wowansw

maku, ja wczoraj miałem swoją drugą polędwice a'la parmeńska,dawałem 30g soli/kg mięsa,jak powiedział mi kiedyś pokemon15 i było trafione w 10kę :thumbsup: ja daje sól kamienną nie jodowana.tu masz trochę poczytaj http://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/560-poledwica-suszona-a-la-wedliny-parmenskie

wędzenie ścinkowej i krzyżackiej jutro,a na sobotę mam trochę szynki :grin:

witam pana Grzegorza,jak patrzę teraz na te wędzonki jak dla mnie z samego rana,dopiero co obudziłem się(bo jestem po nocce)mało co ślinką nie udławiłem się,tak ładnie i bardzo apetycznie te wędzonki wyglądają :thumbsup: napiszę mi Pan coś więcej o tej polędwiczce jak i co mam zrobić? Pozdrawiam

a ja jutro będę napychać scinkową i krzyżacką wg Pana przepisu :thumbsup:

a u nas kanapki na kolacje to rzadkość :grin: jakoś za bardzo nie lubię kanapek :wink:

Witam,ja też kupiłem dwie białe i uwędziłem :sad: ale lepiej zrób coś swojego,jaka by nie była ta biała,zawsze będzie biała ze sklepu. Spróbuj zrobić tak jak radzi bogdan b. Szkoda czasu i kasy na białą ze sklepu :sad: .pozdrawiam

witam,nie jestem jeszcze "starym wyjadaczem wędzarni", ale jak na mnie i moje oko,ta żywiecka wygląda b.dobrze :clap: . może koledze nie podoba się ta mała "dziurka" w przekroju? Pozdrawiam. :wink:

na kolacje dziś mam ziemniaczki smażone,słoninę obsmażmy,dodajemy cebule,trochę smażymy cebule i dodajemy surowe pokrojone ziemniaczki i smażymy do gotowości :thumbsup:

Ok.będę czekać :wink: Pozdrawiam.

wielkie dzięki,myślę że za tydzień będzie karkówka na obiad :thumbsup: pozdrawiam.

pis67, witam,czy kolega móg by coś więcej mi powiedzieć na temat kiełbasy lubuska podsuszana? (strona 11) Jak ja zrobić co i jak? :wink: Pozdrawiam.

Ok,będę czekał na podpowiedź karczku:grin: parę dni wcześniej podpatrzyłem u kolegi pizze i wczoraj miałem to na stole

Małgoś, też dziękuje za przepis :wink: już jest zanotowane w moim notesiku i niedługo będzie pizza :thumbsup:

powiem tylko,że wcześniej jak robiłem żeberka to marynowałem wieczorem a piekłem przed obiadem,tak zrobiłem i tym razem,gdzieś o 17:00 posypałem wegetą na godzinkę do lodówki(bo trzeba było kupić keczup i dżem)i marynowało się dziś do 12:00 :wink: mam nadzieje że nikt za to nie obrazi się :wink: jeszcze raz napisze,że smak wyśmienity tych żeberek :thumbsup:

Zrobiłem żeberka według podanego przepisu JackaC :thumbsup: wcześniej robiłem żeberka smaczne ale te co dzisiaj miałem to pobija wszystkie co jadłem wcześniej.

P.S.w połowie lipca robiłem swoją pierwszą kiełbasę(niby dojrzewającą),jako pierwsza to robiłem nie dużo,żeby zobaczyć jak i co :wink: wędziłem jakieś trzy godziny,jaka temperatura była w wędzarni nie wiem,wędziłem na wyczucie(jeszcze nie miałem termometra):neutral: malutki kawałek zostawiłem w lodówce żeby popatrzyć jak będzie to wyglądać,a resztę :thumbsup: dzisiaj nie wytrzymałem i jest to na co czekałem i smak i kolor,ale najważniejsze to smak,daje Panu do oceny wzrokowej mój pierwszy wyrób :grin:

jak będę robił degustacje napiszę co i jak i wkleję zdjęcie :thumbsup: :smile:

witam,w sobotę scinkowa będzie miała tydzień,a dzisiaj wygląda tak,jak bym miał przy sobie mocniejszy sznurek,to trochę mocniej była by związana,ale jak niema nic pod ręką to biorę to co jest :wink: P.S. a jak z krzyżacką,czy mogę liczyć na podpowiedz od Pana? :smile:

grzegorz565, witam,scinkową zrobiłem i teraz mi dojrzewa :wink: chciał by też zrobić kiełbasę krzyżcka wg Pana pomysłu :smile: Dziękuję i pozdrawiam :wink:

pokemon15, jeszcze raz dzięki za link :wink: sorki że zrobiłem tu zamieszanie z tą polędwicą. Artur, czy słyszałeś może o polędwicy łososiowej,nacieranej miodem? Pozdrawiam :wink:

oto mojej rodzinki kolacja :thumbsup:

ok.dzięki :wink: będę próbował wg tego przepisu,czy kolega może wie,jak zrobić polędwice łososiową ale polędwicę jeszcze smaruje się miodem? gdzieś tu u kogoś z Bracii czytałem ale nie wiem u kogo :mellow: .Pozdrawiam

pokemon15, gratulacje :wink: drugie miejsce za kiełbasę :wink: mam do kolegi prośbę,chcę zrobić polędwicę łososiową i roszę o pomoc,o ile wiem to kolega robił ją.pozdrawiam :wink:

witam,a ja miałem zapiekankę :wink: