Maxell

Już niebawem święta, więc warto w wolnej chwili, przypomnieć sobie jak to na zlotach bywało. Film bardzo dla nas ważny, gdyż pojawiają się na nim nasze Koleżanki i Koledzy, których z nami już niestety nie ma. My jednak będziemy o Was zawsze pamiętać. Zapraszam do powtórki VI OZWB w 2011 r. Film wyłącznie do użytku członków naszego forum. Zajawka IV Ogólnopolskiego Zlotu Wędzarniczej Braci w Napoleonowie. 25-28.08.2011 r.

Faktura za kalendarze właśnie została opłacona. Łączny koszt to 2009,85 zł.

Lista osób z wielkim sercem: 1. @halusia@ 2. ReniaS 3. wróbel75 4. Anonimowy darczyńca Zebrana suma: 300,00 zł Ogromne dzięki!

Znalazłem na dysku film, opisujący pokaz nastrzyku mięśni szynki wieprzowej z nogą. Jako, że jest to fragment dłuższego filmu, ograniczam liczbę widzów jedynie do członków forum i grupy. Czy ktoś ma cały film i może go przesłać? Osoby uczestniczące w operacji nastrzyku, bardzo proszę o rozwinięcie tematu, tutaj, w tym temacie..

Najnowsze wyniki: 1. Dane z ostatnich 28 dni: 2. Dane na żywo: 3. Dane od początku istnienia kanału:

Nie będę powtarzał tutaj moich próśb o opracowania, na które czekam od lat, bo szkoda czasu i zdrowia. :D

Lista wisi na forum od kilku miesięcy.... Wyjątkowo, skoro zapłaciłeś, odstąpię Ci jeden ze swoich. Ale to ostatni raz.

Z mięsem raczej nie radzę. Na forum są gotowe technologie, opracowane przez Instytuty Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego i ich się trzymajmy.

Pamiętam... Byłeś wyjątkowo ciekawy.

Kolego Kondziu019 - wpłaciłeś za jeden kalendarz, ale ja nie widzę Cię na liście zamawiających.

Lista osób z wielkim sercem: 1. @halusia@ 2. ReniaS 3. wróbel75 Zebrana suma: 200,00 zł Ogromne dzięki!

Poziom hałasu wzrasta wraz z ilością wypitych soków owocowych. :D To były czasy.

Przedstawiam czwartą część filmu technologicznego, nakręconego podczas I Ogólnopolskiego Zlotu Wędzarniczej Braci w Napoleońskiej Zagrodzie, w 2006 r. Pani technolog omawia poszczególne etapy przygotowania elementów mięsnych do produkcji wyrobów, oraz produkcję kiełbasy białej, wiejskiej, szynki, kaszanki i pasztetowej. Odpowiada także na pytania uczestników zlotu. Do naszej zlotowej produkcji masarskiej celowo użyliśmy urządzeń stosowanych przez domowego masarza, by jak najbardziej przystosować pokaz do warunków polowych. Film był kręcony w trakcie zlotu, zatem tło dźwiękowe, nasilające się w czasie jego trwania, jest typowym efektem atmosfery jaka panuje na naszych zlotach. Zapraszam do oglądania.

Przedstawiam trzecią część filmu technologicznego, nakręconego podczas I Ogólnopolskiego Zlotu Wędzarniczej Braci w Napoleońskiej Zagrodzie, w 2006 r. Pani technolog omawia poszczególne etapy przygotowania elementów mięsnych do produkcji wyrobów, oraz odpowiada na pytania uczestników zlotu. Do naszej zlotowej produkcji masarskiej celowo użyliśmy urządzeń stosowanych przez domowego masarza, by jak najbardziej przystosować pokaz do warunków polowych. Zapraszam do oglądania.

I kto to Panie Dzieju pisze, no, no....

Jeden z naszych forowiczów znalazł się w bardzo trudnej sytuacji. Bardzo proszę o zjednoczenie sił i pomoc Koledze, zwłaszcza teraz, przed świętami. Ewentualne datki proszę kierować na konto: Mirosław Gębarowski Oś. Okrzei 4/181 97-400 Bełchatów Konto: eMAX nr. 21 1140 2004 0000 3602 5651 8325 do dnia 20 grudnia, z dopiskiem: Pomoc dla Kolegi. Będę podawał listę darczyńców i łączną kwotę jaką zebraliśmy. Znając Wasze dobre serca, z góry dziękuję za pomoc.

Dodam jeszcze, że zmielenie mięsa powoduje kilkudziesięciokrotny, jeśli nie więcej, wzrost jego powierzchni, a co za tym idzie, o tyle zwielokrotnia zagrożenia.

Druga część filmu technologicznego nakręconego podczas I Ogólnopolskiego Zlotu Wędzarniczej Braci w Napoleonowie, w roku 2006. Komentuje Pani technolog mięsa. Zapraszam.

Rok 2006, Napoleońska Zagroda i I Ogólnopolski Zlot Wędzarniczej Braci. Właśnie podczas tego zlotu powstał film, który chciałbym dzisiaj przedstawić. Jest to dwuczęściowy film technologiczny opisujący rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze pod nadzorem technologa mięsa. Pani ta odpowiada również na pytania zlotowiczów. Bardzo ciekawy i historyczny dla nas film. Zapraszam.

Dalsza część rozbioru technologicznego elementów zasadniczych półtuszy wieprzowej, oraz klasyfikacji mięsa. Tak wygląda nasza historia.

Zaraz wrzucę część drugą.

Udało mi się odnaleźć pierwszy film technologiczny Wędzarniczej Braci dotyczący rozbioru półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze i klasyfikacji mięsa. Film ten był materiałem szkoleniowym dla słuchaczy naszych pierwszych kursów w Szkole Domowego Masarstwa. Zapraszam do oglądania. Uwaga. Mankamentem filmy były szeleszczące rękawiczki prowadzącego, ale prawda historyczna wygrywa.

Zawsze była, to i teraz na pewno będzie.

Tak przedstawia się nasz kalendarz na rok 2021: Wysłałem już zlecenie druku 215 egzemplarzy. Czekamy.

Tak przedstawia się nasz przyszłoroczny kalendarz: