@halusia@

No wreszcie pokemonie jesteś '' sobą'' i tak ma być :grin: :wink: Co do szynki konserwowej to rewelacja :thumbsup: :clap:

Zbójaszku obie wędliny wyglądają super.. :thumbsup: :clap: jak smakują to sam wiesz :wink: Z tego co widać to Borniak zdaje egzamin.. prawda??

Bardzo smaczna . :grin: Wyrób udany ale jak dla mnie to za tłusta :wink:

Kiełbasa Świąteczna Halusi -szynka 2.5 kg__szarpak - łopatka 1.5 kg__ 13 fi - boczek 2.5 kg__ 10 fi - wp. kl III - 0.8 kg__5 fi Peklowanie na sucho 48 godz. 18g peklosoli na kg Przyprawy na kg mięsa: -pieprz -2g -gałka - 0,5 do 1g -cukier - 2g -czosnek- 2g - jałowiec parę ziarenek (zmielić) - gorczyca Do zmielonego mięsa dodać wszystkie przyprawy i wyrabiać aż mięso będzie się kleić. Napełnić jelita i osadzić przez noc w chłodnym miejscu. . Osuszyć i wędzić przez 20-30 min. temp 40-50stopni, wędzenie właściwe gęstym dymem przez dwie godziny w temp 50-60 stopni i na koniec pieczenie 80-90 stopni przez pół godziny.

I na mnie przyszedł czas na Chłopską... według Henia "Babska" Mój wyrób jest podpieczony :wink:

Witaj MARUNIO :grin:

Ahoj masgar1 :grin:

Życzenia Urodzinowe dla andriu53 Szczęścia, zdrowia, pomyślności Czerp z życia same radości! Niech los Ci zawsze sprzyja, A co złe niech Cię omija. Dużo słodkości, szczęścia w miłości Samych luksusów, milion całusów. Niech odejdą precz gorycze Z głębi serca Tobie życzę. O czym myślisz, o czym marzysz Niech Ci w życiu się przydarzy! Najszczersze życzenia, marzeń spełnienia Z okazji urodzin składa, Tobie.. Halusia

Powodem pękania jelit może być nierównomierne nadziewanie ( wprawisz się) lub wadliwe jelita . Pierwsza próba za Tobą.. powodzenia i brnij dalej.

Fiu fiu... :thumbsup: będziesz je parzył Zbójaszku?

Miło Cię powitać Zbyh12 Czuj dym tak jak i My to czujemy :grin:

Ty Zbójaszku potrafisz sobie ustawić ludzi. :rolleyes: Miłego wędzenia :grin:

:clap: :clap: ziutku... teraz nic tylko czekać :grin:

Kurcze... dlaczego ja jeszcze nie robiłam Chłopskiej.. :rolleyes: DARIOPS :thumbsup: :clap:

Grzesiu nic więcej nie trzeba było... super wyroby :clap: , zresztą jak zawsze . Czy na tą ścinkową :thumbsup: to masz jakąś recepturę... jeśli tak to ja poproszę.

:sad: nie zdążyłam :grin:

Piotrusiu to przez to moje nocne flirtowanie z Borniakiem. :grin: :wink:

Już wyjaśniam. Chodzi tu o nagrzanie wędzarni do takiej temp.

Andrzejku ja się zgadzam w 100% że Ci Mistrzowie wychodzą z pod skrzydeł Wielkiej Mistrzyni EAnny .

Oczywiście że świeży :grin:

Oj strzelała..Radku.. :grin: :wink:

Kochany Radku :grin: , nie ma tam słoninki bo to jest receptura pis'a a ja nie śmiałam jej zmieniać. :wink: [ Dodano: Pon 11 Kwi, 2011 19:52 ] To zależy w czym gustujesz. :rolleyes: . ja miałam nasz polski.

Oto piątkowo-sobotnie flirtowanie z Borniakiem. BYło tego 11 kg ale na dzień dzisiejszy nie ma śladu. :grin:

Oto moja Krakowska w moim wykonaniu oparta na recepturze pis'a, mam nadzieje że nie będzie zły jeśli wkleję przepis. Zrobiłam z 5 kg ale tylko tyle udało mi się uchwycić by zrobić fotki. Oto receptura krakowska przepis na 10 kg, coby łatwiej było przeliczać. -wp.Ikl - 8kg -wp.IIkl-1kg -wp.IIIkl lub wołowina I lub IIkl - 1kg peklowanie na sucho 48 godz. 20g peklosoli na kg wp.Ikl. kroimy na kawałki od 2x2 do 4x4 wp.IIkl. na sitku 10mm wp.IIIkl lub wołowinę 2 razy na sitku 4mm z dodatkiem 50ml lodowatej wody. przyprawy na kg mięsa -pieprz -2g -gałka - 0,5 do 1g -cukier - 2g -czosnek- 2g Do pokrojonej wieprzowiny Ikl. dodaję wszystkie przyprawy i wyrabiam aż mięso dobrze klei. Dodaję kl.III i dalej solidnie wyrabiam i na koniec kl.II i dokładnie mieszam. Farsz pakuję do osłonek sztucznych białkowych średnicy 80-100mm, dość ściśle. Osadzanie przeważnie przez noc w chłodnym miejscu. Osuszanie i wędzenie, ogień przez 20-30 min. temp 40-50stopni, wędzenie właściwe gęstym dymem przez dwie godziny w temp 50-60 stopni i na koniec pieczenie 80-90 stopni przez pół godziny

1.piter-2 2.karolszymczak 3.Krystaler 4.przemek1978 5.bogdan b 6.wchęciński 7.majus 8. Wiesia 9. jackfantom 10. Marko 11. WaRo58 12. waldero 13.jędrek12 14.zora 15.cpn 16.mobilek 17.marcus 18.agga 19.gasmil 20.nestor 21.WIEK 22. Ziutek 23 Olek.P 24. boggi 25. zuberek 26. Wnuczek 27 dark 28 dziuniek 29 tur100 30 Gregtom 31 pokemon15 32 Paula 33 kabanos 34 Zico 35 Ted50 36 Straszny 37.Małgoś 38. EAnna 39. zbig3133 40.PePe 41.sd 42. chudziak 43.alehar 44.yogi 45. and6 46.adamP 47. wojciechz 48. Sławek 49. rimol 50. Piasek 51. qbson3 52. wiesław gil 53. iretaci 54. krzys59 55. paolodoro 56. Halusia