renesi

W jednym kawałku na schabie zostawiona jest słonina dla ładniejszego kształtu związana sznurkiem Wędzona ciepłym dymem , parzona 15 min. w tem. 90C

A u mnie resztki polędwicy otulonej słoniną

Wody nie solimy Nie ma potrzeby wody przyprawiać Ma jej być tyle by przykryła wędzonki Ja wkładam wędzonki do wody 90C temperatura wody spada po włożeniu wędzonek staram się utrzymać tem. 80-85C Termometr musisz kupić bo jak zmierzysz tem. wewnątrz Poczytaj Akademie Dziadka tam wszystko jest Pozdrawiam

no problem [ Dodano: Sro 28 Lis, 2012 13:06 ] po co męczyć biednego wujka, jak na forum mamy odpowiedni dział i kolegów chętnych do pomocy? trzeba było kliknąć w link, który podałem ok, ważne że dałaś radę :clap: Tajemniczy z ciebie człowiek. Tajemniczego linka nie widziałam , bo ja blond włosy mam :blush: :rolleyes: :lol:

Dziękuję zapytałam wujka Google

Masz racje Maad obiecuje poprawe. Powiem szczerze ze nie wiem co mam zrobic by uzywac znakow diakrytcznych

Witam i polecam wam Akademie Dziadka oraz kursy jakie organizuje ta strona ja w tej kolejnosci zaczynalam z czystym sumieniem mage to polecic Wszyscy na forum chetnie pomagaja uczcie sie i czerpcie do woli , a jak sie juz nauczycie to sie za to zrewanzujcie i mily datek do spizarni dozuccie a ile tyle na ile ocenisz swoja wiedze jaka zdobyles tyle na ile pokochales ta strone Jak sami zauwazycie na stronie nie ma dokuczliwych reklam ktore zaslaniaja strone sa na dole pod kazdym tematem wiec strona z reklam sie nie utrzymuje jest to zrobione dla naszej wygody Klikajac na reklame zasilamy konto wplacajac darowizny zasilamy konto dzieki tamu mamy czysty ekran bez uciazliwych reklam A to co wam da forum nie nauczy was zadna szkola i pyszne wyroby jesc bedziecie oni pomagaja pomozmy i my Zycze przepysznych wyrobow a napewno takimy bede dzieki tej stronie i spolecznosci dobrej woli

Spokojnie mazesz zjesc

.Konserwy jednak zdrowsze są od wędlin wędzonych.Pod warunkiem ze je sami zrobimy

DZIADEK MACIEK :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

:lol: :grin: :grin: :grin: :grin: Zawsze wiedzialam ze nie jestem zwyklym smiertelnikiem Kolego wielkimancio popatrz jakie to proste ty zdolny chlop jestes , ja taka zdolna nie bylam prawie rok czytam forum i bylam na szkoleniu i ciagle sie ucze ja to jakis gamon jestem chyba Pochwal sie swoimi szyneczkami prosze Ja ci sie pochwale swoja poledwica w sloninie

http://www.youtube.com/watch?v=FuPuBC0j21Q&feature=related Ciekawi mnie czy poslowie wiedzeli co to takiego GMO Wogole to nie powinno byc tematem glosowania GMO mowimy nie

czym jestesmy truci

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :thumbsup:

pokemon15, Brawa jestem pelna podziwu twojch dokonan kulinarno cukierniczo wedzarniczych Widac ze lubisz to co robisz bo wkladasz w to wiele serca :thumbsup: :clap:

Nie tylko w celu doszlifowania warsztatu . Cala wiedze jaka posiadam a zaczynalam od podstaw (rozbior poltuszy, wyroby parzone, peklowane pieczone, klasyfikacja miesa , wedzonki) zdobylam na tym forum Wszystko podane jak na tacy za ktora nikt nie walal zaplac Wypadalo poznac choc w czesci moich nauczycieli z tego forum jak i rowniez obserwacja jak to robia fachowcy Pochwala Twoja jest dopelnieniem do mojego dyplomu [ Dodano: Wto 13 Lis, 2012 08:46 ] I to jest to.Osobiście uważam, że najwięcej na kursie zyskują osoby już z pewnym, wstępnym doświadczeniem (wiem po sobie :grin: ). Nie ma natłoku nowych informacji i można wyłapać co cenniejsze perełki i popracować nad swoimi słabymi punktami a czasami je sobie wręcz uświadomić. Duże brawa dla renesi :clap: :clap: :clap: Dokladnie tak zobaczyc jak cos mozna latwiej i prosciej zrobic wylapac swoje bledy Gdybym przyjachala calkiem zielona wiele rzeczy by mi umknelo z kursu Wiedzialam z czym mam trudnosci i o co spytac jak i rowniez wiele rzeczy nauczylam sie nowych

Nie mam zdjec z produkcji po szkoleniu , ale nie chcac byc gorsza od kolegow z kursu postanowilam wstawic pore wczesniejszych fotek

:thumbsup: [ Dodano: Pon 12 Lis, 2012 10:52 ] :clap:

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

Dla tych co mieszkaja w UK kilka stronek ktore moze sie przydadza http://www.weschenfelder.co.uk/home http://www.naturalsausageskins.co.uk http://www.sausage-casings.co.uk http://www.sausagemaking.org/acatalog/Curing_Products.html (ja korzystam z tej) http://www.designasausage.com http://www.seedsofhealth.co.uk/resources/dairy/index.shtml (a tu swieze mleko) Pozdrawiam Renata

/viewtopic.php?t=2042&highlight=gruczoly Pod tym linkiem masz odpowiedz

Piksiak jesli klasyfikacja miesa jest dla ciebie czarna magia to polecam ci z czystym sercem szkolenie gdzie Bagno , Dziadek lub Wojtek wytlumacza i pokarza co gdzie jest , lub poczytaj AKADEMIE DZIADKA Gruczoly nie sa jadalne wiec dobrze wiedziec jak to wyglada Prosciej i szybciej jest napisac wp.I niz wieprzowina chuda W wielu przepisach wystepuje taki wlasnie opis WIEC WARTO JES SIE TEGO NAUCZYC serdecznie pozdrawiam

Witam serdecznie do domu dotarlam dopiero wczoraj wieczorem jesli ktos zapyta dlaczego tak pozno ja odpowiem to i tak zbyt wczesno bo tych dni bylo za malo i minely bardzo szybko Moj pobyt w Lazach ze wzgledu na dluga droge jaka musialam przebyc rozpoczol sie dzien wczesniej i bardzo zaluje ze to byl tylko jeden dzien Zostalam przyjeta z ogromna serdecznoscia i goscinnascia W milym otoczeniu i w milej atmosferze jaka stwarzaja gospodarze , przed kuresem moglam odpoczac i nagromadzic wiele pozytywnej energi Do kursu przystapilam wypoczeta z umyslem otwartym na wiedze Koledzy prowadzacy kurs Bagno i Wojtek z ogromnym zaangarzowaniem , cierpliwoscia i przyjemnoscia uczyli nas jak ze swinki zrobic pyszne wedlinki Niestrudzenie podczas pracy, przerwy , posilkow i do ostatniej chwili odpowiadali na nasze pytania Kurs uwazam za bardzo dobra rzecz Nawet jesli amatorsko juz robimy wedliny to podczas kursu zobaczymy gdzie popelniamy bledy i nauczymy sie ich unikac podpatrzymy jak to robia fachowcy ktorzy udzielaja fachowych rad Osrodek w Lazach pracz szkolenia oferuje rowniez smaczna polska kuchnie , przepyszne ciasta, pokoje czyste i przytulne, sale do biesiadowania w ktorej mozna biesiadowac i do rana Duze podziekowania dla Reginy i trzech wspanialych dziewczyn pomagajacych Ogromne podziekowania dla kolegi Andrzeja i Wojtka za podzielenie sie swoja wiedza i doswiadczeniem Serdeczne podziekowania dla uczestnikow szkolenia za mile i przyjemna chwile Wszyscy byliscie milymi ludzmi pasjonatami dobrej polkskiej kuchni rozmowa z wami, czas podczas szkolenia i wspolnych posilkow byl przyjemnascia Podziekowania dla Oli za przywiezienie na szkolenie pysznego chlebka , maselka i serka Serdecznie pozdrawiam Renata

Dziekuje Halusia za pomoc

Maxell, prosze o wpisanie mnie na liste [ Dodano: Nie 16 Wrz, 2012 21:35 ] Renata Bonikowska