roger

Hmmm Macieju jeśli kwasowość jest faktycznie dymowa to to zdecydowanie błąd w sztuce ... być może to co czujesz to specyfika wyrobu dojrzewającego bo te rzeczywiście maja tego tupu posmaki. Apropos Twojej "technologii spróbuj kiedyś dymić dłużej rzadszym dymem, myślę że tutaj bardzo ważne jest to aby zanim zaczniesz dymić wędzonki osiągnęły temperaturę komory - to tak jak z osuszaniem, wtedy nie występuje wilgoć powierzchniowo i nic nie powinno być kwaśne

Jak kolega chce płacić 140pln za plastikową obudowę to ja nie widzę przeszkód ... działać będzie ... ale stała temp. na takim sterowniku nie będzie Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Haha jasne ... no jakbyś mnie nie znał Śmiejmy się do siebie , z siebie a wtedy można troszkę i z innych

hahaha wiesz no ... bo "my som" ... "Szybcy i wściekli ..." Hahaha ale "fizjologi" się Mirkowi udali uśmiałem się ...

Tiiaaa ...

Aniu nie robiłem z żytniej i myślę że na samej żytniej będzie problem ... Robiłem na pszennej Durum , pół na pół z kukurydzianą ale moim zdaniem najlepszy jest na samej pszennej

Dawno tu nie zaglądałem ... ale do rzeczy ... Ostatnio na forum było i o klopsikach szwedzkich i o szagolach / kopytkach więc do kopytek zrobiłem i klopsiki ... Jako miłośnik wszelkiego rodzaju tureckich specjałów od ładnych paru lat kombinowałem nad smacznym i prostym niby chlebkiem lavas to taka "ichnia tortilla" , przerobiłem dziesiątki przepisów i patentów z różnym efektem co i rusz coś zmieniałem i kombinowałem a z efektami było różnie Ostatnio udało mi się uzyskać to czego chciałem i tu już raczej nic nie będę zmieniał. Potrzebujemy: ¾ szklanki ciepłej wody – ja daję ¼ szklanki ciepłej wody i ½ szklanki mleka 1 łyżeczka suszonych drożdży lub 1cm „długości” ze standardowe kostki świeżych rozkruszonych 1 łyżeczka cukru 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju – daję 3 oleju 2 pełne szklanki mąki (użyłem standardowej pszennej 650) 1-2 łyżeczki soli Opcjonalnie zioła – dałem tymianku, bazylii i oregano Przygotowanie Drożdże rozrobić z cukrem, wodą, olejem i odrobiną mleka i odstawić na 15minut w ciepłe miejsce aż zacznie pracować – powstanie piana. Do większej miski wsypać mąkę i sól, następnie dodać mieszaninę drożdży i dobrze wszystko wymieszać a następnie wyrabiać. Ciasto będzie dość lepkie, wyrabiać dalej aż będzie gładkie i elastyczne w razie potrzeby lekko podsypać mąką tak aby tylko nie lepiło się do rąk. Przełożyć kulę ciasta do miski, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na 30-45 minut, aż ciasto urośnie teoretyczne podwoi objętość, ale różnie z tym bywa. W zależności od temperatury, może to potrwać dłużej. Ciasto przełożyć na posypany mąką blat. Lekko wyrobić i uformować wałek, następnie wałek podzielić na 6 równych części i z nich uformować kulki które oprószone mąką pozostawiamy znowu na parę minut pod przykryciem w cieple do wyrośnięcia. Na posypanym mąką blacie najpierw ręką formujemy okrągły placek i następnie za pomocą wałka do ciasta, wałkować każdą kulkę na bardzo cienkie ok.20 cm placki bo to standardowy rozmiar dużej patelni domowej. Jeżeli chcemy grubsze i pulchniejsze lavasze, dzielimy ciasto tylko na 3 części i wałkujemy je na placki dwa razy grubsze tej samej średnicy. Mocno podgrzewamy suchą patelnię i na takiej właśnie smażymy placki na bieżąco czyli jeden smażymy drugi wałkujemy. Smażymy placki po jednej stronie aż do pokazania się pęcherzyków i lekkiego zbrązowienia- takie brązowe kropeczki około 1 maks 2 minuty, a następnie odwracamy. Kiedy placek po drugiej stronie zacznie lekko brązowieć, zdejmujemy z patelni i albo utrzymujemy w cieple do zwijania np. w piekarniku pod przykryciem albo (i ja tak właśnie robię) układamy jeden na drugi na talerzu i wkładamy do torby foliowej, placki się wtedy „zaparzają” i miękną. Im dłużej smażymy tym bardziej łamliwe i chrupiące będą placki i ciężko je będzie zwinąć. Po tym zabiegu placki powinny nadal być na tyle miękkie, aby można je było złożyć lub zrolować. Patelnia powinna być cały czas czysta i sucha. Po usmażeniu możemy je zwijać z ulubionym nadzieniem (zaczynamy od „dołu” czyli tego najwcześniej smażonego) albo ... Bezpośrednio przed zwijaniem wrzucamy placek na chwilkę na rozgrzaną patelnię potem i znowu robi się ciepły i miękki, wkładamy w środek to co lubimy zwijamy jak tortille i zajadamy . Zrobione na chrupiąco – czyli dłużej podsmażone i takie grubsze są super do maczania np. w dipie czosnkowym, humusie czy oliwie smakowej i podjadania jako starter czy przekąska. Farsze robię przeróżne w zależności od tego co w danej chwili jest w lodówce Zawsze jest cebula, ostra papryka, sałata lodowa, ogórek pomidor ser feta lub żółty , jakieś mięso to może być kurczak , baranina czy wieprzowina , jakieś sosy

Kolego bojer1 już były modne lewatywy, płukania okrężnicy ... badź pionierem i ocynkuj swój przewód pokarmowy tak od A do Z od przełyku do . .. zapewnisz do konca swych dni zapotrzebowanie i pozbędziesz się bakterii Kochani po co sie wysilacie ... ten kolega wie czego chce i co dla niego dobre ... Nerw szkoda Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Nie muszę takiej mieć żeby powiedzieć jak takie wędzarnie elektryczne zachowują się na mrozie ..... wiem że będzie się zachowywała źle a jak będzie dodatkowo wiało czy padało to bardzo źle.

Z gliny kolego zapewne i ligniny .... tak na szybko bo mi się nie chce Cię "nawracać" a wiesz lepiej : .... stale nierdzewne są ogólnie niemagnetyczne i charakteryzują się przenikalnością magnetyczną wynoszącą ok. 1. W stalach austenitycznych uzyskanie wartość przenikalności magnetycznej ponad 1 jest związane z udziałem fazy ferrytycznej i martenzytycznej w strukturze stali, a także zależy od składu chemicznego stali oraz warunków obróbki cieplnej i plastycznej. Gatunki zawierające azot takie jak: AISI 304LN (EN 1.4311), AISI 316LN (EN 1.4406) lub gatunki o podwyższonym stężeniu niklu AISI 310 (EN 1.4845) i AISI 305 (EN 1.4303) charakteryzują się niższą przenikalnością magnetyczną, natomiast gatunki: AISI 301 (EN 1.4310), AISI 321 (EN 1.4541) i AISI 347 (EN 1.4550) wyższą przenikalnością magnetyczną - zawierają niższe stężenie niklu lub dodatki pierwiastków stabilizujących ferryt (tytan, niob). Podczas spawania tego rodzaju stali może dojść do zmian strukturalnych. Austenitu w materiale rodzimym może przekształcić się w ferryt podczas oddziaływania wysokiej temperatury i podczas chłodzenia może częściowo pozostać w strukturze stali, jako ferryt szczątkowy. W konsekwencji przenikalność magnetyczna spoiny i w strefie wpływu ciepła może być znacznie wyższa niż w materiale rodzimym przed procesem spawania. Podobny efekt na własności magnetyczne może mieć cięcie plazmą lub płomieniowe austenitycznych stali nierdzewnych.

Kolego ale ta wędzarnia jest zrobiona z nierdzewki i akurat ta tutaj wykorzystana nie jest ferromagnetykiem ...

Te enzymy odpowiadają za charakterystyczny pikantny smak tego sera

Ja wiem ... wiem .... ale nie powiem za Boga ....

Halusia zdrówka szczęścia i uśmiechu ... http://www.sp7.szczecin.pl/files/7014/1062/9435/bukiet.gif

Nie wiem jak wyglądał Twój twaróg ale myślę że problem tkwi w jego dużej wilgotności ... do takiego przepisu nadają się sery suche i chude inaczj wyjdzie braja Z podobnego patentu robilem kiedys serki żółte na szybko ... a topione toz twarogu który zgliwiał bez sody ... smród okrutny w domu ale smak hmmm ... Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Jest na to sposób ... najprostszym jest warstwa piasku Tyle że robi się mała paranoja w bilansie energetycznym i taka wędzarnia ma ogromną bezwładność termiczną ... Reasumując myślę że skotłuje tyle gazu iż na jedno wyjdzie czy gaz czy prąd Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

A ja głupi myślałem, że cudowna to jest tylko woda z Lichenia ... Ilu wędzarzy tyle patentów na słoninę ... mnie najbardziej smakuje najpierw parzona w solance potem naprzyprawowana a potem, kiedyś tak przy okazji albo i nie ... podwędzona na zimno Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

W takiej wędzarni powinna być szczelna komora spalania inaczej wędzonki zwyczajnie walą gazem a nie dymem ... O elastycznym przewodzie zapomnij należy zastosować przewody metalowe ze stożkowymi złączkami ... popatrz jak taka instalacja jest zrobiona w kamperach czy przyczepach. To nie jest najszczęśliwsze medium w tym przypadku ale jesli już to zastosowałbym palnik od grilla gazowego podwójny albo od pieca ogrzewania z kampera właśnie Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Tubis ... przy smażeniu , pączki i faworki czy chrusty sie smaży a piecze się szarlotkę czy sernik Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Hmmm no grubsze tak jak wołowe ... taki ich urok

Proszę bardzo: http://wedlinydomowe.pl/pozostale-przepisy/mistrzowka/903-kielbasa-mysliwska

Używam nie powiem że stale ale w miarę regularnie

No oczywiście że tak stara rasowa duża mandolina Rozkręcić, wyczyścić mechanicznie każdy element, natłuścić i poskładać do kupy jeszcze lata będzie służyć

To nie do końca tak to troszkę na zasadzie " widziały gały co brały ... " Najgłupszą z możliwych decyzji na dziś to przewalutowanie takiego cuda

Kaziu no pysznie to wygląda słowo daję i z pewnością smaczne ... ale też złożyłbym na pół wkładając w środek jakąś grillowaną karkówkę albo steka