Skocz do zawartości

pokemon15

Użytkownicy
  • Postów

    4 149
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez pokemon15

  1. Napisz jak w smaku, czy kwaśne nie wyszły :wink:
  2. Dopisałem się do listy, żeby mnie nie pominięto :wink: 1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-10 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38. Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt. 51. JanuszQ - 2 szt. 52. Domin12439 - 5 szt. 53. Hana - 2 szt. 54. Radek_57 - 5szt. 55. AdamP - 3szt. 56. arkadiusz - 1szt 57. paolodoro - 3 szt 58. many - 3 szt 59. wujtom - 4szt 60. chudziak- 2 szt 61. salvado - 10 szt 62. tato - 10 szt. 64. Pioter - poroszę o 5szt. 65. Marek-Kosa - 4 szt. 66. EAnna - 4 szt 67. JacekC - 5 sztuk 68. demon - 2szt. 69. bodek - 20 szt. 70. Emil - 2 szt. 71. Grzegorz78 - 2 szt. 72. andrzej k- 4 szt. 73. lysy100- 5szt 74. zuberek - 1szt. 75. Maad - 5 szt. 76. Sebastian - 2szt. 77. Paula - 3 szt. 78. zora 1 szt 79. jpionka - 3 szt 80. jancet 2 szt. 81. fentel - 10 szt 82. Szejk - 3 szt. 83. Sivon - 3szt. 84. bogus bednarski - 5szt. 85. Sawca - 15 szt 86. Tomzo - 2 szt. 87. przybysz.b - 1 szt 88. TINEK - 5 szt. 89. wojciechz - 3 szt 90 Henio -2 szt 91. dziuniek - 2 szt. 92. Kempes - 10 szt. 93. Mazurzak - 5 szt. 94. rimol -2 szt. 95. berni - 3 szt. 96. kompas - 2 szt 97. Franko - 2 szt. 98.karolszymczak - 5 szt. 99. fred__ 2 sztuki. 100. Wnuczek 7 sztuk. 101. biascun - 2 szt. 102. pokemon15 - 1 szt.
  3. Sąsiad wędził w takich warunkach już kilka razy i było ok, najwyżej beczkę ocieple wełną mineralną. Kanał ma ok 1,5 metra, na zdjęciu tak wygląda, że długi, ziemia zmrozona to nic nie będę kombinował. No i do piątku może troche zima odpuści... na razie jest -2 ...
  4. Zasypało mi wędzarnie... zasypało... http://img8.imageshack.us/img8/8260/dscf6559a.jpghttp://img802.imageshack.us/img802/971/dscf6560.jpg największą frajdę ma nasza suka Luna http://img339.imageshack.us/img339/9375/dscf6564.jpg
  5. Dzieki Zbóju za linki oczywiście je czytałem już wczesniej no ale zawsze sa jakies watpliwości a co ty powiesz, jaki dymem zadymiasz? Wisnia okorowana w wiekszości i podsuszona dla pewności przy piecu bo lezała w sadzie z rok na pewno. http://img600.imageshack.us/img600/1649/dscf6553.jpg http://img832.imageshack.us/img832/316/dscf6554i.jpg Natomiast klona ciąłem 3 dni temu, za płotem jakies dwa miesiące temu podczas powodzi sie przewrócił i tak leży... suszy sie na piecu, do piatku chyba będzie oki. http://img26.imageshack.us/img26/7727/dscf6552d.jpg
  6. To mnie troche uspokoiliście, tak wędzarnie mam koło domu a wedzić będe dopiero w piątek, może mnie jeszcze uświadomicie o tych rodzajach dymu... no ignorant jestem jeszcze , bo ludzie piszą że wędzą ciepłym dymem 50 st inni ze zimnym ale tez 50 st. jest jeszcze gęsty, rzadki, juz nic nie wiem, wiem tylko że temp. ma wynosić 45-55 i wedzić ok 4h z osuszaniem... własnie nie wiem czy wszystki wedzonki parzyć, czy jedną szynke i baleron wedzic ze 2h dłużej i nie parzyc...
  7. Kermit ale jak układasz na tym mniejszym? ono nie musi na jakiejs kratce leżec? Ja będe miał problem bo do lodówki sie nie zmieści, na balkonie w szafie za zimno... a w piwnic na wierzchu nie zostawie... chyba, że jakąś miskę duża znajdę...
  8. Dzisiaj przeniosłem beczke do piwnicy, w garażu w nocy zrobiło sie za zimno... 1 w plusie a ponoć od jutra większe mrozy zapowiadają Mięsiwo wygląda na razie dobrze, różowiutkie i zalewa też, tylko mam wrażenie, że sie jakby zbiło w sobie ale to chyba wpływ niskiej temperatury. W piwnicy mam 7-8 stopni, chyba nie zaszkodzi mięsku... Zrobiłem dzisiaj kilka haczyków z elektrody http://img823.imageshack.us/img823/120/dscf6549u.jpg Wymieniłem tez beczkę w wędzarni bo stare przegniły... a jak sypnie śniegiem i mróz złapie większy to łopaty bym nie wbił Mam jeszcze pytanie co do ociekania, mięso musi być dalej w niskiej temp. czy może ociekac w temp pokojowej? no i im bardziej sie zbliza termin wędzenia to mam większego stracha... przeczytałem, że samurajowi wyszły kwaśne wedzonki... też pierwszy raz wędził... Mam nadzieje, że klon i wisnia mi tego nie zrobią... W ogóle nie wiem czy łaczyć te dwa rodzaje drewna podczas wędzenia, czy np. osuszać klonem a wedzić wisnią... no i nie bardzo wiem co oznacza termin "rzadki dym" a takim ponoć najlepiej na początku zadymiać... Może mi ktoś jeszcze coś podpowie? wiem, że tu wszystko jest na forum ale ja juz chyba wszystko przeczytałem a dalej mam watpliwości... ech. Jutro pokarze wam moją/naszą (z sąsiadem) wędzarnię
  9. Moja teściowa robi takie "orzeszki", mniam, z nadzieniem orzechowym albo kakaowym... najlepsze są po kilku, kilkunastu dniach jak "skruszeją" ale rzadko to się zdarza bo najczęściej dziń dwa i już ich nie ma
  10. Kurcze przekładałem przed chwilą mięsiwo... na dworze -5 a dopiero 19.00, w garażu +3 ...
  11. takie sa najlepsze ale szpilkowy elektroniczny mozna chyba używac do mierzenia temp. wewnątrz parzonego mięsa lekko go wychylając poza obręb garnka...
  12. Kurcze ja cały czas myslałem, że masz z nim jakiś problem, sorki...
  13. jewrioszka, ale napisz jak wedzonki w smaku ? nie były za słone albo za mało słone? Ja też pekluje 7 dni i ciekaw jestem jakie wyjdą...
  14. Coś z elektroniką się dzieje... jest zbyt czuły, zamoczenie (jeśli woda dostała sie do srodka) spowodowało jakieś zwarcie co mogło spowodowac zmiane charakterystyki itp, pewnie to jest czujnik oporowy, gdzie pod wpływem zmiany temp. zmienia sie rezystancja metalu, chyba nic z nim nie zrobisz, no chyba, że jest na gwarancji
  15. Trochę źle zinterpretowałem twoje pytanie ... wygląda na to, że ten elektroniczny ma bardzo dużą czułość i jest bardziej dokładny, natomiast rtęciowy ma większą bezwładnoąść, nie ma co nawet porównywać jednego do drugiego jesli chodzi o szybkożć i dokładność wskazań (oczywiście w zakresie mniejszym niż 1 stopień). A jak duży jest to skok temperatury? ile stopni ?
  16. Cofam te moje wywody i pytania odnosnie sznurowania... poczytałem dokładnie Akademię Dziadka i tam jest wszystko czarno na białym, juz prościej nie mogło to być pokazane...
  17. Staram sie, bo ponoć najważnjesza jest faza peklowania... A dzisiaj w nocy może być -3 na dworze... to wziąłem i trochę beczkę opatuliłem no i opomiarowałem http://img337.imageshack.us/img337/4890/dsc00355p0.jpg Żona sie ze mnie smieje i twierdzi że wariat jestem i całkiem mi odwaliło ,he he :grin: Ja tam juz jestem myślami przy piatku za tydzien mam kilka pytań i uwag odnośnie sznurka i sznurowania. Znalazłem w piwnicy sporą szpule takiego sznurka: http://img683.imageshack.us/img683/4340/dsc00356ex.jpg Jest trochę zakurzony ale naturalny, fi jakies 2,5 mm, nada się? Jest wytrzymały. No i jeszcze jedna sprawa, jak widzieliście szynki są bardziej obłe niz podłuzne i teraz nie wiem czy jak się sznuruje to mięsień zwinąć w takie U i wtedy osznurować, czy próbowac jakos ten mięsień układac inaczej... może to głupie pytanie ale po prostu pierwszy raz będe sznurował. Chyba, żeby przeciąc te szynki na pół ?
  18. He he he, opis techniczny faktycznie fachowy... wg mnie to jakaś chińszczyzna... po wyglądzie spasowanych elementów plastikowych mozna przypuszczać, że długo to on w parowniku nie pochodzi... może sie myle ale ja bym nie ryzykował. Ja zamówiłem coś takiego, z przesyłka 34 PLN : http://www.centrumelektroniki.pl/images/m/photo.php?p=20620&a=b OPIS: "Świetnie nadaje się do mięs, wędlin, ciast, oleju, różnych płynów, do przydomowych wędzarni itd. Może być stosowany w kuchni, laboratoriach i przemyśle. Idealny do kontroli temperatury wody przy parzeniu wędlin. Czujnik pomiarowy umiejscowiony jest na końcu metalowego szpikulca. Termometr jest odporny na wilgoć, co jest bardzo ważne w pracy w kuchni." Dane techniczne: Zakres mierzonych temperatur: -50°C~+300°C (58°F~572°F) Dokładność: 0.1° dla -19.9°C~199,9°C, Zasilanie: 1 x LR44 (1.5V) batteria (w zestawie.) Wymiary wyświetlacza LCD: 22 x 9mm Gwarancja 12 miesięcy.
  19. Poprzekładałem mięsko w zalewie 24 h peklowania i kolorek piękny jasno różowy Temperatura w garażu co prawda tak w dolnych granicach... 4 stopnie było nad ranem... jak będzie zimniej nocami to przeniose chyba beczke do piwnicy, wieczorem było 8 stopni...
  20. chyba macie rację... popytam za alkoholowym, po prostu te mieli na wierzchu a alkoholowe gdzies w magazynie
  21. He he, ciekawa sprawa... a co na to prawdziwy nasz Zbój Madej ))
  22. Ja dzisiaj z roboty dwa rtęciowe przyniosłem ale musze jakies osłony zrobic, jeden bedzie do wody podczas parzenia , drugi pójdzie pod worek podczas zadymiania, kupiłem tez na allegro elektroniczny do mięs (szpikulec), z przesyłką 32 zł.
  23. Kermit, fachowiec z ciebie, że hej, oj kiedy ja tak sie nauczę wedzic....
  24. z mięsem to było tak, że chciałem jechać do sklepu przy masarni bo kolega tam kupuje od czasu do czasu i jest mięsko bez porównania niż w Tescach, wiadomo, ale to od nas jakieś 60km w jedna stronę... w Pisarzowicach przed Lubaniem, Zbój bedzię wiedział ale jak juz jechac to trzeba by kupić z pół swiniaka )) A ja potrzebowałem nie dużo mięska na próbę. kolega mi podpowiedział że jest u nas mały sklep mięsny gdzie mozna zamówić flaki na kiełbasy więc drogą dedukcji pojechałem tam rano, bo jesli tak to i mięsko może mają OK. Ja za bardzo sie nie znam, szynka to szynka, karczek to karczek Ale faktycznie jak zobaczyłem szynki to naprawdę świeżutkie, ok 1,5 kg i karkówka też fajna, nic nie ciekło "sokami". Pogadałem z Panią co sprzedaje i będe mógł u nich nawet zamawiać mięsko w większych ilościach jak by co. He he, no ja jestem luzak a jak już coś robię to robię to z radością, z uśmiechem Najgorzej, że sie odchudzam od miesiąca 10 kg mniej !!! A jak mi wyjdzie wedzenie... :thumbsup: nawet nie mysle co sie będzie działo he he he... :grin: (wybaczcie mi ęźż itp, ale Alt mi szwankuje)
  25. No bez przesady, na razie to ja dużo wędzić nie mogę bo jak (może jutro) wkleje tu zdjęcia mojej wędzarenki to chyba padniecie ze śmiechu :lol: a z tym przekładaniem to pamiętam i co dziennie będę to robił. Chyba zaraz polece do garażu sprawdzić temperaturę...
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.