pokemon15

Przed południem zrobiłem 4,5kg kiełbasy z tego surowca co miałem, wyszła naprawdę fajna Przyprawy, to pieprz czarny, ziołowy, czosnek mielony, pół gałki muszkatołowej i majeranek. Podczas wyrabiania ok 200ml wody dodane. Taka swojska kiełbasa KOMARNO Najpierw wyrobiłem III z wodą, przyprawami, dodałem I i jak już mocno się kleiło, dodałem II i wyrabiałem jeszcze z 5 minut. http://img826.imageshack.us/img826/5972/xlm0.jpghttp://img577.imageshack.us/img577/7332/7i36.jpg http://img855.imageshack.us/img855/7650/wt7i.jpghttp://img191.imageshack.us/img191/9396/b4pq.jpg Dalej to już nadziewanie w jelita cienkie i w osłonki (znalazłem jeszcze trochę fi60 chyba), osadzanie 3 godziny w wannie http://img607.imageshack.us/img607/2804/9dxb.jpghttp://img706.imageshack.us/img706/9821/8hn6.jpg Wędziłem z osuszaniem około 4 godzin w temp ok 50 stopni. Następnie parzenie, przyjąłem 10 minut na 1cm średnicy kiełbasy/batonu w temp ok 68-70 stopni. http://img689.imageshack.us/img689/1687/cw91.jpghttp://img5.imageshack.us/img5/1161/z9oi.jpg Przed parzeniem http://img546.imageshack.us/img546/5171/h386.jpg I po... http://img836.imageshack.us/img836/8812/v5ki.jpg http://img17.imageshack.us/img17/8477/4z4w.jpg http://img825.imageshack.us/img825/7496/9x2v.jpg Kiełbasa w smaku idealna Trzeba po prostu spróbować na zdjęciach jeszcze ciepłe były, chociaż po kąpieli w letniej wodzie... Do jutra "dojdą" w lodówce Jedno najgrubsze pęto powiesiłem na kiju żeby podeschło ( nie parzone). Niestety nie wszystko wyszło idealnie, w grubych batonach są dziurki z powietrzem... Chyba lepiej mi się grube ręcznie nabijało niż nadziewarką... Ważne , ze swoja :wink:

Jutro wyjazd ze starszym bratem Zbójem do Komarna, uchylę rąbka tajemnicy... do Magdy i Wojtka Dzisiaj, żeby "na pusto" nie jechać zadymiłem troszkę kiełbasy... Lało przez całą noc... ale ok 10rano się zaczęło rozpogadzać więc odpaliłem beczkę koło południa Niestety ok.15 zaczęła się ulewa i lało z przerwami do wieczora... musiałem na prędce rozstawiać mój awaryjny baldachim Wędziło się nawet fajnie, temp ok 50 stopni, stabilna Tylko ja zmokłem trochę z tego wszystkiego I kilka fotek... http://img585.imageshack.us/img585/7884/0izv.jpghttp://img24.imageshack.us/img24/8665/8fle.jpg http://img24.imageshack.us/img24/5788/ddcp.jpghttp://img542.imageshack.us/img542/8633/fiw.jpg http://img163.imageshack.us/img163/1508/68n1.jpghttp://img839.imageshack.us/img839/104/kl0e.jpg A tutaj efekt dzisiejszego dnia na świeżym powietrzu w zmiennych warunkach atmosferycznych :wink: http://img707.imageshack.us/img707/5928/btyq.jpg http://img20.imageshack.us/img20/4317/rm6q.jpg O samej kiełbasie napisze coś więcej w innym temacie troszkę później... ale wyszła wyśmienita :thumbsup:

ale cudeńka... :thumbsup: widzę, że wędzarkę masz "pod dachem"... ja zadymiam właśnie w ogrodzie i lać zaczęło... Pozdrowienia

Nie da rady... na głowie jutro stanę a kiełbasa będzie zrobiona i zadymiona, w końcu w Gości jadę,,,,

Ha ha z tymi stanikami to mi przypomniałeś Mama z babcią, to po trzy zakładały jak się wracało z zakupów w NRD No i te salamnadry... to był szał Ja jeszcze w 86 chyba pojechałem na obóz na /Węgry, nie wiem jak ale pamiętam jaki szok przeżyłem jak zobaczyłem samochody w sklepie... teraz to sie nazywa salon samochodowy... Pamiętam, ze na basenie sprzedałem wszystkie ręczniki, dresy, matula za te dresy to mnie wtargała za uszy... ale kupiłem kasety maxell i sony 60-tki chyba z 10 sztuk,

robię nie raz pasztety i mielonki w osłonce białkowej, jak mi zabraknie skórczliwych i smak jest ok

wykopki, żniwa ja to jeszcze byłem na obozie ZSMP tylko bez żadnych podtekstów... takie czasy były , a można było pojechać za darmo :P To się sam w szkole zgłosiłem to był najfajniejszy obóz na jakim byłem mając 16 lat

jumbo, jeszcze w 80 makulaturę zbierałem i butelki, były punkty skupu no i w szkole jeszcze oszczędzało się na książeczkach SKO Czekało się na wypłatę i jak przyszedł ten upragniony dzień to ojciec wracał z pracy, wołał nas i dostawaliśmy kilka złotych A jak babci przy kurach i królikach się pomogło, to też coś "wpadło" Trzeba było dwa wiadra mleczy narwać posprzątać w kurniku...

Dzisiaj zmieliłem IIIwp na sitku 3, IIwp na sitku 8, Iwp zostawiłem tak jak jest czyli w kawałkach ok 2x2cm... coś jutro z tego wymyślę... Tylko "kleju" trochę mało... a "grube" osłonki zostały mi tylko fi 110 i nie wiem czy się bawić w dwa batony... czy wszystko w cienkie jelita wrzucić...

W sobotę mam niespodziewany wyjazd... ale to tajemnica na razie i co by z pustymi ręcami nie jechać, trochę surowca zakupiłem na kiełbasę... w piątek zadymiam... Wyszło tego I wp - 0,85kg II wp - 3,5kg II Iwp - 0,6kg http://img18.imageshack.us/img18/452/g0z8.jpg Mięso już zasolone/zapeklowane (peklosól mi wyjszła miałem tylko 22 gramy ha ha) i teraz nie wiem jaka kiełbasę z tego zrobić... trochę "cienkiej" i ze dwa batony "grubej" chciałbym uzyskać...

Wczoraj nocnie upiekłem "pijany" Gnieciuch Teściowej Dzisiaj do kawki jak znalazł Pychotka http://img209.imageshack.us/img209/9532/9qvt.jpg http://img694.imageshack.us/img694/5804/x1uh.jpghttp://img801.imageshack.us/img801/1826/7g6n.jpg Owoce jakie wykorzystałem do ciasta to głównie truskawki z nalewki I agrest "ze słoika" http://img801.imageshack.us/img801/9401/08dt.jpghttp://img850.imageshack.us/img850/9400/ysp8.jpg Zapraszam oczywiście na gnieciucha i kawkę

Wszystkim dzisiejszym jubilatom i solenizantom wszystkiego dobrego !!!

Henio, dla jakiego armatora te statki ? To w niemieckich stoczniach takie statki robicie ? Czy to u nas ? Bo na którymś zdjęciu widziałem Polską banderę... a prezentują się pięknie

a jak sie juz trochę podrosło... lata 80-ąte,,, to koniec podstawówki i 15 lat na karku piwo rycerskie w butelkach 0,33 jak mineralna Pierwszy wyjazd do Jarocina pierwsze klubowe, lufki szklane do popularnych albo startów... i nie tylko... :P Carmeny jak się cudem w kiosku dostało to był luksus ech... młodość... super czasy to były... i się wszystko kręciło wystarczyło trochę grosza, trochę się butelek pozbierało, przez płot na pole namiotowe i był czad

No własnie, starszy, z temperatura miałeś problem ??? Czy dymu za mało ??? Blade cos wyszły...

o jeszcze jak mieszkaliśmy na osiedlu, to rano Pan z wózkiem mleko rozwoził i trzeba było wieczorem pusta przed drzwiami zostawić :grin: zamykane "kapslem" z foli aluminiowej

I kasety 60 stilonówki i nagrywanie po nocach z radia pr2 w stereo kanał lewy, kanał prawy i piątki z niedźwieckim , i lista przebojów... i te potańcówki na koloniach... w soboty zawsze dyskoteki były wszyscy pod ścianą... ha ha, chłopaki.... i pierwsze zakochania... ech....

Było jak mi się przypomina fajnie... a pociągami jechać to była frajda Jak skończyłem podstawówkę to od razu pojechaliśmy na mazury... Wtedy jed]szcze kursował pociąg Bogatynia Białystok, jechał chyba dwie doby Teraz to jest coś nie tak... tylko kasa się liczy... nie ma tego przywiązania do tradycji, spotkań rodzinnych, jakiegoś takiego szacunku i miłosci do bliźniego... Do dupy... ten kapitalizm...

a jeszcze w szkole dawali talony na juniorki tylko w sklepie nie było a komunia... to był czad... dostaliśmy dary z holandii, w kościele dawali... 5 słoików groszku konserwowego, szynka konserwowa, i margaryna, nie pamietam co jeszcze ale ta margaryna była taka pyszna, ze jak masło Bo masło jak sie już w kolejkach wystało to było na wagę , na talony i słone No italony na benzynę pamietam.... w kolejkach po 10 godzin się stało jak nie zabrakło to było super, ojciec mój ŚP jakos acetonem wywabiał numerki i cos tam 10l więcej było... ale czasy były... dla takiego dziecka to prawie jak przygoda... babcia ratowała świniakiem i bimbrem jak pamiętam wtedy cała rodzina się zjeżdzała... i to było piękne... teraz już tego nie ma... i w kanastę grali.... ech...

ha ha , babcia z mamą szły w najgorszych łapciach, kupowały nowe buty, przybrudzały je w kałużach i na nogi, a stare wyrzucały No i musowo do knajpy na kurczaka z rożna, rodzice piwko w małych butelkach, no i te sklepy z zabawkami... kolejki, ciuchcie... a później granice zamknęli... mielismy znajomą sąsiadkę, która pracowała w NRD za granicą zaraz , to nieraz zabierała mnie ze soba zamiast swojego syna, na parówki białe, ale to były czasy...

Haluś, ty się z powołaniem minęłaś chyba, trzeba było cukiernikiem zostać

Pamiętam jak miałem z 8-10 lat jeżdziliśmy z rodzicami na wczasy pracownicze do Dziwnowa, na polu namiotowym było 10 przyczep i były organizowane turnusy dwutygodniowe dla pracowników elektrowni, to był czad dla takiego szkraba jak ja rano leciało sie po bułki, śmietanę i pomidory na śniadanie I do kiosku po gazety No i takie gazetowe wydania książek Karola Maya były w odcinkach Pamiętam jeszcze jak węgorze wędzili w puszkach po ogórkach konserwowych A te zabawy w piachu na plaży... kilka patyków, piórek, kamyków i nic więcej do szczęścia nie trzeba było...

Dzisiaj skromny obiadek, ale gorąco i parno, to i jeść się nie chce... http://img823.imageshack.us/img823/5251/0nqr.jpg

jakoś się tak zasiedziałem wczoraj... Musze coś pomyśleć w kierunku zadymienia... Ostatni boczek wczoraj sparzyłem... http://img401.imageshack.us/img401/4307/ocym.jpg

Dziękuję... :blush: ale ja to jestem jak ta mała płotka tutaj wśród forumowych szczupaków... tudzież rekinów... Aniu, ciasto rabarbarowe http://img689.imageshack.us/img689/8079/ie26.jpg http://img62.imageshack.us/img62/913/ngkb.jpg Przepyszne !!! Siadło mi trochę, bałem, się, że zakalec wyszedł ale szkoda mi było tych białek i ubiłem z cukrem i dałem na wierzch przed kruszonką... i dlatego siadło.... Ale moja mama (cukrzyk) , mimo protestów i ... zjadła 3 kawałki od razu... maskara... LP i dzieciaki dokończyły całości... Super !!! Pyszne, lekko kwaśne z nutą słodkości... obłęd... http://img802.imageshack.us/img802/5443/9ii8.jpg http://img59.imageshack.us/img59/8246/qb91.jpg http://img268.imageshack.us/img268/5272/pkmn.JPG http://img194.imageshack.us/img194/8159/l3dx.jpg PS... Fotosik nie działa ??? I szybki obiadek... a'la Zbójowe rolady kapuśniaczki http://img10.imageshack.us/img10/1822/52b2.jpg http://img33.imageshack.us/img33/6666/bmmg.jpg z barszczykiem do popicia... bomba Wymiękam ze zdjęciami... bez fotosika, nie dam rady fotorelacji wstawić... Coś z niczego, czyli jak zrobić obiad... z tego co znajdziemy w lodówce... http://img526.imageshack.us/img526/5304/19bd.jpg http://img199.imageshack.us/img199/4009/vvu.JPG Pychota !!! http://img855.imageshack.us/img855/781/h1xo.jpg http://img442.imageshack.us/img442/6917/9n7a.jpg [ Dodano: Pią 05 Lip, 2013 02:46 ] Masakra jakaś... wybaczcie... może jutro moderatorzy to jakoś wyprostują.... nie wiem o co biega....