Gregtom

Eliminacje Euro 20167 września 2014, 20:45: Gibraltar – Polska (niewiem na jakim programie) 7 września 2014, 20:45: Niemcy - Szkocja (niemiecki RTL- satka - Graja w Dortmundzie)

Sorki.. Za cholere nie moge na temat tego miesa/potrawy, nic znalesc..

Sam jestem ciekawy bo jeszcze o tym nie slyszalem ale moze ktos juz podpowie co to za "cos".. Odezwe sie zaraz..

Po szesciu dniach dojrzewania.. W dotyku jeszcze miekkawa w srodku.. Zapach ladny tak jakby salami..

Henio.. A tak robi sie prawdziwych kozakow.. haha tu link: https://www.facebook.com/video.php?v=747005925361459&set=vb.100001561763983&type=2&theater

Adas.. napewno wyprobuje ale niewiem jak z tymi "ml" w skladnikach..Chodzi o gramy albo mililitry.? Annam prosze wyprostuj przepis bo naprawde jest bardzo ciekawy a niewiadomo kiedy kolega znowu zawita na forum..

No tak. Swieta racja. Niewiemy dokladnie jak grube sa "platy" Michala zalozyciela tematu. Grillowalem to juz ze 100 razy ale sklepowa grubosc nie przekraczala 20 mm. ale jestem przekonany ze nawet grubsze platy przy odpowiednim skladzie marynaty i odpowiedniej technice obrobki termicznej (grill/BBQ) wyjda wspaniale soczyscie i zaj/&%. smacznie.. Co do wedzenia lopatki jestem skeptyczny ale kto wie.. Poczekamy co Michal napisze.

U niemieckich nazywa sie to sklepowo Stek Drwala (Holzfällersteak) i biada tym, ktorzy beda ten specjal wedzic..!!! No chyba ze w lokomotywce BBQ). Moim zdaniem, nie ma lepszego fragmentu miesa nadajacym sie na grill.. (albo piekarnik) Moze wlasciciel sklepu podpatrzyl gdzies w necie wlasnie taki kawal miecha ktory wzrokowo przyciaga ale niewiedzial sam jak to cos przyzadzic.. ?!

Zaraz Was udusze... grrr... (Popraw szybko na Parzenie) i poczytajcie Kochani o co loto w parzeniu wyrobow..

No i bardzo slicznie.. Co bys/byscie zmienili albo dodali do samku wyrobow..? Serdeczne pozdrowionka .

Czekamy na wyniki.. +++++++++++++++++++++++++++++++++ Qrcze.. Nie chce sie chwalic ale zmajstrowalem kilka dni temu kielbe wolowo/wieprzowa (fifty-fifty) z udzialem octu.. Podobno co niektorzy poklekali na kolana przy degustacji jeszcze nie gotowego wyrobu ale ja jej jeszcze nie probowalem. Poczekam jak jeszcze wiecej wyrob podeschnie/przejdzie.. Podam tylko ze wode dodana do kielbasy "Zzielenilem" afrodytami korzeni.. Przepis lezy na dzialce bo zapomnialem wziasc go ze soba ale jutro jak bedzie ktos zainteresowany, to wkleje go w tym temacie.. Kilka fotek: Po pierwszym wedzeniu i suszeniu. Po drugim wedzeniu na zimno. Po trzech dniach podsuszania Czwarty dzien (dzisiaj) kielbasa wisi na "satce" na 9 pietrze..

Jak zrobic psa w "konia"..

Czesc witam.. Wyrabiajac farsz dodalem niecala szklanke wody i po kilku minutach pracy odstawilem miche spowrotem do lodowki na 30 min. Po tym czasie przemieszalem mase jeszcze raz i jak stara tradycja mowi "farsz musi trzymac sie przy otwartej, obroconej w dol dloni kilka sek. przyklejona".. Czyli robisz "klopsa" i ma wisiec w rece.. Ewentualnie mozesz dodac znowu wiecej wody aby osoagnac ten efekt ale za kazdym razem wyrobic mase jeszcze raz..

Jacu.. W jakich "dyscyplinach" chcesz zdeklasyfikować innych uczestnikow Kiermaszu.?

hihihi.. Kupuje..

@electra, Twoje, Nasze prawo na tym forum jest wlasnie sie o to pytac a Maxell, musi nas wszystkich w jakis sposob przywolac do punktu wyjciowego czyli wyrob wedlin polskim sposobem domowym. (Normy) Kiedys ktos na forum napisal ze pachwina to "smierdziel i scierwo", ale patrzac jak wspaniele Bractwo umie to przerobic oraz dodac do swoich wyrobow, to zal w tylek sciska Ale teraz cos co znalazlem i to jakies 500m od mojego bloku.. 1 litr krwi swiezej wp. 1.49 euro. 1 kg. podgarle za 3,49 euro. 1 kg. sloniny (na trzy palce) 2.99 euro.. -------------------------------------------------------------------------------- Maxell nie gryzie i nawet nie "opieprza" jesli mu nie bedziesz przeszkadzal/a w "didrzejowaniu" jego top listy podczas jakiegos zlotu.. Kochany czlowiek..

O żesz Ty... !!!!

"Glodnemu, chleb na mysli"

Kostku kochany.. Oddam ogony, maski wp. za podgardle albo pachwine..

Dyzio.. Zobacz ten pierwszy filmik.. A jak wiesz to w sklepach przynajmnie u mnie, glowizny, ogony, nozki wp. kosztuja niecale euro.. A jezyki chyba po 1.49.. Wiec dlatego mnie tak to naszlo.. Popatrzcie na pierwsze wideo..

Przysiegam ze jak uda mi sie dostac swieza krew wp. to zrobie taka kielbase krwista.. Tutaj jeszcze inny filmik o wyrobie Boudin Noir.

Mirek ma racje. Po wklepaniu nazwy u niemieckich wszyszly tylko "Torreros i Gladiators"..

hahaha Wspaniale..

Dziekuje bardzo.. Pychol mi sie usmiecha przy takich pochwalach.. Na 1kg. farszu dalem: 22 g, peklosoli (slonolubny pacjent) 0.3 g. kminku 0.5 g. kolendry 2.2 g pieprzu 0.5 g. ziela ang. (Te cztery ostatnie przyprawy utrzaskane na grubo w mozdzierzu) 4 g. niemieckiego, bezwonnego malo aromatycznego czosnku. Oraz woda wg. wyczucia ktorego nie mam bo pierwszy raz robilem gruba kielbase. Czyli przepis to zlepek pomiedzy kielasa szynkowa parzona i krakowska ale udalo mi sie jak slepej kurze bo wyrob jest poprostu boski w smaku i konsystencji..