylko na trójkącie) Jak masz dobre kable w instalacji zasilania i bezpieczniki minimu C to można zrezygnować z rozdzielacza gwiazda / trójkąt i kupić zwykły włącznik do 400V 18A i podłączyć go w układzie trójkąt . Na przyszłość rób lepszej jakości zdjęcia by dało się je powiększyć i były czytelne.

Jeśli do robienia smalcu to ja mielę na grubym sicie i skwarki wychodzą ładne .

Tiaaaa, ale koreczki śledziowe marynowane zjem z przyjemnością, niestety łączenie oleju i octu w śledziach to nieporozumienie. Co by offtopu nie było to jeszcze takie śledzie pyszne są: Płaty wymoczone kroimy w kostki do tego gotowana marchewka pokrojoną w talarki , ogórek kiszony w kostkę cebulkę czerwoną w kostkę. Całość układamy w słoiku grubo sypiąc mielony świeżo pieprz i sól a nastepnie zalewamy śmietaną 18 i zostawiamy na dwa dni.

Widocznie mam poczucie smaku i denerwują mnie te kompozycje gotowe śledzi w oleju które są robione z marynowanych w zalewach octowych 🤬

Jak można psuć smak śledzia octem, cytryną to ja tego zrozumieć nie potrafię. Najlepsze śledzie to płaty wędzone solone delikatnie lub solone normalnie ale takie trzeba wymoczyć. Do tego czerwona cebulka drobno krojona w plastry , żurawina , pieprz i olej i nic więcej nie potrzeba a śledzika układamy warstwowo na przemian z cebula i żurawiną i zalewamy olejem.

Towar zacny robiący wrażenie ale lepiej opowiedz o tym jak spędziłeś u Chińczyków Święto Wiosny ? Ja niestety nie miałem tej okazji z racji tego że targi motoryzacyjne zawsze odbywały sie w listopadzie i moje wizyty w Shanghai były w tym okresie i trwały około 2 tygodni. Czy faktycznie cały naród chiński stoi w miejscu tzn fabryki, urzędy itp przez kilka dni i wszyscy na ulicach świętują ?

Pierwsza bo zaraz pod sufitem ujście dymu , w tej drugiej będzie się dym kotłował w poddaszu i skraplał po ostudzeniu się.

Im krótszy w komorze tym lepiej , tym bardziej że często jest odizolowany z osłony silikonowej wysokotemperaturowej przy podłączeniu do grzałki i deflektora, a ta izolacja wewnętrzna bezpośrednia na żyle już nie jest odporna i topi sie.

I te dwa otwory 5 cm wystarczają bez problemu by była cyrkulacja ?

Podczas mojej pierwszej wizyty w chinach w 2009 roku ale wtedy jechał tylko około 430 km/h i były tylko 4 linie metra Ostatnia podróż była tuż przed covidem w 2019 roku i tęsknie za tym miastem oraz różnorodnością kuchni azjatyckiej jaką serwuje. Niestety odczuwamy te ataki podczas transportu morskiego bo nam ceny za frach drobnicowy z Chin poszły w górę i czas się wydłużył a ciuchcia napotyka problemy w Rosji bo dziady jedne robią rewizje i rozkradają importowany towar. Niestety takie głupie czasy nastały 😔

O Panie El Komendante , trafiłeś w punkt z tymi smakami 😍. Uwielbiam azjatycką kuchnie i po powrocie z Shanghai przybywa mi z 5 kg wagi bo ciężko sobie odmówić tych pyszności 😁

Wygląda prawie identycznie jak moje marzenie tylko w moich snach jeszcze zlew jest 😁

De Buyer ? Mam ich ze stali węglowej 30 cm cholernie ciężka ale najlepsza do smażenia steków

Tak sie nie da że dobra do smażenia i do zmywania w zmywarce albo rezygnujemy z jednego albo z drugiego bo dobra patelnia nie do zajechania to żeliwna. Niestety żeliwnych nie wolno myć w zmywarce. Druga opcja to powłoka ceramiczna, ale nie ma co wierzyć w reklamy i jak się będzie widelcem jechać po niej to na długo ta powłoka nie wystarczy.

Moim zdaniem przeciw Barcelonie grało 12 a szkoda bo meczyk ładny

Przebicie do obudowy , musisz rozebrać i sprawdzić który przewód zasilający stracił izolacje zapewne od temperatury. I bez uziemienia straj się nie dotykać gołymi rękami obudowy. Jak masz silikonowe rękawice do wyjmowania gorących potraw z piekarnika to przez nie dotykaj wędzarni

Faktycznie , sprawdziłem w kalkulatorze https://www.liczebnik.pl/stezenie-procentowe.php i tak jest to wczoraj jakiejś pomroczności jasnej dostałem jak robiłem zalewę bo zamiast 88 gram dałem 80 gram peklosoli 🙈

Ale dodając do 920 ml wody 80 g soli będziesz mieć 8,7 % stężenie

Ależ w życiu nie gniewam się, ja z jeszcze tej starej zasady że człek całe życie się uczy a i tak gupi umiera 😂 Z wielka chęcią na długie zimowe wieczory zapodam sobie felietony z kanału WB

Tego uczyłem się z kursów Adama Pułkowskiego https://blog.fimple.tv/peklowanie-wedlin/ Jeżeli błędne te nauczania robi to będę wdzięczny za poprawienie moich herezji i obiecuje ich nie powielać na forum.

7% jako minimalna , poniżej już jest nie zalecane.

To wychodzi 80,6 gramów soli na 1 L wody , cieniutko że tak powiem bo na granicy dopuszczalnej bo niewiele ponad 7% i jak sie doda suche przyprawy nie przegotowane to może ta solanka się popsuć zmętnieć , obserwuj ją codziennie wzrokowo i zapachowo.

Aha , jak można to OK. Ja uczyłem sie z kanału na Youtube prowadzonego przez Adama Pułkowskiego o nazwie FimpleTV i tam 4 lata temu tłumaczył w filmikach o zasadach peklowania i czy robić zastrzyki. Po studiowaniu jego treści ponad 3 lata temu zacząłem sam peklować i wędzić i owszem pierwsza szynka wyszła z oczkiem ale następne już nie . Ja nastrzyk robię wywarem z przypraw z peklosolą i dodaje ten wywar z przypraw jeszcze do roztworu peklosoli który u mnie jest 8%