Darino

O... dzięki Kolego, masz racje moja wina, oglądałem fotki a czytać się o tej porze nie chciało. :grin:

Prawda... :thumbsup: :clap: Może się mylę Paolo, ale między 4 a 5 brakuje zdjęcia z polędwiczką lub schabem. :grin:

Dla kol. Beny wszystkiego naj, najlepszego. 100 lat zdrowia i szczęścia :!: :grin:

Nie liczy kontroluje po prostu jakość :wink: Halusiu Twoje wyroby jak zawsze :thumbsup: :clap:

:clap:

Witaj Basiu i jumbo. :grin:

Dla Radka z Bukowiny 100lat zdrowia i szczęścia. Wszystko inne samo się jakoś znajdzie. :grin:

Jeszcze nie próbowałem. Może dlatego, że " a'la parmeńskie " to kwestia miesiąca lub dwóch, a kump to już 18 miesięcy. :grin:

Witaj Chudziaczku chętnie podam: Składniki -60% tłuszczu najlepiej wieprz. ja wziąłem smalec -40%mąki według własnych intencji przyprawy (np. karkuma, zioła prowansalskie, papryka, pieprz) Proporcje trzeba dostosować do temperatury. Chodzi o to by uzyskać plastelinę, która jest tłusta ale, nie lepi się do palców. Jeśli dobrze pamiętam to na naszego kumpa było to ok. 150g smalcu i 100g mąki pszennej. Mąki dosypywałem więc myślę, że proporcja końcowa była 55/45. Przypuszczam że sens mąki w tłuszczu jest dopuszczenie powietrza to tkanki. Pozdrawiam :grin:

Pis'u z Okazji Urodzin 100lat. :grin:

:clap: Taką LPołwę na rękach nosić i jej ręce załować... U nas dzisiaj na obiadokolację rybka będzie :grin:

Nic nowego w Europie i na100% nie poważne. :grin:

Witam wszystkich nowicjuszy na forum WB. :grin:

:clap: :grin:

:clap: Wyroby ***** :clap: :grin:

Marku z Bielska Twoje wyroby jak zawsze majsterstuki... ślinka leci :thumbsup: Wiem dlaczego Dziadek taki humorystyczny jest: Napewno się pyta jak zapakować 100kg surowca lub więcej w takie worki strunowe :question: :grin:

Może na targowisku http://www.farmersmarkets.net/map.htm#/?i=1 lub tu http://www.allinlondon.co.uk/smithfield-market.php :grin:

[']

Dla Madlinki 100lat :clap:

/viewtopic.php?p=140704#140704 /viewtopic.php?p=142577#142577 :grin:

Cała belotta z "kopytkiem" :grin:

nie chodzi mi o to czy tanio lub nie. Jestem tylko ciekawy jak to się ma z takim produktem, najważniejsze jest by Tobie pasowało i smakowało. Już parę razy spotkałem podobne produkty (najtańszy chyba 39,90Euro za 4,5kg). Z tego co słyszałem to przednia noga traci na kościach i skórze 40% a tylnia 30% i jestem ciekawy czy tak jest. Noga wygląda ok jeśli na nacięciu jest trochę pleśni to nie szkodzi, jak Ci przeszkadza to możesz ją zdrapać lub wyciąć :grin: Mam podobną nogę, którą sam przerobiłem więcej tutaj: /viewtopic.php?p=113116#113116 Dzięki za wstawienie fotek Pozdrawiam

Bardzo mnie ciekawi ile tego miecha jest na tej kości, jakbyś mógł to zważ te pozostałe kości i kopytko. Jest to tylnia czy przednia noga :question: Może wrzuć jakąś fotorelację. Dzięki z góry. :grin:

Napewno jest bliżej, czy aktualne musisz sam sprawdzić Plewik Piotr i Krzysztof. Gospodarstwo rybackie. Hodowla ryb słodkowodnych Leśna 47, Ruda Śląska, Polen +48 602 445 687 (Mobil) ‎ ‎ Gospodarstwo rybackie Lasów Państwowych Leśna 56, Żory, Polen +48 32 475 11 20 ‎ Kategorie: Ryby - hodowla, połów Król Stanisław i Tomasz. Gospodarstwo rybackie Nazieleńce 56, Brzeszcze, Polen +48 32 211 12 41 ‎ Kategorie: Ryby - hodowla, połów :grin:

Ciekawe są żywiaki chlebowce, lubią wszystko co w kuchni jest. My swoje z Chorwacji przywieźli... :blush: