ziutek
-
Postów
174 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez ziutek
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 5 z 7
-
Witam prosze dwie sztuki, wplata jutro, pozdro ziutek
-
Dziękuję Wszystkim, którzy w dniu moich urodzin pamiętali i przesłali mi wspaniałe życzenia.
-
Halusia, znów mnie zaskoczyłaś, Jesteś namber łan, ale ja nie śpię, tylko czuwam !!!
-
BOMANN fw 443 CB - Pierwszy Test - Porównanie z chinolem.!
ziutek odpowiedział(a) na Gregtom temat w Nadziewarki
Mam taką samą /viewtopic.php?t=6672&start=30 ale używam raczej do mięs gotowanych, do golonki na klej lub na mielone, oceniam ją na 4, wolę ręczną, większy wachlarz sitek i noży. -
Beiot i nie tylko a jaka jest minimalna ilość wsadu do mieszałki 22 l ? może robię błąd, szukając tej małej ?
-
niDzięki Zibi187 problem jednak polega na tym, że ja nie robię takich dużych ilości. Njbardziej by mi odpowiadała ta 9 l. Znalazłem na Allegro mieszałkę : http://allegro.pl/mieszarka-do-farszu-reczna-poj-9-l-fakt-vat-i1560737272.html poprosiłem o dodatkowe zdięcia i przesłano mi takie : Nie jest to rozwiązanie tych łopatek jak u Zibi187 lub innych, ale przy pewnych poprawkach dało by się chyba tym coś zrobić. Do 9-10 kg nie potrzeba chyba jakichś przekładni i napędu, ale zawsze łatwiej i lepiej się wymiesza. Proszę o opinie, a może ktoś chce sprzedać podobną lub wykonać na zamówienie ? a może jakieś namiary na w miarę poprawną konstrukcję ? U tego Pana Fecko, pisałem meila chyba 2 razy, ale brak odpowiedzi. Info proszę na PW, lub w temacie na Forum. Do Moderatorów, Administratorów Forum : jeżeli te fotki i ten post nic nie wnoszą do tematu to proszę o usunięcie.
-
No i w końcu się zmobilizowałem, tzn znalazłem czas. Troszkę może za drobno pokrojone, ale na sobotę obcinam lejek i będzie grubiej, w tej chwili z tą nadziewarką (2,5 l) i typowym lejkiem kiełbasianym, grube krojenie nie wchodzi w grę. Ale myślę nad tym. Zobaczymy co wyjdzie, 13-tego robiony, ale nie piątek. W sumie 5 kg, szynka, karczek i trochę chudego boczku. Przyprawy jak w przepisie plus szczypta gorczycy, kolendry i kminku. No i teraz suszyć, wędzić i czekać ........czekać i czekać.
-
Tzn, nie ma takich schematów ?
-
Witam odświeżam stary temat ale nie wiem gdzie zapytać ? Widziałem gdzieś konkretne rysunki i schematy mieszałki 9 l, ale w tej chwili nie mogę odszukać, mam sposobność zdobyć materiały za darmo, w grę wchodziło by tylko spawanie. pozdro
-
Jakiś przekroik
-
Sobotnia kaszaneczka i 2 kg bułczanki
-
21. Ziutek, pozdro. [ Dodano: Sob 09 Kwi, 2011 21:31 ] to Ziutek 22.
-
Biotit te deski to sosnowe ? takie ładne słoje. Wędlinki niczego sobie.
-
Dlatego piszę, że o gustach i smakach się nie dyskutuje, z przepisu nie wynika, że Kolega uzyskał z tych 7 główek czosnku 7 czy 70 ząbków, poprostu brak precyzji w podaniu ilości, gramy, kilogramy itd, coś mówią, nie wiem jak Kolega, ale ja na głowy to kupuję kapustę, ale czosnek przec całe życie kupuję na główki. poproszę 7 głów czosnku, mówię na targu do sprzedawczyni, a ona mysli, że mam coś z łokciem. Poszukam raczej innego przepisu, jak wygląda rozszczelniona wędzarnia ?
-
Prawie cały przepis jest OK, ale, wg mnie 7 główek czosnku na 20 kg to już przesada, na 5 kg daję 3 ząbki i już mam krzyk degustatorów, że przesadziłem z czosnkiem. 7 główek czosnku to jest jeden wielki smród. Ktoś tu kiedyś mądrze powiedział, że jedna przyprawa nie może zdominować pozostałych ale o gustach i smakach się nie dyskutuje.
-
Jak mówił taki jeden prezydent, jestem za a nawet przeciw, L.W. ja jednak nie widzę problemu chociaż nie śpiewam, nawet po polsku
-
a fajny ten sąsiad :question: , żartowałem ............................. oczywiście, przy takiej kobiecie jak Ty, można się tylko rozwijać albo zostać obserwatorem Forum. Jeszcze nie robiłem (zrobiłem) lisieckiej ? [ Dodano: Sro 06 Kwi, 2011 00:11 ] Paolodoro (brzmi tak z włoska) myśle, że nie było by problemu
-
Halusia i znów Twój temat jest na pierwszym miejscu nie parzona, pieczona w wędzarni wędzone na ałyczy Skąd Ty masz tyle czasu ? chciałbym miec tyle co Ty. Tak się czepiam to tu to tam, muszę założyć swój temat.
-
No no, Halusia, rzuciła nowe wyzwanie, czy my chłopaki sprostamy ???
-
Jpionka chyba intuicja mi podpowiedziała żeby zrobić takie długie, dlatego ich nie parzyłem
-
Witam Biotit nic rewelacyjnego nie zrobiłem poprostu zawsze zdejmuję skórę z golonki, pójdzie do kaszanki skóra zaimpregnowana przez dym , praktycznie jest nie do zjedzenia, zostawiać pod przyszłe żurki ? [ obok golonki drugi z boczków, z polędwiczką, no prawie w środku, bez użycia żelatyny lub t.p. Golonka oczywiście z kością, dym wiśnia, wszystkie wyroby robię peklosól/sól kamienna -> 60/40 %., jestem w trakcie prób, co chodzi o wybarwienie, 50/50 % peklo/sól. Jutro robię śląską wędzoną na ałyczy (to takie małe owoce "śliweczki, żółte lub czerwonawe", () dla tych co nie znają, kiedyś szczepiono na tym drzewka śliw, nie wiem czy jeszcze to robią w tej chwili ?.
-
Wczorańsze co nieco goloneczka bez skóry, mała szyneczka i dwa boczki zwijane z polędwiczką, powiedzmy w środku bardziej się boję chemii niż cholesterolu Wszystkim za ich wyroby :clap:
-
Wyroby pakowane hermetycznie - pytanie
ziutek odpowiedział(a) na jackfantom temat w Przechowywanie wędzonek
Spec202 wszystkie nadwyżki, pakuję próżniowo i do zamrażarki, a póżniej wolne rozmrażanie i jak znalazł. Np parówki, trudno zjeść 6-7 kg w ciągu tygodnia. -
w sumie 7 kg ale metrów, głowa boli Halusia ta obok kabanosów ta wisząca to dojrzewająca surowa, w tej chwili tak zapleśniała, nie wiem tylko czy tak ma być
-
chyba Dziadek pisał, że 20 minut
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 5 z 7