Maxell

Nastrzyki stosowane są głównie przy przyspieszonych procesach peklowania. Peklując metodą długoterminową (14 dni i dłużej) stosując minimalne stężenie 8,5-10% peklosoli, oraz elementy o wadze do 5 kg, możemy obyć się bez nastrzyków zachowując jednak wszystkie pozostałe parametry peklowania.

Lista chętnych na kalendarz WB - dodruk 1. Aksamit97 2. wróbel75 3. SMORODINA 4. SMORODINA 5. mariusz_e 6. mariusz_e 7. Miłosz 8. Miłosz 9. Miłosz

@Gen, wszystkiego najlepszego.

Lista chętnych na kalendarz WB - dodruk 1. Aksamit97 2. wróbel75 3. SMORODINA 4. SMORODINA 5. mariusz_e 6. mariusz_e

Następny. Wy się jakiegoś szaleju najedliście ostatnio Ludzie, czy co? Przecież Twój projekt jest w pierwszym poście pierwszego podwieszonego (na samej górze) tematu w dziale Budowa i obsługa wędzarni. Piszesz tak tylko, aby sobie pisać, czy sprawdzasz najpierw fakty?

Bardzo proszę, by ktoś z Państwa, w miarę możliwości, zrobił fajną fotorelację z kursu, dla potrzeb naszego forum.

Zakładam listę osób, które chciałyby wziąć udział w tego typu kursie, w dniach 18-20 listopada 2016 r. w SDM Łazy. Ilość zapisanych pozwoli nam na podjecie decyzji w sprawie organizacji kursu. Lista chętnych do uczestnictwa w kursie "Dziczyzna - jesień 2016": 1. Kazimierz Janicki (wpłata 490,00 zł) 2. Tomasz Tomasik (wpłata 495,00 zł) 3. Zbigniew Kłosowski (wpłata 250,00 zł) - dopłata na miejscu 4. Sławomir Lewandowski (wpłata 490,00 zł) 5. Marek Niziałek (wpłata 490,00 zł) 6. Marek Płachecki (wpłata 490,00 zł) 7. Jacek Dziuba (wpłata 490,00 zł) 8. Waldemar Gwiazdowski (wpłata 490,00 zł) 9. Mariusz Młodożeniec (wpłata 490,00 zł) 10 Teresa Zapadka - wpłata na miejscu 11. Marcin Rybczyński (wpłata 490,00 zł) 12. Andrzej Koralewski (wpłata 490,00 zł) 13. Kazimierz Szlendak (wpłata 490,00 zł) 14. Karol Juskowiak (wpłata 490,00 zł) 15. Roman Skwarek (wpłata 490,00 zł) 16. Mariusz Nalepa (wpłata 250,00 zł) 17. Damian Bartoszek (wpłata 490,00 zł) 18. Piotr Grabowski (wpłata 490,00 zł) 19. Grzegorz Grzanka (wpłata 490,00 zł) 20. Duch Tomasz (wpłata 490,00 zł) 21. Mirosław Kwaśniak (wpłata 490,00 zł) 22. Marek Michalski (wpłata 490,00 zł) Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY

Właśnie zaktualizowałem listę wpłat na kurs. Bardzo proszę o sprawdzenie i zgłaszanie na PW ewentualnych wątpliwości w tej kwestii. Jutro dokonam końcowego uporządkowania listy. Zostaną usunięte osoby, które nie wpłaciły, ani nie uzgodniły wpłat na miejscu.

Czy o to Ci chodziło?

Będzie Pan zadowolony.

W związku z tym,że praktycznie kalendarz WB na 2017r. się skończył,przedstawiam propozycję dodruku. Jak łatwo zauważyć ceny będą istotnie wyższe,szczególnie przy zamówieniu 50szt....... Cena za kalendarz , przy ilości 100 szt. 11,00 PLN cena za kalendarz ,przy ilości 50szt. 22.00 PLN Pozostałe koszty (KPP,opakowanie,przesyłka)oczywiście bez zmian. Proszę osoby zainteresowane kalendarzem ,nawet za 22,00 PLN/sztuka o wpisywanie się na listę. Listę zapisów zamykam 25.11.2016r. o godz. 00.00 podam wtedy termin do wpłaty. Przypominam ,że mogę domówić 50 lub 100 szt. więc jak będzie np. 70 osób chętnych to lista podstawowa kończy się na 50,a reszta to lista rezerwowa. Pozdrawiam. Jacek P.S. Proszę absolutnie nie wpłacać za kalendarze z tego tematu,bo w przypadku nie osiągnięcia min. 50szt. będę miał dużo kłopotu z przelewami zwrotnymi. Lista chętnych na kalendarz WB - dodruk 1. Aksamit97 2. wróbel75 3.

Zakładam listę osób, które chciałyby wziąć udział w tego typu kursie, w dniach 18-20 listopada 2016 r. w SDM Łazy. Ilość zapisanych pozwoli nam na podjecie decyzji w sprawie organizacji kursu. Lista chętnych do uczestnictwa w kursie "Dziczyzna - jesień 2016": 1. Kazimierz Janicki (wpłata 490,00 zł) 2. Tomasz Tomasik (wpłata 495,00 zł) 3. 4. 5. Zbigniew Kłosowski (wpłata 250,00 zł) 6. Sławomir Lewandowski (wpłata 490,00 zł) 7. Marek Niziałek (wpłata 490,00 zł) 8. Marek Płachecki (wpłata 490,00 zł) 9. Jacek Dziuba (wpłata 490,00 zł) 10. Waldemar Gwiazdowski (wpłata 490,00 zł) 11. Mariusz Młodożeniec (wpłata 490,00 zł) 12 Teresa Zapadka 13. Marcin Rybczyński (wpłata 490,00 zł) 14. Andrzej Koralewski (wpłata 490,00 zł) 15. Kazimierz Szlendak (wpłata 490,00 zł) 16. Paweł Sawicki 17. Marcin Pokorski 18. Marcin Majda 19. Wojtek Korabiewski 20. Karol Juskowiak (wpłata 490,00 zł) 21. Roman Skwarek (wpłata 490,00 zł) 22. Mariusz Nalepa (wpłata 250,00 zł) 23. Damian Bartoszek (wpłata 490,00 zł) 24. Piotr Grabowski (wpłata 490,00 zł) 25. Grzegorz Grzanka (wpłata 490,00 zł) 26. Duch Tomasz (wpłata 250,00 zł) 27. Mietek Sekuła 28. Tomasz Bagiński 29. Mirosław Kwaśniak (wpłata 490,00 zł) 30. Marek Michalski (wpłata 490,00 zł) 31. Andrzej Grudziąż Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu. ZAPRASZAMY

Myślę, że jeszcze dobrym nastrzykiem uratuje sytuację.

W tabeli Dziadka znajdziesz wskazówki jak zapeklować mięso na wędzonki w 3 dni.

Nie ma takich słów, które mogłaby Cię Elu w takiej chwili pocieszyć, dlatego powiem jedynie, że łączę się w tym ogromnym smutku razem z Wami. Przyjmij proszę szczere wyrazy współczucia.

Brawo Kolego. :clap:

Ale skromna kobietka...

Aniu, to co robisz to Mistrzostwo Świata. Gratulacje i .... zostaw kawałek do spróbowania.

Jest na forum, w dziale Podstawy technologii, temat [Rok 1956] Podroby zwierzęce. Przygotowanie do przetwórstwa i obrotu /topic/13201-rok-1956-podroby-zwierz%C4%99ce-przygotowanie-do-przetw%C3%B3rstwa-i-obrotu/gdzie mozna przeczytać: d. Płuca Z płuc po oddzieleniu od ośrodka usuwa się tłuszcz i ewentualne strzępki mięsa, następnie płuca rozcina się na dwie części i przemywa. W razie zauważenia jakichkolwiek nieprawidłowości w budowie lub zmian chorobowych należy zwrócić się o decyzje do organu nadzoru weterynaryjnego. Po przemyciu płuca poddaje się ochłodzeniu. Płuca przeznaczone do produkcji pasztetu luksusowego i pasztetu popularnego po dokładnym wymyciu w zimnej wodzie moczy się ok. 2 godz. w zimnej bieżącej wodzie. Wymyte i wymoczone płuca gotuje się następnie w otwartych kotłach ok. 2 godz. i przekazuje do dalszej produkcji. Płuca przeznaczone do produkcji konserw (w opakowaniu szklanym) „gulasz podrobowy z pęczakiem" oraz „płucka na kwaśno" — moczy się w zimnej bieżącej wodzie ok. godziny, następnie rozbiera oddzielając poszczególne płaty płucne od przełyku. Wymoczone płuca rozdrabnia się na wilku (w stanie surowym) i przekazuje do dalszej przeróbki. Do produkcji mrożonek — „gulasz podrobowy" i „gulasz po węgiersku" — bierze się wyłącznie same płaty płucne. Płaty moczy się w zimnej wodzie ok. 12 do 15 godz. następnie zaś obgotowuje we wrzącej wodzie w ciągu ok. 30 min. Obgotowane płuca kraje się w kostkę o krawędzi ok. 20 mm i przekazuje do dalszej przeróbki. Płuca przeznaczone do produkcji kiszki kaszanej wyborowej moczy się krótko (ok. 15 min) w zimnej bieżącej wodzie, następnie obgotowuje i przekazuje do rozdrobnienia na wilku. Płuca do produkcji kiszki kaszanej popularnej moczy się przed gotowaniem ok. 2 do 3 godz., a do produkcji salcesonów (np. podrobowego) — ok. 0,5 do 1 godz. Procent płuc używany do poszczególnych przetworów mięsnych w stosunku do ogólnej masy surowca jest następujący: Gulasz podrobowy (mrożonka) 48 „ po węgiersku (mrożonka) 48 Pasztet podrobowy z pęczakiem 41 Pasztet popularny (konserwa) 35 „ „ pomorski 10 Płucka na kwaśno (konserwa) 93 Salceson ozorkowy do 10 Salceson czarny 5 Kiszka kaszana wyborowa 15 „ podgardlana do 25 „ bułczana krwista 15 „ wątrobiana obornicka 10 „ krwista 10

@Papciu, nie zawieruszyły Ci sie gdzieś na kompie schematy budowy samych mieszadeł?

Dzięki uprzejmości Kolegi @Papcio, wklejam schematy poszczególnych części mieszarki do farszu, a pod nimi te same rysunki, bardziej czytelne, w formacie pdf. 1-mieszałka 3.pdf 2-mieszałka 3.pdf mieszałka 4 złożenie x.pdf mieszałka 4 złożenie.pdf mieszałka 4-1.pdf mieszałka 4-2.pdf mieszałka 4-3.pdf mieszałka 4-4.pdf mieszałka 4-5.pdf mieszałka 4-6.pdf

Moja rada: jeśli faktycznie ktoś z Was pobierał ten film, sprawdźcie dokładnie wszystkie programy, które macie na komputerze. Nawet te, Waszym zdaniem, mało ważne. Chodzi o posiadanie na nie licencji. Jeśli Wasz komputer zostanie zabrany przez policję, poza bardzo dokładną kontrolą dysków, obowiązkowo zostaną sprawdzone wszystkie zainstalowane programy, a Wy poproszeni o licencje na każdy z nich. Tutaj mogą być o wiele większe schody niż przy plikach muzycznych lub filmowych. O zainstalowanych programach p2p już nie piszę, bo to chyba jasne. Skąd wiem? Otóż kiedyś, dzięki "uprzejmości" forumowicza, przeżyłem taką "przygodę".

Nie chodziło mi o czas zamrożenia mięsa od chwili jego pozyskania, ale o sposób samego zamrażania.

Zależy jak jest zamrażane: czy (prawidłowo) szybko, czy wolno.

@cris66, chciałbym Cie Kolego bardzo przeprosić za zaśmiecenie Twojego tematu. @Miro założył właśnie nowy, gdzie postaram się przenieść niektóre posty.