Mirekr134a

Efekt końcowy po podsuszeniu . Moja rodzinka jest zakochana w tego typu wędlinach . Tym razem kiełbaska pieczona w piekarniku zamiast w wędzarni , na termometr z sondą w batonie . Do tego troszkę boczusia I szyneczka peklowana na sucho . Teraz pakowanie próżniowe i do zamrażarki . Do następnego razu .

Wydaje mi się Marku że tego sformułowania nikt tu nie używał - tłuszcz to klej . Jak sam zaczynałem zabawę w wędliny nikt specjalnie nie kwapił się żeby podzielić się doświadczeniami. Dlatego gdy osiągnąłem to sam , wiem jak trudno jest to zrobić dobrze bez pomocy kogoś kto to robił . Staram się pokazać wszystko w jak najprostszej postaci . Mam nadzieję , że tak jest .

Zadymianko razem z szyneczką na sucho i boczusiem Dymionko Po robocie Na gotowo Teraz już tylko podsuszanie , pakowanie , mrożenie i królewska wyżerka . Maad Dlatego napisałem klasy w/g mnie i są szczegółowe zdjęcia , żeby nie było niedomówień o co chodzi. Nie wszyscy tutaj są rzeźnikami- masarzami .

Kolejna produkcja Suchej Krakowskiej pieczonej , podsuszanej z początku listopada . Przepis jak na początku . Mięsko trochę inne. Moja LP zakupiła w Lidlu szyneczkę bez kości , odtłuszczoną ok 8 kg + ok. 1,0kg podgardla . Miesko zapeklowane 20 g mieszanki peklującej 50 % / 50 % na 1 kg mięsa i do lodówki na 3 dni - 2-5 C . Po trzech dniach do roboty Ostrzenie sitek i noża Krojenie ,, chudzinki ,, z szynki na słupki wielkości 1-2cm x 3-4 cm Okrawki z szynki + podgardle na klej . Pierwsze mielenie na klej - oczko 4 mm Drugie mielenie na klej - oczko 4 mm Dodane przyprawy do kleju Dodane dwie szklanki wody z pokruszonym lodem . Kutrowanie wiekowym Zelmerem - końcówka do koktajli . Przygotowana pocięta 1 z szynki i zmielona na 8 mm wybrana trochę gorsza szynka . Wymieszane i wyrobione chude mięso . Połączone wyrobione chude mięso z wykutrowanym klejem - gotowy wyrobiony farsz . Osadzanie w domu . Przygotowane do zadymiania .

Woreczki wygladają fajnie , ale nie fajnie mi sie zobiło jak dostałem dziś od nich e-maila. Za wysyłkę dwóch paczek po 50 szt , 15 x 30 krzyknęli 21 pln . Przy dużych ilościach jak utrzymają cenę wysyłki , to może ma to sens .

Osobiście zawsze zdejmuję uszczelkę i każdorazowo rozkręcam zawór odpowietrzajacy w tłoku . Nie wyobrażam sobie innej metody , żeby te elementy dokładnie umyć i wysuszyć .

Użytkownik KURP nie może otrzymywać żadnych nowych wiadomości !!!! ???? Próbowałem.

Jak nazywa się firma z której kupował Gonzo? Podobna do Trzech Szpad .

Faktycznie nie spojrzałem na dole . Teraz nowa promocja 5 lejków i 3 uszczelki było 4 lejki i 2 uszczelki .( do swojego Royala też dostałem 4 lejki i 2 uszczelki ) .

Wygląda że lejków 6 . Szósty na nadziewarce . Z dwoma uszczelkami , przyzwoita cena . Wygląd jak wszystkie hendowate , robione przez te same chińskie rączki pod różnymi nazwami , dla różnych dystrybutorów . Ogólnie solidna i już nie zabawka .

Jeśli to orginał Hendi nie podróba to zaczynają schodzić na psy .

Marku tu w Wawie , okolicach to jeszcze może bym się wyrwał do Łaz to bardzo wątpie czy uda mi się wyrwać .

Marku muszę cię pochwalić - w końcu udało ci się zrobić ładną kiełbasę Taka po mojemu nie za chuda nie za tłusta.

W zeszłym tygodniu brałem w Lidlu paczkowaną szynkę , bez kości i odtłuszczoną po 11,00 pln. Wczoraj jak wędziłem wyroby słyszałem tą reklamę więc chyba przedłużyli promocję . Szynka bardzo przyzwoita zrobiłem suchej krakowskiej jest bez pudła . Wygląda na to że nie była szprycowana .

To jest prawdziwy sztywny odporny tłok

Co do tłoka to akurat mogę się wypowiedzieć bo ważyłem go w swoim Royalu gdy opisywałem na tym forum tą nadziewarkę . Sam tłok waży 0,65 kg . A cała nadziewarka 8,5 kg nierdzewki przy 3L. Samo to może powiedzieć coś o trwałości .

Mirku logika tak jak piszesz ale potocznie na sciankach pomimo ze jest jedna . Ważne żeby tego ,, czegoś ,, nie było lub były śladowe ilości .

No i wszystko w temacie . Sama esencja .

Ja bym kupił lepszą . Apetyt rośnie w miarę jedzenia . Jak się rozsmakujecie zaczniesz robić wiecej .

Przemi nie zastanowiło cię jakim cudem pod kiełbaskami miałeś 55C a nad 70-75 . To wyglada na perpetum kiełbasa zaczęła ci grzać Masz w złych miejscach termometry albo kłamią .

Anuś piękne młode podgrzybasy

Niestety nie mam strychu więc po robocie wszystko myję ( również z rozebraniem odpowietrznika ) , zdejmuję uszczelkę i po wyschnięciu , rozebraną tak jak przyszła do kartonu ( nie zostawiam tłoka wewnątrz) . Lejki wsadzam jeden w drugi . I śpi w kartonie do nastepnego razu

Ucałuj swoją Lubą bo zrobiła ci super prezent , używam takiej tylko 3L zero problemów - maximum przyjemności . Uszczelkę przed produkcją zawsze oblatuję dookoła olejem jadalnym i nie miałem nigdy problemu.

Mam nadzieję że kolega nie posłuchał Ciekawie by wyglądał , prawie jak kiełbaska z grila

Nabijanie Royalem by Hendi