PanBoczek

Dzięki raz jeszcze Abratek.. rada dobra dla każdego i zawsze ^^ mądre słowa nie muszą szukać okazji aby znaleźć odbiorcę ^^ Niestety większość ludzi dla których robie tą kielbaske nie chciala slyszeć o mrożeniu ;/ wiec jakkolwiek Wam ufam i dla siebie bym tak zrobił, to nie mam wyjscia.. Środa wieczór mielenie i nabijanie, czwartek rano parzenie i niech bóg ma tą kiełbaske w opiece :lol: dziś szef mamy zamówił, więc jakby co będzie bezrobocie :lol: :grin: Pozdrawiam Edit.. żeby nie było :P cenowo wychodzi mi po 25zł/kg więc robie za cene składników.. Sanepidzie i skarbówko akysz :lol:

Dziękuje TeBe :grin: może kiedyś będe mógł to przekazać swoim pociechom u mnie w rodzinie nie miałęm właściwie czegoś takiego, dlatego staram sie jakoś zadbać o wiedze w różnych dziedzinach Maad dokłądnie o to mi chodziło wszędzie łądnie stwardniała, tylko na środku jest jakaś miękka - jak jabłko kiedy zaczyna sie psuć w ktorymś miejscu.. Jutro rano wyjmę mięsko z podkolanówek i zrobie jak radzisz soli nigdy nie za wiele.. chociaż wiem, że skróci mi to życie o kilka lat :blush: Pozdrawiam

Karkóweczka skończyła etap I poszla sobie wisieć na razie przy oknie żeby przeschła z tego pierwszego "spocenia" - 3 warstwy podkolanówek i siateczka Rano idzie do piwnicy, warunki powinny jej odpowiadać - 50-60% wilgotności i 12st.C.. dla przewiewu otwarte okienko i ewentualnie mam tam wbudowany system wentylacyjny :P Rostbefy są już twardziutkie i czekają do świąt na odpieczętowanie, o polędwice troszke sie martwie - etap III musiałem przerwać, bo na wyczucie wydawala mi się za miękka - wróciła do obsychania przy oknie i zaczyna sie poprawiać. Czy nie zaobserwowaliście jakichś ułomności produktu końcowego po lączeniu III etapu z II? Na szczęście wszelkich pleśni czy niefajnych zapachów brak.. Pozdrawiam http://img855.imageshack.us/img855/782/karkwkaetapii.jpg :grin:

Niegrzecznie odpowiadać pytaniem na pytanie ale czemu świeżość proszku do pieczenia sprawdza sie wsypując go do octu (jak radzi martha).. Wg mnie ocet poprawia działanie proszku do pieczenia - ktoś powie że możnaby dodać po prostu więcej proszku, ale niektórzy nienawidzą jak w cieście czuć jego smak.. czasem aż wargi wygina :lol: więc to taki sprytny chemiczny patent na lepszy efekt proszku bez jego przedawkowania.. Edit: a może chodzi o to że ocet dodany na koniec stabilizuje białka jajka? wcześniej ubite z cukrem zachowują w sobie dużo powietrza po dodaniu octu bialko ścina sie i dzięki temu ciasto może lepiej rosnąć.. a może to jedno i drugie ^^ nie jestem aż taki dobry w tej dziedzinie, wystarczy poczuć ten efekt Pozdrawiam

Coprawda to kolacja ^^ ale takie rzeczy powinno sie jadać na obiad :lol: więc niech tu poleci Rostbef z kością - miast z marketu kupiony na rynku ^^ wołowy, pyszny, wręcz sos piwno-żurawinowy nie był mu potrzebny hehe http://img515.imageshack.us/img515/8805/miso2rostbefzrynkuzsose.jpg Zeby nie było wątpliwości jak był wysmażony :devil: takie dobre mięsko u mnie musi być krwiste... krwiste czy może raczej pół surowe? :lol: Pozdrawiam http://img9.imageshack.us/img9/8805/miso2rostbefzrynkuzsose.jpg

SMakowity schabik ^^ mniam mniam :thumbsup: Mariusz to z chemią to do mnie było? jeżeli tak to moge powiedzieć, że niewiele... ryż to ryż suchy nie potrzebuje chemii, mleczko kokosowe, sos rybny i takie tam też nie pasta curry - tam przyprawy są tak tanie, że nie opłaca im sie dodawać polepszaczy :lol: szczególnie ze może sobie leżeć rok i więcej.. rzodkiewki, cukinia.. z rynku wszystko, niepryskane. tyle co nie jestem pewien to kukurydza z puszki, kostka rosołowa do sosu i parówka bo nie swojska (jeszcze!) Nie sadze zeby było to danie przeładowane chemią ..chociaż pieprz zielony z zalewy pachnie i smakuje (?) jak niejakie środek ABC mojej babci.. do odcisków xD Pozdrawiam

Ktoś wcześniej pytał po co ocet moge powiedzieć z obserwacji... tamta babeczka była bez dodatku octu, dzisiajsza już z octem - wyrosła o niebo lepiej, smak ten sam - pyszna, ale konsystencja cudownej lekkiej chmurki ^^ to jest to.. Niestety żurawinka posiekana i obtoczona w mące nadal spadła na spód :lol: ... drobno posiekane skórki cytrusowe już ładnie sie rozprowadzily jeszcze raz dzięki za ten przepis móglbym piec to codziennie :blush: Pozdrawiam http://img687.imageshack.us/img687/3041/babka2.jpg

Green Curry z warzywami, ryżem i parówką jako zdrowy dodatek surowa rzodkiewka (zielenina też z rzodkiewki - zachęcam do jedzenia, jest pyyyszna) doprawiona solą pieprzem i oliwą. Pozdrawiam http://img560.imageshack.us/img560/4678/curryrzodkiewkowe.jpg

Dzięki za rady ^^ chciałęm uniknąć mrożenia za wszelką cene.. pierwsze kiełbaski jakie zrobie ale skoro mówicie ze będzie dobrze to Was ufam! :grin: Pozdrawiam

Może robiłaś pączki i z pozostałego ciasta takie cuś wyszło? ^^ mniam hehe ciasto smażone na smalczyku ^^ Pozdrawiam

Hmm szukałem na forum i poza jakiejś wskazówki co do trwałości białej surowej.. Wg Pana Kuronia to 48h w lodówce. po parzeniu 2x tyle ale on znowu dodaje pierś kurczaka, więc nie tak jak mówi przepis ze strony głównej ^^ Gdzie indziej pisza oględnie "kilka dni".. A ja sie troche martwie, gdyż kiełbase będe musiał zrobić we środe - chciałem ją sparzyć dopiero przed podaniem i niedziele rano, ale boje sie o jej trwałość. Zaryzykować, czy moze sparzyć ją w czwartek i niech w tej formie trafi na stół - odgrzana? Pozdrawiam

Wąż w cieście :grin: .. a tak serio to wygląda na lekko wypieczone ciasto drożdżowe.. a'la pozwijana finezyjnie drożdżówka Pozdrawiam

Kojak raczy sie cukrem pudrem i śpiewa :lol: ehh strasznie mi sie nudziło.. Pozdrawiam :grin:

Wszyscy mówią, że dobre mięso jest tylko ze szczęśliwego zwierzęcia.. a dla niektórych mięso to mięso, a zwierze to produkt, który trzeba jak najtańszym kosztem doprowadzić do końca życia.. Smutno mi sie robi jak pomyśle co ta świnka musiała czuć.. każda żywa istota przecież czuje. Pozatym świadczy to o opiece i warunkach w jakich przebywała - zgaduje że 0 zainteresowania, 0 opieki i najtańsza możliwa do wyobrażenia sobie pasza.. smutne, smutne. Pozdrawiam

No no no ^^ fajny przepisik! a jakie smakowite to ciasto tylko u mnie piekło sie równą godzine hehe i zapomniałem dodać octu :blush: tak to sie gotuje na kacu :lol: Dodałem troche żurawinki i domowej skórki kandyzowanej niestety też zapomniałem żurawinke obtoczyć w mące i opadła na dno xD cytrusowy akcent skórek świetnie pasuje Halusiu dzięki za przepis!!! :grin: Pozdrawiam http://img848.imageshack.us/img848/2668/babka.jpg

Kipi :lol: gdzie tam własnej.. wyjątkowo raz na miesiąc (góra raz..) BurgerKing ojjj oj oj hangover :lol: kacwawa :lol: Jakbym mial swojego zrobić napewno byłby lepszy ^^ bo z mięsa wiadomego pochodzenia i nie mrożonego możesz sobie zrobić takiego średnio krwistego - jak ugryziesz to eksplozja soków i wołowego smaku ^^ Jak robie sam to zazwyczaj wybieram coś z małą ilością tluszczu - jak udziec czy rostbef.. miele nie za drobno, przyprawiam tylko pieprzem, formuje i na noc uformowane do lodówki żeby utrzymały na grillu kształt. Przed grilowaniem natrzeć odrobine olejem i obsypać hojnie solą ^^ i to w miękką bułe, która będzie dobrze absorbować wszelakie mięsne płyny. Z dodatków świeży pomidorek, salata lodowa, ogór kiszony i cebula, pokrojona na dosyć cienkie talarki, zalana ciut octem i posolona, wygnieciona i odstawiona na pół godziny.. miast sosu jedynie keczup i musztarda podane z boku coby aromatu mięsa nie zepsuć ^^ prostota zawsze wygrywa w temacie hamburgera. Pozdrawiam E; Jumbo pychotka.. mniam :thumbsup:

Feederman, andrzej k, wybaczcie, że taki post bez treści i związku z tematem ^^ uwielbiam Was :grin: Pozdrawiam

Czasem sie za to nienawidze :P ale cóż.. potraktujcie to jako apel! Pokazujcie też czasem niepowodzenia a nie tylko piękne wyroby. od których widoku można zwariować... Im większy błąd tym więcej człowiek (albo inni ludzie) sie na nim uczą.. Pozdrawiam! http://img534.imageshack.us/img534/562/burgeri.jpg

marek301, DZIĘKUJE .. mi nowicjuszowi nie wypadało pisać.. :lol: dobrze ze nie tylko ja mam na tym forum kosmate skojarzenia :lol: Pis.. cudeńko ^^ szkoda że w sprzedaży takich nigdy nie widziałęm musze kiedyś sam zrobić hihi ^^ Pozdrawiam

100 lat w dobrym zdrowiu! i żeby szczęśliwe świnki pomagały Ci zawsze robić najlepsze wyroby ^^ Pozdrawiam

mm szczypiorek z twarogiem ^^ pychotka.. a to to nie wiedziałęm czy wklejać tu czy w temacie "dowcipy" :lol: Troche warzywek sie marnowało w oczach i musiałem nie dopuścić do zepsucia sie potencjału.. jakaś resztka czerwonej kapustki, jakieś 3/4 2-u miesięcznego słoika z marynowanymi burakami xD torebka ryżu, kukurydza z puszki obsychająca w lodówce ^^ śmiech na sali.. ale dobre wyszło hahaha Pozdrawiam http://img594.imageshack.us/img594/2782/resztkowa.jpg

Ciary mnie przeszły na widok tego pasztetu :lol: .. takie pozytywne oczywiście ^^ coś czuje że jutro od rana będe wertował wszystkie 60 stron tego tematu ^^ Pozdrawiam serdecznie

:clap: Sorbet z mrożonych owoców ^^ 2 patyczki i do szklanki :lol: :lol: :lol: :lol: Pozdrawiam

Jupii ^^ tak myślałem właśnie, że takich kosteczek nigdy nie zdarzyło mi sie obgryzać :lol: podpowiedź z serem tez była pomocna haha A cóż to takiego? ^^ Podpowiedź: każdy lubi to lizać. Pozdrawiam http://img843.imageshack.us/img843/887/zagadkaqe.jpg

Nie wiem czemu ale przyszła mi na myśl wędzona świnka morska :lol: zawsze chciałem spróbować tego specjału :P pochodzi to chyba z Peru.. Biedna myszka ^^ Pozdrawiam