roger

Jak z synem .... ? chyba z wnukiem/ kami ... Tapniete z GT-I9500

PePe z tą przyprawą to jest słuszna jedyna obowiązująca wersja i jej się trzymaj ... a boczek np z biedrony jest postny Tapniete z GT-I9500

Co w niczym nie zmienia faktu że wyrób jest naprawdę smaczny Podgardle na Podlasiu to prawdziwe podgardle prawie jak tłusty boczek więc ... hmmm po klasyfikacji byłoby to gdzieś miedzy tak naprawdę Tapniete z GT-I9500

Dodatek pleśni to inna bajka a Andrzej często używa serwatki te ptocesy dają początek "fermentacji" ale w konkretną stronę i zmniejszają w konsekwencji słoność wyrobu końcowego ... tu już przydałoby się wiedzieć o co chodzi Ten wyrób robią często ludzie nie mający pojęcia o tym jakie procesy tam zachodzą a wtedy moim zdaniem mała dawka soli równa się niebezpieczeństwo Ps Tsosna na Twoim miejscu ne schidziłbym za pierwszym razem poniżej 30g jak chcesz dać 40g to oklep mięso wcześniej serwatką lub jogurtem z żywymi kulturami i dodaj do soli płaską łyżeczkę cukru potem pilnuj temperatur a w ponczochę zawiń na 3 razy Tapniete z GT-I9500

Ten dodatek do ruskich to u mnie też standard ... a dodatkowo ... hmmm a niech będzie niezdrowo Tapniete z GT-I9500

W ostatnim poście jest jeden detal ale ważny ... jesli nie wazymy soli to obtaczamy (nie lubię tego słowa) / zasalamy solą GRUBOZIARNISTĄ Żeby nie przesadzić ... 20-25g na wyrób surowy podsuszany / dojrzewajacy to moim zdaniem ryzykowny poziom szczególnie jeśli dodatkowo dodajemy cukier ... ale to moje prywatne zdanie. Tapniete z GT-I9500

A mnie tu brakuje podsmażonej cebulki z boczkiem ...

Z okazji Dnia Dziadka najserdeczniejsze życzenia dla Naszego forumowego Dziadka Kto ci powie o dawnych latach tych lat naoczny świadek. Jak kraj nasz rośnie , jak ludzie rosną opowie ci twój dziadek. Otworzy serce , kieszeń otworzy , podsunie czekoladę. Z twoich sukcesów zawsze się cieszy. Kto? No wiadomo dziadek. A jak coś spsocisz , a jak naknocisz jak trzeba spytać o radę - to kto za uszy wyciągnie z biedy ? Wiadomo - zawsze dziadek! Więc wnuki proszą , żeby w kwiaciarniach kwiatków nie chować pod ladę. Dziadek ma święto ! Kwiaty dla dziadka ! Wiwat , niech żyje dziadek ! http://i1.kwejk.pl/k/obrazki/2012/02/94a5b15a45c066f515c6ac1400410ad8.jpg

Uważaj będzie cholernie słone

Trafna uwaga PePe wątrobianka to lepsze określenie

Tak to raczej standardowa dawka do pasztetu czy pasztetowej

Żeby daleko nie szukać stara dobra ze "ściany wschodniej": http://wyrobydomowe.blox.pl/2014/06/Kiszka-pasztetowa.html

O szesz ... k .... i jakie piękne. Ps Andrzejku myślałem że są większe Tapniete z GT-I9500

Mój Boże bierzesz się za stosowanie chemii pojęcia nie mając o zagrożeniach Tutaj masz kartę produktu zapoznaj się z podstawowymi zagrożeniami: http://www.anser.pl/pub/Karty_Charakterystyk/Soda%20Kaustyczna%20Kch%2020%2012%202013.pdf

Ty przeczytałeś co Ci napisałem ?

W zależności od ilości podawanego powietrza a co za tym idzie temperatury spalania dym z generatorów podciśnieniowych ma temperaturę 22-28st C przy nieprzewymiarowanej pompce w skrajnym przypadku z rury dymowej zamiast dymu może pójść płomień. Komory wędzarnicze wypełnione mają tak dużą bezwładność cieplną że w połaczeniu z cyrkulacją powietrza i dymu temperatury dymu podczas normalnej pracy DG przy długim wędzeniu podniosą temperaturę wewnatrz może o 1-2st

Dodać a obtoczyć i trzymać dobę to dla mnie jednak zdecydowana różnica .... Solenie/peklowanie na sucho w tego typu wyrobach ma miedzy innymi za zadanie odciągnięcie części wody z mięsa i zabezpieczenie mikrobiologiczne. Zatem zdecydowanie lepiej wytrzeć czy oskrobać niż wprowadzać kolejne potencjalnie niebezpieczne związki czy bakterie zawarte w wodzie ... no chyba że obmyjesz np w serwatce czy winie

Będzie gicz w sosie korzennym

Taki DG o którym piszesz wytwarza dym a nie temperaturę ... Ze względu na konstrukcje tylko DG Borniaka podnosi temperaturę w komorze bo jest tam grzałka 150W ale to też za mało do wędzenia klasycznego a za dużo do zimnego

Generalnie z przyprawami nie szalej ani z kolendra ani z jałowcem ... dwie kulki świat i ludzie ja daję jeszcze czosnek granulowany, grubo tłuczony kolorowy pieprz i troszkę majeranku lub ziół prowansalskich

Gdzie w przepisie na który się powołujesz masz ten cukrowy etap ? Odrobinę cukru możesz dodać do soli ale mięsa cukrem nie nacieraj to jakiś internetowy patent. Ilość soli jest niewystarczajaca do takiej wędliny minimum 30g a jak z odrobiną cukru to 40g .... etapy wydłuź do 7 dni i pilnuj żeby zbyt szybko nie obsychała. Aha zamiast kolendry do "dzikiego" dałbym jałowca Tapniete z GT-I9500

No niestety nie będzie działał ... żeby mieć taką działająca komorę musisz mierzyć i regulować 3 rzeczy temperaturę, wilgotność i wymianę powietrza ... Oprócz tego środowisko dojrzewalni powinno być odseparowane od domu (odprowadzenie powietrza wymany na zewnątrz) bo nie dasz sobie rady z grzybkami w chałupie 50-60 euro powiadasz Grzesiu ... powodzenia dla mnie to abstrakcja Tapniete z GT-I9500

widzę ciekawe rysunki i koncepcje wierzę w chęci i umiejętności a to tak jak mówisz tylko krok do sukcesu Tapniete z GT-I9500

Beton tworzywo pospolite W rękach Janka znamienite PS Nie nie nie dziękuj ... 5% poproszę ,) Tapniete z GT-I9500

A cooooo ... niech wie kogo ucałować Tapniete z GT-I9500