Pacan Wojciech

Krzysztof i koledzy dziekuje .Pozdrawiam

Marula3 , nie bardzo rozumiem , ze piszesz o korzyściach finansowych -płatnych szkoleniach , wykonywanych przez moderatorów , co potwierdza ze nie potrafisz czytać ze zrozumieniem przecież na tym forum jest opisana wiedza z zakresu przerobu mięsa , wyrobu wędlin , piekarnictwa , którą każdy z nas ma za darmo , a spotkania i szkolenia , wybiera uczestnik bez nacisku moderatorów , jeśli chce skorzystać z wiedzy lepszych od siebie , którzy chcą wiedzę przekazać to musi ponieść koszty szkolenia , o których napisał już Maxell w poprzednim poście . Upieranie się Twoje " ze masz duża racji w sposobie , którym solisz mięso " dowodzi tego ze ani chwili nie poświeciłeś na to by przemyśleć to co napisali koledzy wcześniej , ale to akurat rozumiem , myślenie potrzebuje czasu i wiedzy , a Ty na to nie masz już czasu , a ponadto nie wierzysz w to że forumowicze mogą Ci dobrze radzić i być życzliwi. Pozdrawiam

Frapio , juz myślałem ze nasze zainteresowanie Twoim tematem poszło na marne .Dobrze ze odpowiedziałeś , obojetnie co by dzieci Twoje wybrały , Pozdrawiam

Krzysztof . mam prośbę o wyjaśnienie , w przepisie na kiełbase Alzacką piszesz : " Przepis na 1 kg. Surowiec 800g wieprz. kl. I 200g twardego tłuszczu Przyprawy 25g soli morskiej 2,5g amerykańskiej soli peklującej nr. 2 (6,25% azotyn sodu, 4,0% azotan sodu, 89,75% soli). W tym przypadku można zastąpić 27g polskiej peklosoli. 2,5g czosnku 2,5g pieprzu białego itd.", ze sól amerykanska 2,5g mozna zastapic 27g polskiej peklosoli : czy soli amerykańskiej nie powinno byc 25 g lub peklosoli 2,7 g ( ??? ? ) , a moze trzeba rozpatrywac sól amerykąnska razem z sola morskaw stosunku do peklosoli polskiej . Prosze o potwierdzenie ze niema tu pomyłki , ze przepisie do 25g soli morskiej mozna dodac 27g peklososli .Dziekuje Pozdrawiam Wojciech

Grzegorz -352 napisz jak dachówkę widziałes ( karpiówkę ? ) bo o taka chyba Ci chodzi innej raczej nie widze na tarasie .Mam taras betonowy i przez kilka lat czekal na rozwiązanie (miałem rozterki niczym góral przed powrotem na wesele ) , taras jest wystawiony na południe i zachód więc w upalne lato można było na nim bezpośrednio smażyć jajka . W końcu położyłem legary ,a na legary deskę tarasową z modrzewia syberyjskiego -zaleta to komfort użytkowania , wada to potrzeba olejowania co 2 lata powinno sie to robic co roku . Po za tym mycie tarasu raz do roku szczotami ryżowymi jak na pokladzie jachtu . Wracajac do dachówki nie polecam raczej jest nieodporna na scieranie , a wszelkie pokrywanie tarasu rozbiórkowej dachówki, wystawionego na słońce impregnatem to zapewen duzy koszt a czestotliwośc pewenie 2-3 razy do roku .

RYchlosol ,zawiera KNO3 znalazłem na słowackich stronach nie wiecej jak 2 % w mieszance soli . Kolego Clipol , jeśli mozesz prześlij mi zawartość tego dysku na pw. MOge przetłumaczyć cieższe strony , bo chyba nikomu kto czyta uważnie bez nerwów nie sprawia trudności zrozumienie tekstu , ale czasem trzeba pogadać i pisać , ale kolega z Czech który był na forum zniknął , moze się jeszcze kiedys odezwie. Roger chyba by nie urazić naszych kolegów w tłumaczeniu nie ująłeś , ze szynke należy po opłukaniu i suszeniu dać wedzić " odbornikowi " tzn , dosłownie dać wedzić fachowcowi . z czasów mieszkania na Słowacji pamietam , ze mieli w tym czasie bardzo dobrze rozwiniete szkolnictwo zawodowe w kazdej dziedzinie , szkolili w szkołach zawodowych na b. wysokim poziomie . Pozdrawiam

Po kolorze sadze jednak ze była stosowana peklosól , wklejam tu przepis po słowacku na dużą szynke - jak ja nazywaja w przepisie Šunka v moridle Veľké šunky dáme dobre vychladnúť. Potom ich potrieme soľou a poukladáme do korýtka alebo do súdka kožou nadol. O tri dni pripravíme moridlo. Na 10 litrov vody dáme 1 kg soli a 20 g rýchlosoli (labužníci môžu pridať bobkový list, jalovec a koriander). Pomiešame, uvaríme (asi 1 hod.), precedíme a vychladnutým moridlom polejeme šunky. Dozrievanie trvá 3 – 5 týždňov. Po dozretí šunku dobre opláchneme, osušíme a dáme údiť odborníkovi. Šunku treba údiť trpezlivo, pomaly, na voľnom priestore. Šunka pri údení nemá rada susedov, neznáša tesno. Mozesz kolego pokazac przepis sowjemu kamaratowi ze Slovenska , myśle ze tak była robiona .Pozdrawiam

Ot !i juz wiecie poco nas uczyli rosyjskiego w szkole ? , czekamy Maxell .Pozdrawiam P.S. dobrze ze jeszcze czytam bo z pisanie pewnie zle bedzie .

Dałeś piękny link , ja obejrzałem wiele filmikow , i nie widzialem by była pianka aplikowana na folię lub membramę , mnie ta metoda nie przekonuje , przed dwomatygodniami , badał kolega kamera termowizyjna , dom ocieplany klasycznie wełna i styropianem ( płyta fundamentowa ) zbudowany w technologi szkieletu , uzyskał rewelacyjny wynik , potwierdza to eksploatacja budynku , wiec uwazam ze liepiej stosować naturalne materiały ociepleniowe .Pozdrawiam

Roso , przeciez nikt na podstawie schematu nie rozwiaże CI problemu , zrób przeróbki sprawdż jak działa , wstaw zdjęcia wędzarni to będzie można dyskutować . Przekonasz sie po usunięciu błędów ktore opisałem , Czy wedzarnia jest ocieplona , z czego jest zbudowana ?? Naprawiaj potem pytaj .Pozdrawiam

Roso , rura to jeden elemnet , komin ma zamały przekrój , nie bedzie działac wedzarnia kanałowa w takiej konstrukcji .

Kuzyn zbudował wędzarnię , a popełnił błąd lub błędy , na tym schemacie , który narysowałeś widać jeden , przy tych rozmiarach paleniska ma ono moc okolo 10-15 kW , a komin , który zaznaczyłeś ma przekrój 9 x 9 cm , tak rozmiar stosuje sie jako osłone na przejscie rury przez ścianę , gdybyś uważnie przeczytał forum tak jak sugeruje Roger , to by wyczytał ze komin pownien mieć rozmiar co najmniej 15 x15 cm minimum a, najlepiej fi 18 cm lub fi 20 cm . Na schemacie nie widac czy kanał ( rura fi 17 cm )jest ocieplony , szyber powinien być tak skonstruowany żeby po zamknięciu pozostawała cześć otwarta o powierzchni okolo 15 % komina . Wszystko to jest opisane w forum lub internecie .Pozdrawiam .

Kolego , w budynkach inwentarskich stosuje sie takie rozwiązania , farmerowi zależy na utrzymaniu niskiej temperatury by cebula nie robiła się bączasta , ale w mieszkalnym budynku ocieplenie od środka raczej nie wchodzi w rachubę, ocieplanie połaci dachu jest stosowane , trzeba jednak sprawdzić wiele parametrów , przepuszczalność membramy , jej przydatność do stosowania pod blachę, deskowanie czy jest i jakie szczelne ,na tej podstawie można pokusić się o zastoswanie pianki . Brak wymienionej weryfikacji może się skończyć tym ,ze pod membramą powstaną skupiska pleśni na powierzchni pianki , rozpatrując wykonywanie takich usług , szukałem materiałów , zdjćc oraz opisów jak ten materiał się zachowuje, znalazłem opis i zdjęcia , gdzie pod blachą po jej zdjęciu ,były duże skupiska pleśni . Mam tez obok w firmie przykład gdzie ocieplony powierzchniowo dach pianką z porami zamkniętymi pomalowany farba odbalskową , zbiera pod pianka duże ilości wody i nie można namierzyć miejsc przecieków , trzeba w okresach jesieni i wiosny tolerować powstające na sufitach plamy lub przy b.dużych opadach podstawiać wiadra. Ta technologia jest b.dobra ale trzeba mieć pewność , ze stosuje się ją na dobrze wykonane elementy, . Pozdrawiam

Wcale nie trzeba stosowac orginalnej rury , nasi producenci produkuja bardzo dobre kominy do pieców gazowych z kwasówki , wystarczy znac typ pieca , pomysł z przejsciem przez sciane , jesli niema tam przeszkód nad kominem ( okno , okap zbyt nisko etc ) jest najtanszy , trzeba tylko odprowadzic kondensat z pieca w okresach jesieni i wczesnej wiosny jest go dosc duzo . Trzeba tez zwrócic uwage by w komin zbytnio nie dmuchał wiatr , miałem przygode , na żadanie klienta zamontowaliśmy przez sciane konin od strony pólnocno -zachodniej w poziomie , po paru latach przyszedł silny mrożny wiatr i zamroził wymiennik w piecu , który wisial tuż za scianą , piec był tani nie miał automatyki pełnej i trzeba było wymienić piec . Proponuje zwrócic uwagę na różę wiatrów , jesli sciana jest od strony północnej lub północno zachodniej proponuje zamontowac komin z wyjsciem w góre ( na stronach producentów pieców sa do sciagnięcia rozwiazania montażu kominów oraz potrzebne kryzy , ale myślę ze monter będzie to wiedział .Andrzeju , nie zapomnij wziąc od montera protokołu szczelności po montażu , takaie badanie jest wymagane raz w roku , nadzór budowlany czasem oto pyta przy okazji jakis odwiedzin i chętnie wypisuje mandaty .Pozdrawiam

Andrzej k , piec za klika stówek kondensat to dobra cena , czy bierzesz pod uwagę modernicaje komina ? . czy masz juz piec gazowy i komin przystosowany.

RYszpak , opisujesz przypadek horror , winni by sie znależli bo gdzie był odbiór kominiarski , inspektora nadzoru ? ktoś , z nadzoru musiał miec umoczone rece w jakimś przekrecie ze nie zrobił sledztwa , ponadto straz i policja takim sprawom nie przepuszczają , wszystko to co opisujesz jest nie z tego świata - a moze budynek jest za wschodnia granica .Pozdrawiam

Mam taka sama nadziewarkę jak kolega Svergie2 , raz przy robieniu szynkowej wygiąłem tłok, ale dorobiłem tarcze i idzie bez problemu , było to moja wina gdyz zrobiłęm duże kawałki mięsa, recznie kroiłem wiec " siła x gwałt " i do naprawy , do dzis działa .Pozdrawiam P.S. 18 -20 kg nadziewam bez problemów .

JAk masz doktorat to poco pytasz ? , róznicę widac w wyposażeniu oraz stosowanych sitek ( w wiekszej 8 sitka beda mogły mieć wieksze srednice otworów -wazne przy wyrobie kiełbas, szarpak etc ) ponadto wieksza maszynka bedzie miala wieksza wydajność i szybkośc mielenia , lepszą jakośc zmielonego mięsa .Pozdrawiam

Koledzy z gwintami otwieracie otwarte drzwi , sa dostepne tabele , które podaja jaki gwint uzyska sie na dostepnej srednicy rury , krzysie1986 przeciez sam nie nagwintujesz tego króćca , musisz dac do tokarza lub slusarza , fachowiec bedzie wiedział jak to zrobic , Ponadto odnosze wrazenie ,ze poruszasz sie kolego jak we mgle , narysuj sobie kształt Twojej nadziewarki , wyznacz srednice , rozrysuj cześci , czy uwazasz ze bez wiedzy fachowej zrobisz ten przyrzad z tzw. głowy .Nie wiem jaka wielkośc planujesz w kg wyrobów - osobiscie bym kupił ogólnie dostepna nadziewarke 3 litrowa w cenie do 200 stówek ,i mozesz robic wyroby juz w ciagu tygodnia , budzet który masz nie starczy na robinie poprawek i nowych elementów w miejsce tych które beda złe . jeśli przyjrzsz sie nadziewarce , którą ma wielu kolegów z forum - Roesler 3l , to zrozumiesz ze nie osiagniesz takiej jakości z materiałów o których piszesz denko tłoka z blach 1 mm przy tej srednicy o której piszesz to słabizna , Musisz wykonac jeszcze listwe zembata lub ja dobrac wraz z korba i napedem - powodzenia , mocno wierze ze dla jednej nadziewarki zdobędziesz wiedze z obróbki metali oraz z materiałoznastwa a do tego jeszcze nauczysz sie rysunku technicznego choćby tylko jako szkicowanie Nie drwie tutaj z Ciebie mam wykształcenie techniczne praktykę oraz znajomość technik obróbki i materiałoznawstwa , mam dostep do warsztatu i fachowców, policzyłem ze szkoda czasu i pieniędzy , kupiłem gotową nadziewarkę i robie tyle i potrzebuję .

Frapio , jak rozumiem budynek jest juz postawiony przykryty blachą , napisz jaka pianke polecają wykonawcy z porami otwartymi czy zamknietymi , sa to dwa rózne materiały , które bedą zachowywac sie inaczej po zastosowaniu , uważam ze , mozna zastosowac kazde ocieplenie jesli zachowa sie zasady , tzn , membrama dachowa powinna byc tak połozona by zachowna była szczelina pomiędzy pokryciem dachowym a ociepleniem , jesli nie zastosowano na membramie siatki usztywniajacej , to pod wpływem natrysu i rośniecia piany membrama wybrzuszy sie i bedzie dotykac do blachy czyli straci swoje własciowśc dla których została tam zastosowana ( paroprzepuszczalność ) , trzeba tez wziąc pod uawgę ze natrysk piany jest zalezny ( jej gęstość - czyli potem własności ) od doswiadczenia operatora i jego uczciwości -wszystko zalezy od jego reki , ponadto koledzy pisza ze piana szczelnie otuli wieżbe oraz wypełni przestrzen między krokwiową , jest to prawda , ale wydaje mi sie ze dla więżby lepiej jest był do niej dostep powietrza ( pianka z otwartymi porami bedzie lepsza ) by drewno nie plesniało . Osobiście zrobiłbym oocieplenie wełna grubość min 25 cm , ułożone w dwoch warstwach ( 15 + 10 cm ) filmików u producentów jest cała masa , na koncu stelaż pd płyty g-k , a na stelaz przylepiłbym tasma dwustronna szczelnie folie bąbelkowa pokryta warstwa refleksyjna , wypracowując szczelnie kazde miejsce na zakladke w rogach , na powierzchni wokół jetek etc . wełna niema tendencji do wypietrzania sie , zbiegiem czasu sie ułozy i szczelina wentylacyjna pomiędzy pokryciem a izolacja bedzie zachowana . Wykonuje budynki od lat to rozwiazanie jeszcze nie zawiodło , Pianka jest b.droga , jej zalety sa zależne od wykonawcy od jego doświadczenia etc,jest popularna w USA, ale tam jest stosowana w konstrukcjach szkieletowych i gospodarskich , jak dobrze przejrzec filmiki to w połaciach dachów tez stosuja tam wełnę . By uslugi z pianka staniały potrzeba jeszcze troche czasu wykonawców jest coraz wiecej ceny spadają , byłem na targach i w rozmowach z dystrubutorami pianki potwierdzały sie moje uwagi . Reszta i Twoj wybór zalezy od kasy. Na koniec folia babelkowa jest stosunkowo tania od 3,50-7 zł / m2 , jeśłi chcesz mogę poszukać lub poprosić mojego inwestora u którego robilismy ostatnio ocieplenie połąci dachu by udostępnił zdjęcia i spostrzezenia eksploatacyjne .Pozdrawiam

Piekne wyroby , Pozdrawiam ,

Krzysztof oglądam zawsze z wielka przyjemnością Twoje wyroby , gratulacje , zdjęcia mogą słuzyć za reklamę . Pozdrawiam

Myślę ze była to kiełbasa śląska , nie wiem skąd mam plik pdf. z wymaganiami przetargu na dostawę wędlin dla wojska z 2006 roku który dołączam , z opisu Twojego i materiale wynika że jak juz pisałem to kiełbasa śląska , ja masz ochotę to spróbuj ją wykonać i opisz czy " to jest to"Przepisy na wedliny wojskowe.pdf .Pozdrawiam

Czy to oznacza ze instalacja zwróci sie po kilkudziesieciu latach ?? !!!!

ma1234 , przeczytałem Twoje posty , ma pytanie w jakiej temperaturze pekolwałeś mięso ,2-6 stopni w lodóce czy w piwnicy lub domo w garnku ? jesli nie kontrolowałeś temeperatury moze mięso mieć " dziwny zapach "