Ciasteczka ryżowo-kokosowe
Lista składników
· 25 dkg margaryny
· torebka kleiku ryżowego 250g
· 3 jaja
· 1 szklanka cukru
· 4 łyżeczki wiórków kokosowych
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
· dżem
Suchy kleik ryżowy wymieszać z proszkiem do pieczenia ,cukrem i wiórkami kokosowymi, posiekać z margaryną, dodać jaja, szczyptę soli i zagnieść ciasto. Następnie odrywać po kawałku ciasta (wielkości orzecha włoskiego), formować kulki i układać je na sporej blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia, na środek każdego ciastka włożyć troszkę dżemu lub konfitur. Wstawić ciasteczka do piekarnika nagrzanego do temperatury 170C i upiec na jasno złoto kolor ok. 10-15 min.
Przepis ten nie jest co prawda przeze mnie wymyślony ale jest dość stary i nie potrafię podać jego źródła niemniej ciasteczka są pyszne i warto je spróbować zrobić