Wirus

Czemu nie ma .......... :rolleyes: .......... sprawozdania komisji :question: Czyżby "Herbatka" .......... :tongue: ....... była za mocna :grin: :question:

02.45 - właśnie skończyłem nadziewać kiełbasę :shock: - jutro od rana wędzenie - chociaż na święta trzeba przygotować coś porządnego do zjedzenia :grin: .

Andrzejku samej szynki ("myszki") jest .......... :shock: .. 8 sztuk :grin: .

Tak, ale oprócz szyneczek są jeszcze polędwice, boczki no i zdecydowałem się jeszcze w piątek zrobić trochę kiełbasy. Nie miałem wyjścia, bo jak powiedziałem, że raczej nie będę robił kiełbasy to usłyszałem ....... :shock: ....... "dobrze najwyżej trochę się kupi " :devil: .

Niestety nie załapałem się do komisji ..... ..... , bo na sobotę też mam zaplanowane wędzenie, ale sercem (a może i czymś więcej ) będę z Wami.

Podział kiełbas ze względu na trwałość: trwałe zawierające ok. 25 - 30 % wody - salami, węgierska, kabanos, sucha myśliwska półtrwałe zawierające ok. 35 - 50 % wody - delikatesowa, polska, jałowcowa, limanowska, nietrwałe zawierające do 70 % wody - szynkowa, wieprzowa i wołowa, śląska, zwyczajna, kminkowa, kiełbasa biała. Więcej tutaj :grin: : http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:V4INm35HKiIJ:wedlinydomowe.pl/articles.php%3Fid%3D1014%26page%3D5+podzia%C5%82+kie%C5%82bas+trwa%C5%82e&cd=2&hl=pl&ct=clnk&gl=pl Na stronie głównej otwórz również "belkę" Kiełbasy

:blush: ............... :blush: ................. :blush: ........................ :grin: KMWTW :grin: ........................

Jak widzę na mapie raczej nie mieszkasz w ....... :rolleyes: ...... wieżowcu, więc radziłbym zastanowić się nad skonstruowaniem własnym sumptem jakiejś wędzarni - na początek na pewno starczyła by nawet beczka. Dobrym rozwiązaniem jest wędzarnia drewniana - o materiał nie trudno i narzędzia również niewyszukane. Przede wszystkim na pewno będzie ...... :grin: .... taniej :!: A jeśli mąż nie będzie miał ochoty zrobić to rzeczywiście :tongue: ..... niech kupuje :grin: .

Tak - i od razu rano jechać od Ciebie prosto ...... :shock: ..... do pracy :???: :question: Ale serdeczne dzięki za dobre chęci :clap: - wiem, że na Tobie zawsze można polegać :!:

Dzisiaj po powrocie z pracy czekało na mnie ...... 15 kg mięska na wędzonki. Wiem, że niektórzy myślą, że jestem tylko sympatykiem WB :wink: - ale ja naprawdę od czasu do czasu coś ....... :shock: ....... "poddymię" :grin: . W związku z tym, że byłem dość skonany nie obrabiałem mięska tylko z lekka nastrzyknąłem, zalałem solanką i do chłodziarki. Może nie będą takie piękne, ale na pewno i tak lepsze niż ............ :tongue: sami wiecie co :!: Wiem, wiem - po peklowaniu też można to zrobić, ale .............. :sad: - no cóż okres przedświąteczny w mojej pracy to ........... :???: - pewnie tylko dam radę szybko powiązać, popakować w siatki i ........ na kije. Może do czasu wędzenia chociaż natura będzie łaskawa i nie będę musiał ........... :devil: odśnieżać wędzarni :question: No cóż - chociaż na święta muszę się uwolnić od sklepowego ........ :devil: - sami wiecie ( tfu :!: ) czego.

Bagno - Daniel7272 klika z ...... :rolleyes: Podobno tam jest dużo łatwiej :grin: .

Trochę późno, ale szczerze - Tadziu - wszystkiego najlepszego z okazji "Barbórki" - żyj nam zdrowo i ...... pozytywnie :grin: zadymiaj. Pozostałym górnikom (różnych kopalin ) także niech Barbórka darzy :grin: .

No tak - a ja nic nie wiedziałem o tym ........ ....... regionalnym zlocie :devil: . Gdyby nie to, że jestem (przedświąteczny okres) bardzo zarobiony :sad: po obejrzeniu tych fotek na pewno (mimo zasp) pojechałbym do Pobiedzisk.

Najlepszego wszystkim Andrzejkom :grin:

W duecie z Koluni-owym piwem były wyśmienite :thumbsup: (mam nadzieję, że nie tylko dlatego, ....... :rolleyes: ....... że rzadko używam jednego i drugiego :shock: )

Markowi chodzi pewnie również o ......... .......... czas osadzania.

Z praktyki wynika, że pomocne jest również ........ :rolleyes: ....... C2H5OH :grin: .

Ja dysponuję czymś co ......... :shock: ..... trzeba zagryzać :grin: . Może . :question: :question: :question: . . . . . handelek wymienny :wink: :grin: .

Dobrze, że nazwałaś je rogalami "marcinkowskimi", bo te prawdziwe tradycyjne z certyfikatem - to "rogale marcińskie" - przepis trochę się różni :grin: .

Oczywiście, że nie czuję się urażony i nie ma potrzeby mnie przepraszać. Ja też chciałem tylko odpowiedzieć na proste pytanie - może zbyt pochopnie - gdyż nie wziąłem pod uwagę tego kto ( :shock: Bagno :shock: ) je zadał i ......... :rolleyes: ....... że jest to pytanie retoryczne. Redukcja sosu jest to naprawdę prosty termin gastronomiczny i co prawda jak w czasie każdej obróbki termicznej zachodzą tutaj min. procesy, o których piszesz , ale to już naprawdę, że tak powiem ....... :grin: .. "inna bajka".

Darino jak kogoś pouczasz to najpierw postaraj się o trochę dogłębniejszą wiedzę - WIKIPEDIA to naprawdę nie wszystko. Może rzeczywiście wyraziłem się nie do końca precyzyjnie - powinno być .... części płynów ....... , ale Twoja znajomość rzeczy to nie tylko niedoprecyzowanie. Tak bardzo lubisz WIKI - http://pl.wikipedia.org/wiki/Cukry_redukuj%C4%85ce

Dzisiaj rano w Poznaniu temp. :shock: .. + 14 °C .

Tylko pamiętaj, że optymalne warunki do przechowywania wymienionych przez Ciebie warzyw to ... :shock: temperatura 0° C przy założeniu, że będzie względnie stała i wysoka wilgotność. Przyjmuje się, że w pomieszczeniu (piwnicy) powinno utrzymywać się temperaturę w granicach 0°C do 5°C (niektóre źródła podają 4°C) przy czym bardzo ważne jest utrzymanie wysokiej (95-98%) wilgotności.

A ja myślę, że ......... startego :grin: .

Czy możesz to rozwinąć :question: