gregruda

To już chyba za późno aby zakwas był gotowy na poniedziałek.Ja zrobiłem wg tego co napisano tutaj http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady-praktyczne ,z tej strony też upiekłem pierwsze chlebki.Polecam.

Dlatego polecam termometr IKEA z sondą na kabelku.Wg mnie idealny do wędzenia ,a pozatym dobra cena.Po moim praktycznym zastosowaniu nie nadaje się do pomiaru temperatury wody przy całkowitym zanurzeniu rurki z czujnikiem z powodu nieszczelności .

Moja sonda też była zalana podczas parzenia,ale uratowało ją wyjęcie jej z rurki i wysuszenie,a póżniej ponowne umieszczenie w rurce.Niestety zabezpieczenie przed wodą jest wg mnie niemożliwe dlatego używam tego termometru już tylko do wędzenia.

też robię podobnie - łączę zgrzewarką klka torebek śniadaniowych a w jedną wkładam 1listek ręcznika papierowego . Wyciąłem z pokrywy plastikowej białej z wiaderka po śledziach kółko dopasowane do cylindra i załozyłem pod tłokiem z blachy w którym zrobiłem odpowietrznik.Odpowietrznik to nic innego jak otwór większy od wkręconej tam sruby z nakrętką, na której od strony farszu założyłem uszczelkę i ta zamyka otwór podczas nadziewania faruszu w osłonki.

Posiadam taki jak pierwszy link.Spisuje się bardzo dobrze,ale tylko podczas pomiarów suchych,natomiast do pomiaru temperatury wody się nie nadaje.Kilkakrotnie próbowałem juz uszczelić wprowadzenie przewodu do rurki sondy, ale bezskutecznie.Powód ? Przewod do elementu pomiarowego jest jednożyłowy w ekranie i właśnie przez ten ekran przesącza się woda pomimo uszczelnienia wlotu do rurki.

też robię podobnie - łączę zgrzewarką klka torebek śniadaniowych a w jedną wkładam 1listek ręcznika papierowego . Dzięki.Ciekawe rozwiązania.Napewno wypróbuję przy następnym wyrobie pasztetu.

Dzięki.Dobry pomysł.

Posiadam ją już jakiś czas i jak dla mnie jest wystarczajaca aby wkonać kiłbasy,ale ostatnio przyszła mi ochota na pasztetową.Okazało sie ,ze podczas nadziewania dużo wkładu przepycha się nad tłok ponieważ nie posiada uszczelnienia.Więc rozglądałem się nad tłokiem z uszczelnieniem,lecz bezskutecznie.Znalazłem jedynie nadziewarki które posiadaja na wyposażeniu dwa tłoki-drugi tłok silikonowy.Czy ktoś mugłby mi pomóc w znalezieniu takiego tłoka. Opis urządzenia: - tłok aluminiowy - w zestawie trzy lejki - korpus wykonany ze stali - listwa zębata wykonana ze stali nierdzewnej - nadziewarka wyposażona w solidne mocowanie do stołu - łatwa obsługa oraz bezproblemowe mycie i czyszczenia - pojemność cylindra 3 kg Wymiary końcówek: 15mm, 19mm, 22mm Wymiary cylindra: 32 cm x 11 cm Wymiar całkowity max. 52 cm, http://img203.imageshack.us/img203/9587/hoffner3.jpg To o taki tłok pytam. http://img17.imageshack.us/img17/3702/680ec93a75b4bd69.jpg

Gdzie 2 Polaków tam 3 opinie Koszt niewielki więc pewnie przekonam się na własnej skórze ale dzieki za dobre chęci Do przedłużenia musi być użyty przewód o bardzo małej oporności. http://allegro.pl/termometr-cyfrowy-wedzarnia-szynkowar-2-gratisy-i2776670615.html W opisie napisano ,że istnieje możliwość przedłużenia sondy.

Wczoraj zrobiłem według przepisu,jedynie po zmieleniu w maszynce dla rodzinki trochę za gruba.Więc wyrobiona w malakszerze.Napełniłem do osłoneki poliamidowej.W smaku wyśmienita.Wielkie dzięki za super przepis.

kolega dobrze podpowiada, polecam taki z IKEA, mam go około roku i jestem z niego zadowolony Obrazek Potwierdzam przydatność tego termometru,ale przed zanużeniem całkowicie sondy w wodzie zalecam uszczelnienie wprowadzenia przewodu do rurki sondy.

a) użyte do peklowania: 1. sól - 0,10 kg, 2. saletra - 0,005 kg Jak się to ma jeżeli peklować peklosolą?

Mam poustawiane poprawnie.Ten nowy pobrałem i co ciekawe bez zmian.Działa po ustawieniu 1,2,3 dni oraz wagi.Dla 4,5,6,7,8-10 dni nie działa,a z dla 11-13 dni znów działa.Ciekawe gdzie jest przyczyna u mnie ,że tak się dzieje.Szkoda bo programik jest super.Muszę sprawdzić na kompie córki czy jest tak samo.Na obu komputerach zainstalowany jest Win 7.

Musimy wiedzieć w jakich jednostkach wyskalowany jest solomierz. Jeśli będzie wskazywał stopnie Be wówczas ( odczytujemy z tabeli http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/tabela2.htm ) oczytamy: stopnie Be w przedziale 10 - 11 Jeśli wykonaliśmy solankę w proporcji 10 litrów wody + 1,1 peklosoli wówczas patrząc na tabelę odczytamy: poniżej 10 Be. skala jest w kg/m3 wskali 0-350 To ile wskaze solomierz przy roztworze 11%?

Musimy wiedzieć w jakich jednostkach wyskalowany jest solomierz. Jeśli będzie wskazywał stopnie Be wówczas ( odczytujemy z tabeli http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/tabela2.htm ) oczytamy: stopnie Be w przedziale 10 - 11 Jeśli wykonaliśmy solankę w proporcji 10 litrów wody + 1,1 peklosoli wówczas patrząc na tabelę odczytamy: poniżej 10 Be. skala jest w kg/m3

To ile wskaze solomierz przy roztworze 11%?

język -polski klawiatura polski programisty

Ściągnołem program ze strony w trybie awaryjnym.Spakowałem rarem.Próbowalem go uruchomić ,w trybie awaryjnym i normalym,ale ten komunikat pojawia się przy 4,5,6,7,8-1o dni peklowania mięsa a działa tylko przy 1,2,3,11-13 dni.No trudno muszę go sobie darować.

Pewnie prozaiczny - brak ilości mięsa. niestety nie brak wpisu o ilości mięsa jest przyczyna ,a program działa mi jedynie do podanej wartości dni w ilości 3.Nie wiem jaka jest przyczyna tego. http://images38.fotosik.pl/1468/eb6c461d85cfff53m.jpg po tłumaczeniu :nie jest ważna ruchoma wartość punktu

Jaki jest powód takiego komunikatu po wpisaniu ilości dni peklowania http://images37.fotosik.pl/1440/eb5f0066dcb95031m.jpg

I po co ta aluzja? Napisałem żle to popraw.Teraz wiem.I już OK.

W zeszycie z przepisami u teściowej znalazłem przepis na kiełbasę domową.Zapisany dawno, podyktowany przez masarza chodzącego po domowych świniobiciach.Oczywiście ten tutaj zapisany jest trochę zmodyfikowany ,ponieważ orykinał składał sie głównie z miarek: kilka,trochę,do smaku.Miarki pektosoli, papryki, pieprzu i gorczycy zmieniłem porównując inne przepisy na kiełbasę.Podaję go aby znawcy tego forum pomogli w porawkach tego przepisu jeżeli takie są konieczne.Oto przepis. Kiełbasa domowa 4,5 kg mięsa z łopatki i karkówki 0,5 kg mięsa wołowego 0,5 kg słoniny 90 g pektosoli 2 ząbki czosku 5 szt ziarenek jałowca 4 małe łyżeczki pieprzu 2 małe łyżeczki papryki ostrej 2 małe łyżeczki papryki słodkiej 1 mała łyżeczka gorczycy 250 ml wody mięso zemleć,dodać przyprawy (bez czosnku),wymieszać i pozostawić na 24 godziny w chłodnym miejscu.Następnie przegotować wodę ,przestudzić,dodać utarty czosnek i dokładnie wyrobić mięso.

Co zmieniłeś ?Przygotowałem zalewę na 7 kg i zalałem oba pojemniki w których było po 3,5 kg mięsa.

Mirku ale kolega pisze że .. W/g tego co pisze kolega zużył 1,4l zalewy na 7 kg mięsa... a co z resztą ?? Zmieniłem . Dziękuję za pomoc