Yerba1
-
Postów
4 101 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
7
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Yerba1
-
ok - a jaką mroziłeś ? surową
-
i już bym składał reklamację . U mnie listonosz dzwoni na domofon i woła by otworzyć drzwi bo przesyłka duża
-
a gdzie ta biała ?
-
Ogólne zasady produkcji kiełbas niepodsuszanych
Yerba1 odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
jasno i na temat . Myślę ,że Zosia też zrozumie -
Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.
Yerba1 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
I ja dotarłem przed chwilą szczęśliwie do domku . Organizacja , przekazanie wiedzy i atmosfera kursu jak zawsze na 6 . Szczególne podziękowanie dla LP Andrzeja Reni za wspaniałe posiłki . -
i jeszcze Urząd Skarbowy ,bo z tego co wiem (-od Andrzeja Bagno) jeszcze trzeba zapłacić 19% podatku od dotacji unijnej w rozliczeniu rocznym . Jeśli coś pokręciłem Andrzej sprostuje
-
witaj Zbychu - pobądź i ssij ( zasysaj ) wiedzę z mniej i bardziej doświadczonych
-
i to jest Polska właśnie . Jest jak jest , bo malarz " robi " elektrykę , a kadrowiec ( bez urazy ) robi za serwisanta . Taka mała refleksja
-
Rzutem na taśmę : wszystkim Andrzejkom 100lat w zdrowiu i pogodzie ducha
-
a ja mam może dziwne pytanie : kim jesteś z zawodu i co robisz zawodowo teraz ?
-
Mówisz i masz . Na 3kg dałem 4 duże ząbki czosnku , bo tak mięsko pachniało że myślałem : będzie za dużo . Jednak gdyby było jak u Ciebie 5 byłaby lepsza .Do tego 10% wody . Wędzona 2h w temp.55-58C . Parzona 20 minut w 75C .
-
dziś zrobiłem drobiową wg Sivona . Delikatna w smaku , ale chyba ciut za mało zrobiłem a te małe białe plamy , to dowody miłości . Za mocno się dotykały .
-
Pierwsza polędwica (schab b/k) dojrzewająca
Yerba1 odpowiedział(a) na michal1 temat w Dla początkujących
no Bracie tym wpisem honor uratowałeś -
bo to było do Artura no to Cię oceniłem ( może za bardzo skrótowo )
-
to nie klikaj i nie czepiaj się , i nie zbijaj Basi z tropu . Jeśli cytuje się czyjś przepis to powinien być wręcz obowiązek go zapisać . Tak sugerowano i tak Basiu rób ja bardzo o to proszę
-
i do mnie dziś dotarły
-
dzięki robiłem wczoraj więc instynktownie posypałem żelatyną , bo skórki były malutkie i poszły do kapuśniaku . W trakcie "rozleciał " mi się cylindryczny szynkowar kupiony kiedyś za parę groszy ( i jeszcze raz sprawdziło się powiedzenie , ze tanie mięso psy jedzą ) , ale poreperowałem i dokończyłem dzieła .
-
Myślę ,że w tym momencie powinien być link do strony z tym przepisem , byłoby ułatwienie dla czytającego , który też raczuje na naszym forum http://wedlinydomowe.pl/wedliny-podrobowe/pasztety/1561-konkursowy-extra-smarowny-pasztet-sloikowy-bonair-a Dodano: 23 listopad 2013 - 23:05 ups tak długo pisałem , że powieliłem Olgę
-
a końcówkę przepisu opatrz np. " a jak już zrobiłaś tą pierwszą dla Zosi to przejdź na poziom wyżej i zrób z : http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-surowe/7-kielbasa-biala-surowa i będzie wilk syty i owca cała
-
a ja mam jeszcze pytanie odnośnie bloku mięsnego Mam zapeklowane mięso w składzie łopatka 1,3 , golonka 0,55 , pachwina 0,55 . Obawiam się o "spójność " produktu finalnego . Jak dodajesz żelatynę ? rozpuszczoną np.w rosole ?
-
tzn?
-
spokojnie , bardziej bym się martwił , by nie było za zimno . Rano będziesz miał pięknie przesuszoną kiełbaskę , wiec i osuszanie winno trwać krócej . Dodano: 21 listopad 2013 - 22:36 też się zastanawiałem , ale myślę , że kolega robi wcześniejszy wywiad by za tydzień być gotowy
-
to kiśnięcie bardziej chyba tyczy cebuli . Ja w okresie jesiennym tak robię i nigdy niespodzianek nie miałem , a w kiełbasie zawsze był czosnek .
-
tak pod warunkiem , że nakrętka nie będzie kosztować np. 3,00
-
Kurs podstawowy nr 11/13 w Łazach w dn. 15-17.11.2013 r.
Yerba1 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
a gdzie fotki ?
