Zupki rybne robię w dwóch wersjach jedna to rosół i jak ten to tylko z Turbota to mi kiedyś pokazali rybacy z mierzei .... A jak klasyczna rybna to tak jak wspomniał Paweł miks rybek najlepszy a robię to praktycznie jak flaki tylko z dodatkiem pomidorów i papryki, ryby oprawione z głowami blanszuje krótko w osolonej wodzie a potem wyjmuję i oddzielam kawałki mięsa, reszta czyli głowa kręgosłup i ogony wracają do wody i gotuję wywar. Wywar przecedzam dodaje pokrojone warzywa (paprykę pod koniec) w dużej ilości i gotuje do miękkości dodając chilli, majeranek a na końcu zasmażkę . Kawałki ryby ladują w garze tylko do podgrzania tuz przed podaniem