Maxell

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. Andrzej Salmanowicz 14. Włodek Nowaczyk 15. Agnieszka Korzeniowska 16. Halina Młodzieniak (Halusia) 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłata Andrzejowi Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Otrzymałem od naszego Kolegi z Majstra zaproszenie dla członków Wędzarniczej Braci dotyczące uczestnictwa w konkursie organizowanym przez to czasopismo. Dla jasności tematu, w naszym przypadku chodzi o budowe ogrodowych urzadzeń wędzarniczo-grillowo-piekarniczych. Wklejam cały list prosząc Was jednocześnie o reklamowanie naszej strony i forum: "Panie Mirosławie, w czerwcu rozpoczął sie organizowany przez "Majstra" konkurs "Megamajster roku 2011". Majsterkowicze mają się w nim pochwalić swoimi realizacjami. W kategorii "Ogród" będziemy oceniać samodzielnie zbudowane konstrukcje ogrodowe. Wydaje mi się, że wielu członków "wedliniarskiej braci" mogłoby się pochwalić swoimi wędzarniami, niektórzy pewnie mają duże szanse na zdobycie nagród, a te są dość atrakcyjne. Może zechcieliby Państwo zamieścić na Waszym forum informację o konkursie. Podaję link na naszą stronę z podstawowymi informacjami. http://www.diy-majster.pl/pdf/konkurs.pdf Serdecznie pozdrawiam Bartosz Nowacki redaktor prowadzący "Majster" Prószyński Media Sp. z o.o. ul. Garażowa 7 02-651 Warszawa"

Drugi Specjalistyczny Kurs z zakresu Serowarstwa i Maselnictwa odbędzie się w Bukowinie Tatrzańskiej w dniach od 07 do 09 października 2011 r. Serdeczna prośba do Kol. EAnny i Kol. Radka - jeśli możecie, dokonajcie przesunięcia terminu tego kursu na następny weekend, czyli termin od 14 do 16 października 2011 r. Obecny termin (07.09.10.2011 r.) koliduje z planowanym wcześniej terminem Regionalnego Zlotu Podlaskiego.

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. Andrzej Salmanowicz 14. Włodek Nowaczyk 15. Agnieszka Korzeniowska 16. Halina Młodzieniak (Halusia) 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Kolor niebieski - wpłata Andrzejowi Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

No, no, "nieźle" Pis'ie to wyliczyłeś. :grin: :grin: :grin: Wracając do tematu - poproszę Vtec'a byśmy umieścili płytkę na jakimś naszym serwerze i udostępniali hasło osobom z listy. Kwoty za materiał + okładka w jpg-u nie ustalamy. Każdy z pobierających wyśle coś na konto KPP. Usprawni to znacząco dystrybucję. Z tego co wiem, w ten sam sposób jest przeprowadzana dystrybucja 1 części płyty zlotowej. Po zaspokojeniu zapotrzebowania, poleca następne części.

Na zlocie w Chłapowie, z uwagi na nadmiar atrakcji i zajęć, nie było niestety czasu aby obgadać temat. Po powrocie do domu skontaktuję się z gospodarzami i podam Wam niezbędne informacje do dalszej dyskusji.

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. Andrzej Salmanowicz 14. Włodek Nowaczyk 15. Agnieszka Korzeniowska 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. Andrzej Salmanowicz 14. Włodek Nowaczyk 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Tak jak już wspominałem, zaczeliśmy, poza kursami podstawowymi z zakresu domowej produkcji masarskiej, realizację kursów specjalistycznych. Do tej pory odbyły się pierwsze kursy z dziedziny: 1. Obróbka dziczyzny, 2. Serowarstwo i maselnictwo. Niebawem, gdyż już we wrześniu, poza w/w kursami, rozpoczynamy szkolenia w zakresie: 1. Kursy specjalistyczne SDM II czyli kurs przeznaczony dla absolwentów Szkoły Domowego Masarstwa. Kurs będzie prowadzony w innej formule tj. prowadzący nie będą tłumaczyć podstaw technologii przetwórstwa mięsa. Problemy do rozwiązania zostaną postawione przez prowadzących. Kursanci będą wykonywać wyroby w różnych wariantach technologicznych aby osiągnąć postawione cele przez prowadzących. 2. Kursy z zakresu domowej produkcji konserw pasteryzowanych i sterylizowanych. 3. Budowa i zasady obsługi wędzarni drewnianej (wiejskiej). 4. Kursy szynkowarzenia. 5. Kursy obróbki i wedzenia ryb oraz drobiu. 6. Kursy specjalistyczne w zakresie domowej produkcji kiełbas drobno, średnio i grubo rozdrobnionych, kiełbas podsuszanych itp. 7. Wędzonki. 8. Wyroby miesne z piekarnika. 9. Domowe pieczenie chleba. 10. Kursy carvingu oraz dekoracja stołów na różne okazje. 11. Kursy przygotowania stołów weselnych. 12. Inne, które uznacie za potrzebne. Kursy będziemy się starali organizować we wszystkich dotychczasowych filiach SDM i w tych, które niebawem powstaną.

Eksperymentalny kurs dobiega własnie końca i chciałbym w tym miejscu serdecznie podziękować: Koledze Ujastkowi za zasponsorowanie sprzetu niezbednego do prowadzenia zajęć, Koleżance EAnnie za perfekcyjne przygotowanie i prowadzenie kursu, Koledze Andrzejowi K za dowóz mleka i prowadzenie zajęć jak zwykle z "sercem", Koleżance Hani i Koledze Radkowi za zasponsorowanie mleczka oraz super przyjęcie nas pod swój dach i całodobową opiekę (jak zawsze zresztą), Wszystkim uczestnikom kursu za sumienne podejście do nauki i wytrwałość. Jeszcze raz WSZYSTKIM WIELKIE DZIĘKI.

OTO CO ZBUDOWAŁEM! TO TROCHĘ WIĘCEJ … NIŻ WĘDZARNIE. Budowa pierwsza: Wylewka powstała rok wcześniej. Przedtem na tym miejscu był gąszcz krzaków i dwa powalone wielkie drzewa. Wszystko to na kupie gruzu i śmieci z dawnych lat. Niestety, zdjęć nie mam. Wylewka o grubości ok. 12-14 cm przezbrojona szczególnie mocno w miejscu przyszłej wędzarni i na obrzeżach gdzie mają stanąć ściany i słupy. Resztki gruzu z miejsca wylewki wybranego ręcznie i roztłuczonego młotkiem na trylince zimą. W większości jest to czerwona cegła. Biała poszła do wylewki. Na pierwszym planie po prawej pokrywa szamba (Połączone jest tylko ze zlewem w kuchni i pralnią – takie szambo nie w pełni); po lewej zbrojenie pionowe do ściany fontanny – oczywiście jeszcze nie kompletne, tylko oparte o siatkę. To będzie coś w rodzaju umywalki. Materiał na ściany. Kostka rozbiórkowa z parkingu. Dostałem ją za darmo. Trzeba było wykorzystać. Kolejne akcesoria. Duże drzwi od pieca chlebowego + małe drzwiczki do paleniska + drugie do II paleniska (które genialnie regulują temperaturę podczas wędzenia) oraz rusztowanie do grilla z szufladą paleniskiem nr III (zakup allegro), dodatkowo rożno elektryczne (także allegro). Okno uchylne sztuk 2 ze starej koszarowej stajni w Prusiech. Wszystkie te stare elementy (łącznie z krukami do zawiasów) zakupione podczas jednego wyjazdu na targ staroci na warszawskim Kole. Koszt łączny 1000zł. Ściany wykonałem z podwójnej kostki brukowej zbrojonej w środku rozplecioną i powiązaną starą siatką ogrodzeniową. Paleniska z cegły szamotowej tzn. połówki, łączonej zaprawą szamotową, a kostki zaprawą szamotową pomieszaną z klejem do kamienia w proporcji 1zs na 4 kleju (łopaty piaskarki). Przewód dymowy – stara rura kanalizacyjna z kamionki. Za deską jest umieszczona miedziana siatka (wyjmowana) rozpięta na aluminiowym ramiaku, która ma uchronić wędzonki przed spaleniem, jeśli spadną z haka. Powoli wszystko rośnie wraz z moim sercem i łaknieniem. Tu już ściany gotowe brakuje tylko góry pieca – wędzarni i blatów, no i naturalnie stolarki, dachu, podłogi i mebli. Okładanie kamieniem naturalnym. Blaty łupkiem łupanym z dużych kawałków. Wędzarnio – rożno – gril już z kominem szybrem i termometrem (allegro) – w całej okazałości. Nie łatwo będzie go rozgrzeć, ale temperaturę będzie trzymał jak ta lala. Kolejne etapy łupkowania + zaczynamy bawić się w elektryka. http://images8.fotosik.pl/2055/9d2a97e347b57b66med.jpg Pierwsze suszenie nocą dla odpoczynku. Jezu jak ja kocham ogień. Mogę się w niego patrzeć godzinami. http://images8.fotosik.pl/2055/3712bc514a88e7bcmed.jpg Łupkiem już obkleiłem. W zasadzie jak ma się dobry klej do kamienia (ja kupiłem taki za 59zł za worek – opłaca się! Może nikt mi nie uwierzy, ale poszło cztery worki, a zwykłego byłoby cztery razy tyle) to zajmuje to naprawdę niewiele czasu. Obłożenie tych ścian - gdyby nie deszcz zajęłoby trzy dni i to nie w pełnym wymiarze godzin. Przyszła kolej na dach i obróbkę drewnianą. To znaczy drzwi po lewej stronie altany (pomieszczenie na sprzęty ogrodowe) i tylna ścianka po lewej od wędzarni. http://images8.fotosik.pl/2055/f3f718a3d3238d47med.jpg Pierwszy główny dach już jest. To pod nim trójkątne, brązowe to zamkniecie szczytów dachu. Do dachu wziąłem ekipę. Wtedy jeszcze nie byłem taki odważny jak dziś. Teraz sam bym to zrobił. Naprawdę żadna filozofia! http://images8.fotosik.pl/2055/722c93b327c6484fmed.jpg Dach już w pełni gotowy – dachówka na prośbę mojej kochanej żony. Ja chciałem blachodachówkę. Drzwi do pomieszczenia na ogrodowe narzędzia też (te po lewej) Wokół sosen i innych obsad- tak jak wokół tej po lewej na zdjęciu są wkopane plastikowe 10cm płotki faliste i na kawałkach agrowłókniny wysypane kolorowe kamyczki. Ma to zasadniczo dwa plusy. Agrowłóknina nie pozwala rosnąć trawie (najwyżej pojedyncze źdźbła), a poza tym spokojnie wjeżdża się kosiarką i jest czysto. Czasami uruchomię podkaszarkę, żeby te pojedyncze źdźbła wyciąć. Ale to max 3 x na sezon. Po prawej widać, że układam kostkę na wylewce i zamontowaną już lampę na słupie (inna jest za sosną ledwie ją widać). Najzabawniejsze jest to, że jak układałem kostkę to akurat miałem najwięcej czasu, bo miałem złamaną kość prawej dłoni. Tę między nadgarstkiem i małym palcem. Miałem więc w gipsie łapkę i musiałem wszystko robić jedną ręką. Nosić i pasować kostkę. Przesiać piach. Mieszać posypkę z cemantem. Fajna robota mówię wam. Jedną ręką – wierzyć mi się nie chcę! Ale jestem wariat! http://images8.fotosik.pl/2055/ffc1ad1f7dd78cb2med.jpg A tak wyglada środek wędzarni. Na dole wspomniana wyżej miedziana siatka. Wsunięty gril bez dolnej szuflady paleniska (z allegro). Ten pręt nad rusztem grila to rożno, które z lewej strony ma silniczek elektryczny, oczywiście na zewnątrz ściany. Posiada 5 prędkości obrotu (zasilacz ma skokowy podział napięcia i natężenia). Powyżej gzymsu jest jeszcze jedno miejsca na patyki (wędzenia na zimno) oraz po bokach w ścianach dwie szybki żaroodporne w celu kontroli ilości dymu. To jednak był niewypał. Zawsze są zasmolone. http://images8.fotosik.pl/2055/6cfa34acea50f69bmed.jpg I żeby już nie przedłużać … Pierwsze pstrągi. Wielka próba!!! Wyszły wysmienicie na tyle, że po wyjęciu z wędzarni po prostu niezdążyłem im zrobić zdjęć! Rodzinka ze mną na czele połknęła je zanim ostygły! http://images8.fotosik.pl/2055/5e464789a20074d8med.jpg Wędzarnia prawie skończona. Przesuszona (i wypalona) siedmiokrotnie zanim zacząłem wędzić. Może jestem w tym przypadku zbyt pedantyczny, ale kiedyś czytałem o wypalaniu gliny, że nie można się spieszyć. Wtedy jest trwała. Zacząłem od 35-40 stopni i tę temperaturę utrzymywałem 1-2 godziny. Później zawsze to samo co 10 stopni w górę. A dwa ostatnie suszenia to już można śmiało nazwać wypaleniem. Pierwszy 120-130 stopni – przez 3h. Drugi 130-190 – także trzy godziny. Na zdjęciu po lewej na dole widać szufladę od grila, czyli III palenisko. Główne jest tam gdzie okopcenie nad drzwiczkami (po prawej). Te drzwiczki na dole mogą służyć jako palenisko (wnętrze też z szamotu połówki) niemniej przez dopływ powietrza służą jako regulator temperatury (działa rewelacyjnie). Spalam dużo mniej drewna i temperatura jest stabilniejsza. Jestem w stanie utrzymać każdą temperaturę przez dowolny czas w granicach +/-10stopni. A byłbym zapomniał! Przy palenisku od lewej w ściance są zamontowane na stałe trzy rurki nawiewowe do paleniska. Drzwiczki też mają otwory wentylacyjne na dole, które możma zamknąć. A TERAZ EFEKT KOŃCOWY. http://images8.fotosik.pl/2055/432ff13a64fd7e83med.jpg PEKLOWANIE. http://images8.fotosik.pl/2055/e98ae55f31df8575med.jpg OBCIEKANIE I WSTĘPNE SUSZENIE. http://images8.fotosik.pl/2055/52ab987b3b84002cmed.jpg PO 6 GODZINACH. Jeszcze godzina – dwie, potem wystudzić, obgotować i na stół. http://images8.fotosik.pl/2055/09406a4eb8b96cc1med.jpg KILKA ZDJĘĆ EFEKTU KOŃCOWEGO! http://images8.fotosik.pl/2055/49dd3dcf7016c5b8med.jpg Szambo przerobione na fontannę. http://images8.fotosik.pl/2055/7656cf9fb07a14f2med.jpg Meble robiłem 3 dni. Deski z Castoramy. Nogi kupione w sklepie metalowym. http://images8.fotosik.pl/2055/15a718b446f673dcmed.jpg Widok ze skarpy. Po lewej miejsce na ognisko. Tu gdzie widać kran (na dole za roślinką) ma być kamienna misa do obmycia rąk, kiedy jadło paluchami drzemy na strzępy. http://images8.fotosik.pl/2055/8eb1f9456fe11c00med.jpg http://images8.fotosik.pl/2055/03ee0bbcf5a1a532med.jpg Dach mi trochę wygięło pod ciężarem dachówki. Już jest poprawiony! http://images8.fotosik.pl/2055/6bbc337314fe624dmed.jpg http://images8.fotosik.pl/2055/b4812418de898e39med.jpg http://images8.fotosik.pl/2055/be6a1fd56715adbbmed.jpg http://images8.fotosik.pl/2055/8ce65655c2d46ba6med.jpg Skarpa. Za pniem ma być oczko wodne. http://images8.fotosik.pl/2055/124817a120f34defmed.jpg Cóż i to już koniec pierwszej budowli. Mam nadzieję, że komuś się spodoba. Zaznaczam, że podobne projekty widziałem na zdjęciach w internecie. Ten jednak wykonałem sam poczynając od pomiarów, a skończywszy na wędzeniu. Pozdrawiam serdecznie i biorę się za opis budowania na Mazurach. Pomysł miałem podobny, ale zupełnie inne materiały i wykończenie. Sami zobaczycie. Pozdrawiam Jurek „ŁAPA”.

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. Andrzej Salmanowicz 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Dostałem od Kolegi Jurka przesyłkę zawierająca "List otwarty". Jako, że list ten skierowany jest do Wędzarniczej Braci, postanowiłem umiescić go na forum: LIST OTWARTY Witam całą Wędzarniczą Brać! Na wstępie chciałbym powiedzieć kilka słów o sobie, jak do was zawitałem i dlaczego napisałem ten list. Jestem jakby to ująć? Trochę "pomieszaniem z poplątaniem". Zarówno młodym stażem entuzjastą wędzenia, ale i nie do końca mam "hopla" na tym punkcie. Czasami podchodzę żywiołowo do tematu, kiedy indziej lakonicznie i powoli. To znów stawiając na pragmatykę zagłębiam się w lektury i porady z internetu. Zdarza się, że niemal na chybił trafił robię solanki i pekluję do smaku, dodając nowe przyprawy. Kiedy indziej sięgam do przepisów naszych babć i dziadków, albo do literatury np. kuchni kresowej. Coś zapamiętam, coś usłyszę, przeczytam, a potem to wszystko mieszam w mózgownicy i wychodzi ciekawie. Nie, nie myślcie, że tego wędzenia było znów tak wiele ‌ raczej raczkuję w tym temacie i to nie fałszywa skromność, a fakt (strasznie chcę zacząć robić kiełbasy, ale na razie mam "stracha). Niemniej niezależnie od tego, która natura bierze we mnie górę zawsze, ale to zawsze BOJĘ się wyniku. Mam nadzieję, że jeszcze wielu z was ma ten dreszczyk – choć na pewno nie wszyscy. OD CZEGO SIĘ ZACZĘĹO? Od sklepu, kolegów, mojego klienta i waszej strony! Dokładnie w tej kolejności. W pewnym warzywniaku w moim mieście właściciel zaczął sprzedawać "ekologiczne" wędliny licząc sobie 2-3 razy tyle co za te "normalne – sklepowe". Kupiłem. Dobre, ale drogie. Pierwsza myśl, pogadać z ludźmi. Najpierw do Marka – od niedawna sam wędził. Potem Andrzej – "ja to już od lat z ojcem wędliny nie kupiłem". Cholera, ale jestem w tyle. Na koniec trafił się w mojej pracowni klient (inżynier żywności - czy coś w tym stylu), który wskrócie wytłumaczył mi wędzenie współczesne, przemysłowe. Jego chemię. Dojrzałem! To ja jadłem takie trucizny ‌ o rzesz. Przecież mam kochaną żonę i ukochanego synka, oni też to jedzą. A co na to internet? Tia ‌. No i wpadłem do końca. Wasza stronka. CO DALEJ? Przestudiowałem chyba wszystko na waszej stronie (z trzy "miechy" czytania w wolnych chwilach, wieczorami). Pokupowałem książki. Podzwoniłem, popytałem, podpatrzyłem na allegro. I jak kot szykujący się do drzemki udeptuje sobie miejsce - ja udeptałem sobie na wędzarnie miejsca dwa! Dwa – ponieważ jestem szczęśliwym posiadaczem (oprócz rodzinnego domku), działeczki na Mazurach nad jeziorem, gdzie przecież łapię ryby. A wędzona rybka mniamuśna jest! DO CZEGO ZMIERZAM! W pewnej chwili, już po lekturze waszej strony i zalegalizowaniu się na niej - kiedy prace nad wędzarniami trwały, dostałem od dwóch panów z waszej strony życzenia urodzinowe. Było to ogromnie zaskakujące i miłe. Przecież ani ich znam, ani nie widziałem. Nawet słówka nie umieściłem na łamach "Wedlindomowych". A tu taka niespodzianka. Wiec odpisałem, że jestem miło zaskoczony i że choć bardzo bym chciał znaleźć się kiedyś na waszym zjeździe – to nie mam śmiałości, gdyż dopiero raczkuję. Owszem wybudowałem już dwie wędzarnie i nawet w nich coś tam zadymiam, ale jeszcze całość nie jest skończona. Jak zakończę to chętnie udostępnię zdjęcia na stronie, tylko jak to zrobić? Odpowiedź nadeszła niemal natychmiast. Jeden z panów napisał, żebym zdjęcia budowy wędzarni i efekty zadymiania, a może i opisy przesłał mu w formie elektronicznej. Jeśli zaś chodzi o zlot to serdecznie mnie zaprasza. I jeszcze, że mam się nie przejmować swoim raczkowaniem w kwestii wędzenia, bo przecież po pierwsze każdy tak zaczynał. A po drugie, gdyby wszyscy umieli wszystko – to jaki byłby sens całego tego przymierza i stronki. Cóż mówiąc krótko ‌ przekonał mnie! Najgorsze jest jednak w tym wszystkim to, że kiedy już skończyłem budowy (mam jeszcze małe poprawki do wykonania gdzieniegdzie). Kiedy już znalazłem czas, aby to co zrobiłem zmontować i opisać i przesłać elektronicznie albo płytkę na adres domowy – okazało się, że w jakiś niezrozumiały sposób zgubiłem z mojej poczty adres mailowy obydwu panów. Stąd ta bezosobowa forma. Broń Boże – daleki jestem by być nieuprzejmym. W tej chwili materiał już jest prawie gotowy (mam nadzieję, że już nic mi na finiszu nie przeszkodzi) więc proszę ujawnijcie się jeszcze raz. Mój adres jureklap@interia.pl Jerzy Ĺapczyński Serdecznie pozdrawiam i oczekuję niecierpliwie kontaktu. Jurek

Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie czerwcowym SDM w Lipowej Dolinie: 1. Janowski Michał 2. Jarosław Falkowski 3. Ireneusz Zielinski Holding Liwa 4. Adam Piechaczek Holding Liwa 5. Marcin Krężel 6. Bogusław Podoba 7. Edyta Huk 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. Andrzej 26. Wojtek

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. Agnieszka Pokorzyńska - Aga 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Lista chętnych do uczestnictwa w I Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w Bukowinie Tatrzańskiej 03-05.06.2011 r.: 1 - 8. Ujastek + 7 9. Jakub Pacek (qbson3) 10. Dorota Karpiel 11. Włodzimierz Boroch 12. Jacek Soczyński 13. Jacek Ciepluch 14. Szemis Andrzej 15. Piotr Biernacki 16. Leszek Jakimowicz 17. Bożena Bartoszek 18. Piotr Dębiński 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. Zofia Jagucka 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Lista osób chętnych do uczestnictwa w kursie czerwcowym SDM w Lipowej Dolinie: 1. Janowski Michał 2. Jarosław Falkowski 3. Ireneusz Zielinski Holding Liwa 4. Adam Piechaczek Holding Liwa 5. Marcin Krężel 6. Bogusław Podoba 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. Andrzej 26. Wojtek

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. Grzegorz Ornacki 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Lista chętnych do uczestnictwa w I Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w Bukowinie Tatrzańskiej 03-05.06.2011 r.: 1 - 8. Ujastek + 7 9. Jakub Pacek (qbson3) 10. Dorota Karpiel 11. Włodzimierz Boroch 12. Jacek Soczyński 13. Jacek Ciepluch 14. Szemis Andrzej (?) 15. Piotr Biernacki 16. Leszek Jakimowicz 17. Bożena Bartoszek 18. Piotr Dębiński 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Lista chętnych do uczestnictwa w I Specjalistycznym Kursie Serowarstwa i Maselnictwa w Bukowinie Tatrzańskiej 03-05.06.2011 r.: 1 - 5. Ujastek + 4 6. Jakub Pacek (qbson3) 7. Dorota Karpiel 8. Włodzimierz Boroch 9. Jacek Soczyński 10. Jacek Ciepluch 11. Szemis Andrzej (?) 12. Piotr Biernacki 13. Leszek Jakimowicz 14. Bożena Bartoszek 15. Piotr Dębiński 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Rezerwacja 28. Rezerwacja

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. Teresa Zapadka 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Lista chętnych do uczestnictwa w II kursie podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Koralewski 2. Krzysztof Borawski 3 i 4. Kazimierz Szlendak (Kyzimol) + osoba towarzysząca 5. Bogdan Kajewski 6. Wojciech Staniewski - Wosiu 7. Mariusz Pokorzyński - maly-maly 8. Gonzo132 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów)

Piękna fotka, tylko Ludwiczka brak. :sad:

Ja wiem. :grin: Właśnie po wymianie nagrywarki, nastąpił rozruch całego przedięwzięcia.