Skocz do zawartości

Marcin Loren1

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    174

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Marcin Loren1

  1. Marcin Loren1
    No i wyszło super! Nawet się nie spociła! Mądry człowiek uczy się od każdego, a głupi wie wszystko! Pozdrawiam
  2. Marcin Loren1
    Narazie(teraz w tej chwili) susze przy otwartych drzwiczkach co nie jest przyjemne bo wedzarnie mam w ciaperkuchni i .... sam wiesz! Ale wysychaja ladnie dzisiejsze kiełbaski!
  3. Marcin Loren1
    Ja Cię bardzo przepraszam ale dalej nie wiem czy sól peklowa czy niejodowana czy morska czy co?
  4. Marcin Loren1
    A sól? Peklowa? A przyprawy ? Ze solą? Powiem szczerze że takich ludzi jak na tej stronie to nigdzie nie ma! Super forum
  5. Marcin Loren1
    a mnie już oczy bolą od czytania więc pytam prosto z mostu: czy sól peklowa czy zwykła? czy nacieramy tą solą i od razu przyprawami czy czekamy aż puści wodę? czy dajemy w antygwałta od razu po nasoleniu czy po puszczeniu wody? Proszę o pomoc bo schabik czeka
  6. Marcin Loren1
    Aktualnie bida więc mnie nie stać! Ale kiedyś napewno się wybiorę Pozdrawiam
  7. Marcin Loren1
    Popróbuje w sobotę bo szyneczek na święta trza narobić za miesiąc! A i kklega z USA wraca to godnie trza go przyjąć! ! [ Dodano: Sro 27 Lut, 2013 22:21 ] Wedzarnia ma ze 1, 9 m! Dolny poziom jest z 90 cm od podlogi (paleniska) [ Dodano: Sro 27 Lut, 2013 22:22 ] A gdzie kursa takie mozna nabyć? I ile to kosztuje?
  8. Marcin Loren1
    Jak blachę wyciagne to plomienie będę mial bezpośrednio pod miesem a ostatnio wędze na 2 piętra! Blacha pozwala cieplo bardziej na boki rozprowadzić!
  9. Marcin Loren1
    Dopiero w piątek wieczorem niestety! Będę zawozil kiełbaski do ociekniecia! A w sobotę od rana zadyma!
  10. Marcin Loren1
    Napewno masz rację! Spróbuję! Blacha jest położona nad paleniskirm! Ta wedzarnia ma chyba z 30 lat! Ojciec mojego teścia byl masarzem. Niestety zbyt późno się poznaliśmy!
  11. Marcin Loren1
    Ja rozumiem! Tylko nie wiem jak to zrobić zeby był żar a nie bylo dymu w komorze 1*1*2 m? Jak coś się tli to musi być dym! Chyba że się mylę! Spróbuję w sobotę z kiełbasą!
  12. Marcin Loren1
    a ja trochę odświeżę temat! też mi wychodzą ciemne wędzonki! Po peklowaniu mięsko ocieka 12h w pomieszczeniu w którym mam wędzarnię , osuszam je w komorze jakąś godzinę przy otwartych drzwiczkach (kupa dymu w ciaperkuchni) i potem wędzę w około 50 st. Tylko że moja wędzarnia ma palenisko bezpośrednio pod wędzonkami, dzieli je jedynie blacha włożona na siadkę! Dymu mam zawsze bardzo dużo a ognia staram się mieć mało! CO JEST GRANE??? :question: :shock:
  13. Marcin Loren1
    Moja wędzarka będzie tania i estetyczniejsza niż beczkowa (mam nadzieje) no i w kwadracie-więcej mięska wejdzie! Aktualnie "wynajmuje" murowaną z paleniskiem bezpośrednio pod mięsem! Trochę zajęło mi opanowanie temperatury!
  14. Marcin Loren1
    Troche prześwitów ma i w/g mnie niskie toto! Ale niech się fachowcy wypowiedzą! Ja chce zrobić taki wysoki na 1m okolo
  15. Marcin Loren1
    No to zacznę chyba szukać desek! Na allegro nawet po 15 zl m2! To by bylo tanio! Tunel z blachy powyginam 250×250×250mm w odcinkach po 500mm ze4szt! Ostatni element powypalam otwory po bokach i ten el będzie wewnątrz skrzyni ! Do wiosny sie dopracuje!
  16. Marcin Loren1
    Witam Panowie! Dodam swoje pytanie do tego forum! Muszę zrobić wędzarnie tanim kosztem! Myslałem o skrzyni drewnianej 1×1×1metr z desek świerkowych z piórem. Takich na podbitke! Tunel z blachy. Zastanawia mnie tylko czy drzewo świerkowe nada się na takową? Czy nie będzie wydzielało jakiś nieporządanych zapachów? I czy zrobić na nóżkach żeby był mały prześwit od dołu? Zależy mi na tym żeby było tanio i "mobilnie!
  17. Marcin Loren1
    Panowie i Panie! Zdradzcie mi tajemnicę jak rozplątujecie baranie szczewa??? Przecież wędzły czy supły to koszmar! Od rozplątywania z całego zwoju 90m do pojedyńczych kawałków! Moczysz-supeł!Płuczesz-supeł! Nerwy zszargane!!! Teraz jeszcze ttrzeba z wody wyciągnąć i znowu będzie supeł :blush:
  18. Marcin Loren1
    Mam pytanie: Gdzie i kiedy najbliższy zlot Wędzarniczej Braci? Jak się na niego załapać?
  19. Marcin Loren1
    O matko!!!!! Ja mam "w planie " zrobić 7kg! Koszmar
  20. Marcin Loren1
    Witam Państwa! Czy macie jeszcze jakieś przepisy na "francki"? I jeszcze jedno pytanie: ile metrów jelita baraniego potrzeba na kilogram farszu? wiem,że to różnie przypada ,ale tak mniej-więcej!
  21. Marcin Loren1
    A ten schab co go masz wczesniej na fotach to tez tak czaryjemy czy jakaś inna bajka?
  22. Marcin Loren1
    Witam Wszystkich! Właśnie szukam zaklęć na takie cuda! Uchyl Wiesiu rąbka tajemnicy!!! A nawet dupnego rąbu tego sekretu! Wyglada przepięknie! :clap: :clap: :clap:
  23. Marcin Loren1

    Nadziewarka pionowa

    Marcin Loren1 odpowiedział(a) na miro temat w Giełda

    75º to grzanie czy parzenie?
  24. Marcin Loren1

    Nadziewarka pionowa

    Marcin Loren1 odpowiedział(a) na miro temat w Giełda

    W języku mojego wujka i chyba wielu ślązaków chyba to właśnie grzanie wędlin w temp. 75º C
  25. Marcin Loren1
    http://imageshack.us/photo/photo/705/20121220201218.jpg/ A to moja pierwsza: krakowska? Żywiecka? WYŚMIENITA
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.