Henry82

Ok, źle dobrałem słowa. Czytając cały ten watek powinienem pamiętać że tu źle postawiony przecinek jest odbierany jako atak 😆 Powinienem użyć zwrotu " jak zawsze "

Bo mnie sytuacja do tego zmusiła, miałem wyjazd zagraniczny i wróciłem dopiero w poniedziałek wieczorem po 10 dniach. Gdyby nie ten wyjazd to by było tradycyjnie 7 dniowe

Pierwszy raz postanowiłem zrobić metodą Szczepana szybkie 3 dniowe i chyba gafę zrobiłem bo nie przeczytałem całego wątku tylko pierwsze 5 stron a dziś po doczytaniu całości znalazłem na 9-10 stronie wyjaśnienie że nastrzyk nie solanką o stężeniu 10% a ilością 10% z tej zrobionej o stężeniu 7% Na szczęście da się z tego wybrnąć tylko pytanie ile czasu moczyć szynki a ile czasu moczyć polędwiczki ? Czy 60 i 30 min wystarczy dla tych mięs ? Bo drugiego nastrzyku robić już nie będę.

I to bardzo dobra koncepcja, sam myślałem o zrobieniu 50 x 50 x 100 ale stwierdziłem ostatecznie że lepiej zrobić za dużą niż za małą

Ja u siebie mam wewnątrz 19 mm deski sosnowe a na zewnątrz sklejka wodoodporną 19 mm i nie ocieplałem przestrzeni 6 cm. Izolacja powietrzna też daje radę, przy 12 C. Grzałka 2,7 kW ogrzała komorę 740L do 65 C. Bez problemu w około 30-40 minut

😆😆😆

Na tym etapie bym dał przy dolnej części otwór techniczny na zasysanie zimnego powietrza.

Potwierdzam, po kilkunastu peklowaniach we wywarze ziołowym w grudniu 2024 zrobiłem w samej peklosoli (po zapisaniu się na tym forum i poczytaniu ) i o niebo lepsze wędliny wyszły. Teraz wiem że błędem było że pierwsze wędzenia w 2020 zaczynałem z wywarem zamiast zrobić bez wywaru.

W dobie cyfryzacji potwierdzenie z banku dokonania przelewu już jest dowodem zakupu. Wydrukuj potwierdzeni płatności i dołącz sobie do instrukcji .

Smalec do czegoś takiego , toż to profanacja ! 😆🤣😂😁

Ta siatka to obowiązek , z metra cięta kosztuje około 40 pln i to najlepsza inwestycja.

Ale kupić białą dobrą kiełbasę to wyczyn w obecnych czasach a i mnie zachciało się kiedyś własnej wędzonej kiełbasy i kupiłem z selgrosa białą surową którą lubię. Niestety po wędzeniu smak się mocno zmienił na gorszy.

Tak, można pod zwykły 400 V o ile instalacja w garażu czy gdzie tam wytrzyma (bezpieczniki typu C a najlepiej D i przekrój kabla 6mm2 ) a jak masz finanse to lepiej z tym przełącznikiem gwiazda / trójkąt bo to bezpieczniejsze dla instalacji i silnika bo nie dostaje takiego gwałtownego kopa na maksa (tylko trzeba pamiętać ze gwiazda wtedy tylko do rozruchu)

690 Y to informacja że silnik zasilany jest metodą gwiazdy lub trójkąta gdzie w opcji gwiazda "Y" napięcie międzyfazowe to pierwiastek z 3 * 400 co daje 692 V Stosowane to jest razem z przełącznikiem gwiazda/trójkąt w celu miekkiego startu. Dziadek miał krajzegę z silnikiem 7,5 kW i raz kiedyś uruchomiłem ją na przełączniku ustawionym na trójkącie to wywaliło bezpieczniki w domu (zalecane uruchamianie na gwieździe a jak już wystartuje to praca pod obciążeniem tylko na trójkącie) Jak masz dobre kable w instalacji zasilania i bezpieczniki minimu C to można zrezygnować z rozdzielacza gwiazda / trójkąt i kupić zwykły włącznik do 400V 18A i podłączyć go w układzie trójkąt . Na przyszłość rób lepszej jakości zdjęcia by dało się je powiększyć i były czytelne.

Jeśli do robienia smalcu to ja mielę na grubym sicie i skwarki wychodzą ładne .

Tiaaaa, ale koreczki śledziowe marynowane zjem z przyjemnością, niestety łączenie oleju i octu w śledziach to nieporozumienie. Co by offtopu nie było to jeszcze takie śledzie pyszne są: Płaty wymoczone kroimy w kostki do tego gotowana marchewka pokrojoną w talarki , ogórek kiszony w kostkę cebulkę czerwoną w kostkę. Całość układamy w słoiku grubo sypiąc mielony świeżo pieprz i sól a nastepnie zalewamy śmietaną 18 i zostawiamy na dwa dni.

Widocznie mam poczucie smaku i denerwują mnie te kompozycje gotowe śledzi w oleju które są robione z marynowanych w zalewach octowych 🤬

Jak można psuć smak śledzia octem, cytryną to ja tego zrozumieć nie potrafię. Najlepsze śledzie to płaty wędzone solone delikatnie lub solone normalnie ale takie trzeba wymoczyć. Do tego czerwona cebulka drobno krojona w plastry , żurawina , pieprz i olej i nic więcej nie potrzeba a śledzika układamy warstwowo na przemian z cebula i żurawiną i zalewamy olejem.

Towar zacny robiący wrażenie ale lepiej opowiedz o tym jak spędziłeś u Chińczyków Święto Wiosny ? Ja niestety nie miałem tej okazji z racji tego że targi motoryzacyjne zawsze odbywały sie w listopadzie i moje wizyty w Shanghai były w tym okresie i trwały około 2 tygodni. Czy faktycznie cały naród chiński stoi w miejscu tzn fabryki, urzędy itp przez kilka dni i wszyscy na ulicach świętują ?

Pierwsza bo zaraz pod sufitem ujście dymu , w tej drugiej będzie się dym kotłował w poddaszu i skraplał po ostudzeniu się.

Im krótszy w komorze tym lepiej , tym bardziej że często jest odizolowany z osłony silikonowej wysokotemperaturowej przy podłączeniu do grzałki i deflektora, a ta izolacja wewnętrzna bezpośrednia na żyle już nie jest odporna i topi sie.

I te dwa otwory 5 cm wystarczają bez problemu by była cyrkulacja ?

Podczas mojej pierwszej wizyty w chinach w 2009 roku ale wtedy jechał tylko około 430 km/h i były tylko 4 linie metra Ostatnia podróż była tuż przed covidem w 2019 roku i tęsknie za tym miastem oraz różnorodnością kuchni azjatyckiej jaką serwuje. Niestety odczuwamy te ataki podczas transportu morskiego bo nam ceny za frach drobnicowy z Chin poszły w górę i czas się wydłużył a ciuchcia napotyka problemy w Rosji bo dziady jedne robią rewizje i rozkradają importowany towar. Niestety takie głupie czasy nastały 😔

O Panie El Komendante , trafiłeś w punkt z tymi smakami 😍. Uwielbiam azjatycką kuchnie i po powrocie z Shanghai przybywa mi z 5 kg wagi bo ciężko sobie odmówić tych pyszności 😁

Wygląda prawie identycznie jak moje marzenie tylko w moich snach jeszcze zlew jest 😁