Yerba1
-
Postów
4 101 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
7
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Yerba1
-
na zdjęcia nie bardzo widać , ale woda była po sam rand szynkowaru , więc sparzona była na pewno do samej góry
-
Przyjąłem godzinę na 1kg mięsa i dołożyłem 20 minut . Rano jadłem i żyję - a wyrób miękki . A na poważnie może lepiej jak wywiercę dziurkę na termometr ?
-
Nadszedł czas , by wypróbować nową szynkowarkę przygotowanie łopatki , parzenie i efekt końcowy W smaku ok , może trochę za ostra ( przesadziłem z pieprzem ) . Za mało uwagi poświęciłem na upychanie w woreczku i mam w przekroju dziureczki , ale pierwsze koty za płoty .Parzyłem 80 minut . W tym czasie temperatura wody podeszła z 74 do 77 oC . Robiona wg przepisu Halusi . ( z uwagi na brak otworu na termometr zamieniłem temp. wewnątrz wyrobu na czas parzenia )
-
mam nadzieję , że Halusia się nie obrazi ,że jej zaśmiecamy trochę temat , ale tak zrobiłem i się parzy w tej chwili . -
nie mam doświadczenia z szynkowarem , nie mam też woreczków do niego , czy mogę użyć w tym celu folii do pieczenia
-
ok , dziś kupiłem łopatkę , więc zadziałam jutro z poprzednim przepisem
-
robiona jak łopatka ? czy jakieś przyprawy dodatkowo
-
i w smaku niegorsze a pekluję z tabeli na stronie głównej
-
koniec akcji polędwica z pończochy , podsuszona myśliwska , baleronik na surowo i przygotowanie do pakowania [Dodano: 03 lut 2017 - 15:37] nie wiem czemu mi się poodwracały zdjęcia
-
jaką temperaturą nie wiem bo padł mi czujnik temperatury w środku wędzarni ale na czuja to około 40 stopni . Żeby było mało padła mi sąda i parzyłem wędzonki też na czuja 80 stopni woda 30 minut -parmeńska przekroję jutro porównam z lodówkową
-
i dziś wędzenie a la parmeńska zmodyfikowany trzeci etap zamiast lodówki -wędzenie , trochę czosnkowej , drugie wędzenie myśliwskiej szynki parzone i boczki surowe . Zakupowa karkówka podpieczona ok 90 stopni 30 minut ( stała się baleronem ? )
-
Wojtek stówki i jeszcze jednego dnia dłużej w zdrowiu i uśmiechu
-
wypróbuję , ale teraz mam więcej czasu , bo siedzę w domu to wędzonki mają pierwszeństwo
-
czytam uważnie , bo zamówiłem sobie szynkowar i zbieram przepisy
-
a ile p/soli w g
-
Witaj ! ...i działaj
-
przepisy tym razem ze strony głównej
-
nic specjalnego , w pończosze po tygodniu wiszenia zamiast trzeciego etapu do lodówki powędruje do wędzarni , a mięsko na myśliwską i trochę czosnkowej do poniedziałku poleży
-
mam trochę więcej czasu to i zaczyna się dziać polędwica w pończoszce a i kiełbaska będzie
-
Haluś 100lat ,100lat ,100lat
-
Szwagierka przygarnęła małego kotka /kę i psia suczka , która nigdy nie miała młodych dostała pokarm robi za mamkę .
-
przed chwilą dotarły do mnie patyczki . Ale ta Warszawa daleko leży paczka nadana 17-go a dziś 23 . Te konie co ją wiozły chyba piechotą szły
-
jejciu jak ja tu dawno nic nie robiłem . Ale mam teraz trochę więcej czasu ... więc na razie mięsko zapeklowane na dwa tygodnie a w lodówce polędwica czeka na pończoszkę
-
poproszę o 30dkg
-
do mnie dotarły w ubiegłym tygodniu .Wielkie dzięki
