-
Postów
7 024 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez roger
-
Jaki zestaw grzałka + regulator temperatury do mojej wędzarni,i dymogenerator
roger odpowiedział(a) na mariusz1415 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Komora pusta a komora pełna oraz bezwładność termiczna jednej i drugiej to dwie różne bajki ... Tapniete z GT-I9500 -
W końcówce wypowiedzi trafiłeś w sedno ... Ta kupna miała tyle wspólnego z klasyczną recepturą co zeszłoroczny śnieg z obecnym BN ... Tapniete z GT-I9500
-
Niestety ten specjał zawsze będzie słony Dlatego tak jak i szynkę parmeńską kroimy w przezroczyste plasterki Tapniete z GT-I9500
-
Oooo Luizo włosy rosną mi ... Luizo ... A oddychanie i życie samo w sobie jest zdrowe czy należałoby je ograniczyć tak ... unijnie ....odgórnie .... ? Tapniete z GT-I9500
-
Czy beczka drewniana po alkoholu nadaje sie na wedzarnie
roger odpowiedział(a) na Sla100 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Lepiej żeby gi nie było ; ) Tapniete z GT-I9500 -
1. Klasy mięsa, 2. Czemu kiełbasa nie wyszła
roger odpowiedział(a) na gosia13s temat w Dla początkujących
Frapio zatem brawo koleżanki ... i brawo Ty Koledzy nic nie robią tylko piją Tapniete z GT-I9500 -
Jaki zestaw grzałka + regulator temperatury do mojej wędzarni,i dymogenerator
roger odpowiedział(a) na mariusz1415 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Kolego mariusz1415 wstawiłeś zdjęcia jakiegoś grilla Bóg jeden wie czy to 800W czy 2, 5kW podałeś wymiary komory ale nie piszesz z czego jak iczy izolowana ... a oczekujesz rzeczowych odpowiedzi Tapniete z GT-I9500 -
Destylator, kolumna miedziana, 96%, śliwowica, spirytus, bimber
roger odpowiedział(a) na logitech55 temat w Giełda
Co się nie podoba pytasz ... opis mocno wprowadzający w błąd, średnica, wypełnienie, wysokość zasypu i calej kolumny ... żeby na tym ukrecić 96% trzeba super kumatego operatora a i tak szanse będą marna w jednym przelocie ... Ale dobry bimber zrobisz i to wszystko. Do prób to są alkoholomierze i chromatografy a nie łyżeczka z zapałkami Tapniete z GT-I9500 -
Jaki zestaw grzałka + regulator temperatury do mojej wędzarni,i dymogenerator
roger odpowiedział(a) na mariusz1415 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Hmmm czarny ładny ... pewnie starczy ... taki czerwony ze srebrnymi rączkami trochę słaby byłby ... Jezu ... no Ok wiem wczoraj była pełnia ... Tapniete z GT-I9500 -
Gusta i smaki mają się do obowiązujacych zasad jak pięść do oka ... Tu piszemy jak robić dobrze i bezpiecznie a nie jak nam smakuje w zaciszu domowym możesz zrobić tatara z kurczaka razem z pierzem jak lubisz Twoja sprawa ... póki takiego przepisu tu nie wstawisz nikt tego nie powieli ... Tapniete z GT-I9500
-
Używać peklosoli, czy nie? I w jakiej temperaturze wędzić oraz odparzać?
roger odpowiedział(a) na pablos83 temat w Peklowanie
Następny nieczytaty kosmita ... czytaj kolego czytaj i nie "odparz" sobie palców przywracając strony bo troszkę lektury przed Tobą Tapniete z GT-I9500 -
Destylator, kolumna miedziana, 96%, śliwowica, spirytus, bimber
roger odpowiedział(a) na logitech55 temat w Giełda
Wsadź to co jest tam napisane między pobożne życzenia ... Bzdura, bzdurę goni ... Pogodnych Świąt życzę. Tapniete z GT-I9500 -
Z telefonu Wam tego nie zlinkuję wejdzcie w Wyroby garmażeryjne ... Majonez domowy w 15 sekund Tapniete z GT-I9500
-
Mirek silikon to rozwiązanie "zastępcze" jeśli to ma być trwałe należy korpus wkleić nie na silikon tylko na klej np do szyb samochodowych pisałem o tym parę lat temu Silikon nie ma praktycznie żadnej właściwości czepnej nawet po odtłuszczeniu więc jak modyfikować to skutecznie. Te nadziewarki ze względu na konstrukcję mają tendencje do przekaszanua cylindra względem dolnego mocowania ... popatrz na mocowanie podpory popychacza tłoka Tapniete z GT-I9500
-
Te mrożone robią się kruche i twarde ... Tapniete z GT-I9500
-
U mnie link działa prawidłowo Wojtuś Tapniete z GT-I9500
-
Wojtek ten majonez jest najszybszy z mozliwych zawsze wychodzi i jest super: http:///topic/6557-majonez-domowy-w-15-sekund/
-
To trafne i jakże prawdziwe określenie Ilości wszelkiego dobra słuszne ... rozumiem że cały garnizon będziesz gościł
- 272 odpowiedzi
-
- ArkoGdynia
- wędzarnia
-
(i 4 więcej)
Oznaczone tagami:
-
A to chyba troszkę za daleko idące wnioski Robercik ... Oczywiście takie mięso jest bezpieczniejsze od całkowicie surowego ale ... Względne bezpieczeństwo mikrobiologiczne szeroko rzecz ujmując zapewnia obróbka mięsa do 68st C wewnątrz a drobiu do 72st C ... jak ta temperatura będzie osiągnięta i gdzie to sprawa wtórna. To jak będziemy je obrabiać powinniśmy wiedzieć już na samym początku procesu wykonania. Mięsa przeznaczone do parzenia mogą być bardziej słone bo utracą tą słoność podczas parzenia, taki sposób ogranicza również duży ubytek wagowy gotowego produktu, do podpiekania w wędzarni czy też w piekarniku jak i do podsuszania trzeba uważać z solą bo poprzez ubytek wody słoność się uwydatnia ale za to są to wyroby trwalsze właśnie ze względu na spory ubytek wagowy To tak myślę że konkretnie i w paru słowach, pytanie nie powinno brzmieć czy warto tylko dlaczego ...
-
Zaraz zaraz to literowka jest miało być "je..... tetrykiem" Tapniete z GT-I9500
-
Krzysiu u mnie zimne wedzenie to przeważnie 10-12h przeważnie w 23-25st dym średni takie sobie wyrobilem matody... Dłużej masz rację trzeba uważać zeby nie przesadzić bo staje się to ciężkie smakowo. Od dlugiego czasu robię np pieczone mięsa w temperaturze maks 110st a często i niższej i ich smak jest naprawdę inny i wart czasu Tapniete z GT-I9500
- 61 odpowiedzi
-
- sous vide
- boczek wedzony
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
Hmmm Krzysiu dla smaku wędzonki można boczek czy iiny mięsień wędzić na zimno a potem sous vide ... Tapniete z GT-I9500
- 61 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- sous vide
- boczek wedzony
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
-
To w końcu jak na sa mej soli czy pół na pół ? Tapniete z GT-I9500
-
Piękny marmurek widać ze nie parzona i nie przyciągnięta czyli maks 50st ... to najlepsza wędzonka dla moich kubków smakowych Tapniete z GT-I9500
-
Kochani fizyka to fizyka tego nie oszukacie Najlepsza pakiwarka odessie powietrze między wsadem i woreczkiem nic wiecej podczas grzania siłą rzeczy wsad zwiększy objętość bo jest sporo wody i soków wewnątrz ... po schłodzeniu wsad sie kurczy i zostanie troszkę zawiesistej galaretki z tłuszczem wokół wsadu ... ile tego będzie zależy głównie od jakosci mięsa ; ) Smak takich mięs obrabianych niskotemperaturowo jest zupełnie inny ... to smak mięsa właśnie i o to chodzi Czasem warto spróbować ... polecam wszystkim. Tapniete z GT-I9500
- 61 odpowiedzi
-
- sous vide
- boczek wedzony
-
(i 3 więcej)
Oznaczone tagami:
