MAREK-ZAN
-
Postów
147 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez MAREK-ZAN
-
WITAJ dacard_cain.A jaki to przepis bo planuję na poniedziałek wędzenie.
-
Dzięki.Jeszcze jej nie kupiłem,może znajdę większą
-
Witam może być taka osłonka do tej ŻYWIECKIEJ ?Osłonka białkowa karmel fi 55
-
dzięki pokemon15
-
Podchodzi coś pod kiełbasę żywiecką ale że nie trzymałam się ściśle receptury więc nie mogę jej tak nazwać _________________a przepis można bo będę w sobotę robił chłopską i kabanosy wieprzowe a grubej jeszcze nie robiłem. :question: :sad:
-
:thumbsup: :thumbsup: :clap: aż ślinka cieknie.Co to za kiełbasa ta gruba :question:
-
ale noże na takich -deskach- szybko się tepią.
-
Poczytaj od początku ten temat a szczególnie posty pis67.Ja jeszcze jestem zielony,ale tu od fachowców dowiesz się wszystkiego DOSŁOWNIE WSZYSTKIEGO
-
Kiełbasa chłopska wyszła EXTRA :grin: :thumbsup: mój smak.Robiłem też chińską,ale orientalne mi nie podchodzą chociaż znajomym smakują (ale ta skórka z pomarańczy zbyt intensywny jak dla mnie zapach).Czosnek-majeranek-pieprz to jest to co lubię. :thumbsup:
-
ja dałem wczoraj koledze wymiar tłoka i dorobi mi metalowy o odpowiedniej średnicy wcześniej założyłem na obwodzie koszulkę z przewodu elektrycznego,ale spadała myślę ,że odpowiednio dobrana średnica tłoka wyeliminuje wyciskanie farszu.Zastosuję również odpowietrznik jeśli to będzie dobrze spasowane.
-
Zrobiłem cztery kilogramy farszu może mi ktoś podpowie ile mam dodać wody ma być 5% ale co do wagi czy objętości ?
-
Dzięki. podwyższę temperaturę.
-
mam temperaturę blisko zera czy nie za zimno?
-
WITAM. Mam pytanie.Kupiłem 4 małe szynki 1,204kg 1,450kg 1,331kg1,375kg i chcę je dzisiaj zapeklować a wędzić za 18 dni (12 lub 13 grudnia).zrobiłem taką zalewę 2,5l wody, 225g. peklosoli tj.90g./1l wody dodałem liść laurowy, ziele angielskie,majeranek i czosnku 70g.Czy muszę jeszcze to nastrzykiwać czy wystarczy obrócić od czasu do czasu. Będę to trzymał w lodówce.Z góry dziękuję za podpowiedzi.
-
MNIAM MNIAM piękne wyroby :thumbsup: .Jeszcze przepis na te kabanosy poproszę.
-
DZIĘKUJĘ Myślałem ,że to gdzieś na stronce się znajduje. :blush:
-
co to jest ta szesnastka w której są przepisy :question:
-
DZIĘKI. Jak dostanę gdzieś błonkę z sadła to też tak zrobię.
-
A w jakim celu pakuje się te wszystkie polędwice w osłonki.Rozumiem zawinięta w słoninę,ale te kątnice czy tomofan.Ja uwędziłem schab (bez osłonek) i myślałem,że nazywa się to polędwica tylko nie wiem jaka a może to tylko schab wędzony?
-
to znajomy mi dorobi 13mm.z teflonu chyba może być czy lepiej 10mm.taki jak ma beiot ?
-
Dzisiaj zakupiłem na allegro chińczyka i są tam 3 lejki to może będą pasować 15,19,22
-
witam co do tej kiełbasy chińskiej ja kupiłem jelita baranie o takim oznaczeniu 16/18(20-22) i nie za bardzo wiem co to oznacza i jaki lejek mam do nich zastosować.Mam też jelita wieprzowe (26-28)jaka ma być średnica lejka,może mi kto pomoże
-
OJ...naczytałem się.Kiełbasę będę robił pod koniec miesiąca to zdążę z tuningiem.
-
DZIĘKI.Przeczytałem wszystkie posty i ją zrobię tylko nie wiem czy dostanę u nas tą przyprawę pięć smaków [ Dodano: Nie 14 Lis, 2010 13:58 ] mam jelita baranie 16/18 chyba się będą nadawały
-
DZIĘKI @halusia@ mówi,że się sprawdza