Radek.

Zbójaszku gratki :thumbsup: . Wiem że miałeś podobną, tylko mniejszą (i ja też ). Gdybym miał kiedykolwiek zmieniać, to też na taką .

Halinko, Aniu :thumbsup: . Cukiereczki bukowiańskie. Zwykle robię około 3,5 kg, bo na tyle starcza mi energii Wp I kl. - około 1 kg II kl – około 2,5 kg Rozdrobnienie I i II - fi 6 mm. (ja mam ALFĘ 22) Peklowanie - 48 h (ja pekluję razem z przyprawami) – 20g peklosoli / kg Przyprawy na 1 kg !!! Pieprz - 2g Czosnek – 2g Cukier – 2g Gałka muszkatołowa – 0,6g Kminek (ucieram w moździerzu) – 1g Papryka słodka – 4g Chili (pieprz cayenne) – 5g (tu już każdy musi sobie sam dobrać stopień ostrości) Zaczynałem od 1g. Potem 3g, 4g i zatrzymałem się na 5g . Wędzę jak kabanosy, U mnie trwa to około 4h, razem z podpiekaniem. Krótka instrukcja foto. Smacznego .

Aniu , smacznego . Miał być już fajrant, ale nie mogłem się powstrzymać . Cukiereczki bukowiańskie. Już można jeść. Trzepią równo, bo ossstre . Ale do piffka takie mają być No teraz, to już naprawdę fajrant .

I tego sobie wszyscy życzmy . Dobra . Poczekam .

W żadnym wypadku. Wystarczy. A jak nie, to „koła w ruch, para buch...” Andrzejku, Wojtuś, Eli. Bardzo Wam dziękuję i życzę tego samego . Zdrówka, siły i ochoty do pracy !!! Teraz przygotowania do Świątecznego zjazdu rodzinnego. Po raz pierwszy w komplecie. Wszystkie dzieci, wnuki i wnuczki :D . A potem to już tylko Sylwester, ferie i... wysiewam pomidory Serdecznie wszystkich Was pozdrawiam !!!

Żywiecka podsuszana i kabanosy wczoraj zrobione. Już można jeść . Teraz „przerwa techniczna” na przegrupowanie sił . Z wiosną, z nowymi siłami, znowu coś zadymię .

Są w folii . Już można jeść, tylko trzeba sobie rozpakować .

. Dzisiaj w wędzarni polędwice .

Czołem. To są jelita wołowe proste. Kupisz np. tu : http://www.robimywedliny.pl/pl/c/Jelita-wolowe/27

Aniu , bardzo dziękuję i serdecznie pozdrawiam !!! Tak, to zrolowany boczek. Ani jedno, ani drugie (mam nadzieję). Tak po prostu ułożyły się mięśnie. Widać na fotce. Takie to były ciężkie czasy. Choć nie dla każdego i nie pod każdym względem... Rozpisując się musiałbym zahaczyć o politykę, a nie chcę...

Kostek . Pozdrawiam !!! Miesiąc wisiały . Dwa razy po parę godzin wędzone. Już można jeść. Tylko cienko kroimy .

Żywiecka .Ta jest parzona i dwukrotnie wędzona. Jeszcze kilka sztuk zostawiłem do podsuszenia. Już można jeść .

Jak tylko zdrowie pozwoli . Aniu, tak. Tu gdzie się zaopatruję, golonki mają skóry prawie idealne na rolady. Wszystkim bardzo dziękuję za miłe słowa !!!

W Bukowinie tak samo . Czyli nastąpiła szybka weryfikacja sprzętu . Ale za to wczoraj plus 13*C, tylko że wiatr łeb urywał . Pozdrawiam.

Mirku , oj może być . W zeszłym tygodniu postraszyło fest .

Dziękuję . Co do wyrobów, to pakuję próżniowo i zamrażam. . Dziękuję . Wczoraj Hania skończyła piec pasztety tuż przed północą. Już próbowaliśmy . No nie powiem...

Rolady lazdijajskie . Już można jeść .

Już mam. Bardzo dziękuję .

Bardzo Wam dziękuję :D i serdecznie pozdrawiam !!! Dzisiaj w wędzarni żywiecka i rolady golonkowe (lazdijajskie) . Jeszcze parę wyrobów i spokojnie czekam na Święta .

Andrzejku , ale żeby nie było monotonnie . Pozdrowionka

Dzisiaj parę szyneczek i baleron .

Aniu, dzięki . Karolku, nawet do obu kieszeni . Marku . spod samiuśkich Tater Serdecznie Was pozdrawiamy !!!

Aniu . Karooool... . Już można .

Aniu, to prawda Pozdrawiamy serdecznie !!! Karolku, za tydzień będzie lepsza Aniu , no dobra. Jednego dziaba można

Myśliwska po drugim wędzeniu. Jeszcze nie można jeść . Ja powiem kiedy . Gdzieś tak... za tydzień .