Mirekr134a

Też myślałem na początku o większej ale jak dostawiłem do blatu w kuchni metrówkę i wyobraziłem sobie samodzielną obsługę i później przechowywanie to zacząłem rozglądać się i kupiłem pionową , dwubiegową 3L . Napełniam kilka razy ale mam 30 cm mniej kłopotu.

Misiekk85 kupiłeś tą nadziewarkę z Ebaya ?

Ja wyszedłem z założenia że nie stać mnie na kupienie byle czego i poczekałem z zakupem . Nadziewałem Zelmerem 5 - jak dla mnie to droga przez mękę . Na szczęście Mikołaj się dorzucił przed gwiazdką i kupiłem przyzwoitą pionową . Zakup raz na wiele lat . A tak po cichu to myślę że Mikuś chciał na święta zjeść porządnej kiełbasy :lol: sądząc po reakcjach to chyba go nie zawiodłem :thumbsup: http://imageshack.us/photo/my-images/842/img0431web.jpg/

Szkoda pieniędzy. Nie wierzę w to , że różni się jkością od pozostałych które po kilku użyciach się rozpadają .

Moja nadziewarka to ROYAL CATERING 3L Z wyglądu bardzo podobna do Hendi , Soda Pluss , Arka Radom Tak wygląda lejek 16 mm . Pozostałe mają stosownie zmniejszający się stożek , wraz ze zwiekszajacą się średnicą rurek . http://imageshack.us/photo/my-images/507/lejek16.jpg/

Witam chcę odświerzyć troche ten post . Jakie wymiary mają lejki do waszych nadziewarek . Nie interesuje mnie średnica rurek bo te wymiary podają sprzedawcy a interesuje mnie a myślę że też zainteresuje innych nadziewaczy typ i rodzaj nadziewarki wymiary stożka średnica zewnętrzna - szerszej części tj. pierścienia mocującego średnica tuż za pierścieniem mocującym. fotka Dzięki temu będziemy wiedzieli od jakich typów nadziewarek można podkupić dodatkowe lejki .

Szynki , łopatkę i cycusie z kurczaka ( biore po dwie połówki ) wkładam w siatkę i jak trzeba formuję sznurując przędzą wędliniarską . Każdy sposób doby jeżeli efekt końcowy cieszy oczy i podniebienie .

Zobacz wcześniej , już o to go pytałem Pisał że ma szyber Musi poprobować na pustej żeby nie popsuć mięsa i przepalić ją jak nowa.

Kolego jaco8994 Następne wędzenie spróbuj zrobić innym drewnem - olcha , owocowe . A na próbę zrób sobie raz wygrzewanie i wędzenie bez mięska żeby wyczuć wędzarnie i palenisko . Ja bym tak zrobił może coś jeszcze wypala się w nowej wędzarni .

Na 65 stronie tego postu opisywałem swoją 3L ale pionową jest praktyczniejsza i bez problemu obsługuję ją sam . Do takiej domowej zabawy moim zdaniem większa niż 3-5L nie jest potrzebna , chyba że robisz często powyżej kilkunastu kilogramów kiełbasy . Co do tej o której piszesz zastanawia mnie jeszcze waga . Musi być straszna cienizna moja przy 3L waży 8 kg. http://emaks.pl/gastronomia-1/napelniacze-kielbasy/napelniacz-kielbasy-3l.html NIestety na stronie importera aktualnie brak w magazynie 3L.

Wędziłem 21-12 dzień wcześniej i poszło dużo wiecej paliwka niż zawsze - wiaterek.

Ja u siebie prawie lub całkowicie nakrywam palenisko a reguluję przepustnicą w kominie . U mnie nie jest wszystko tak szczelne więc w twojej nawet powinno być łatwiej . Popróbuj zostawić bardzo delikatnie rozszczelnione palenisko i regulować szybrem. Osobiście używam drzew owocowych i też jest suche ( czasami kilka szczapek namoczę ) ale nie miałem przypadku żeby było gorzkie. http://imageshack.us/photo/my-images/838/dsc01442web3.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/221/dsc1299web4.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/69/dsc01424qh.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/24/dsc01302web8.jpg/ Drewutnia całkowicie osłonięta ale przewiewna więc drewno suchutkie , kanał pod chodnikiem , palenisko nakrywane pokrywą i przepustnica w kominie.

Rozejrzyj sie nad możliwością dorobienia przepustnicy-szybra w kominie .

Ja się jeszcze na nich nie naciąłem i z tego co widzę sporo też sprzedają przez Allegro . Miejmy nadzieję , że jest tak jak piszesz i poszli po rozum do głowy . Ostatnio też od nich kupowałem wieprzowe i baranie i narazie bez uwag . Jak coś będzie nie tak napewno dowiecie się o tym i to drukowanymi literami .

Coś mi się nie zgadza i kolega Kurp007 się zaplątał - owszem z kalkulatorka który jest na stronie http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/solankamokro.html wychodzi ok 34 - 40 g peklosoli na 1 kg mięsa ale przy 0.4 L wody na kilogram . A to już subtelna ale znacząca różnica - brak ponad 100% peklosoli w w każdym litrze zalewy . !5 - 18 g / 1 kg stosujemy do peklowania na sucho - bo tu wiemy że ta ilość napewno jest w mięsie .

Nie wiem gdzie kupowali jelita koledzy narzekający na jakość i zapach ja kupuję przez net w firmie Kadek http://www.kadek.pl/ praktycznie bez zapachu i problemów. Solone , paczkowane termin 6 mieś. To co zostaje i zapas zawsze dużo soli warstwami w zamkniętym słoiku w lodówce i zapominam o nich do następnego razu .

Dokładnie tak jak piszesz i dlatego trzeba pomóc znaleźć na początek ilość soli od której rozsądnie jest zacząć żeby nie zmarnować mięsa i eksperymentować dalej samemu . Dlatego pisałem o 15g/ 1 kg bo jest to chyba najczęściej polecana ilość.

Z soleniem mięsa na kiełbasy to zapewne ile osób będzie pisać tyle będzie zdań. osobiście robiłem 18g i rodzinka narzekała że za słone ostatnio zatrzymałem się na 15 g 50/50 % peklosól i zwykła . Rodzinka zadowolona a ja oszczędzam na soli :lol: . To sprawa gustów smakowych i trzeba je wyprobować . Pierwsze wyroby zrobic mniej słone i kolejne zmieniać pod siebie . Zawsze łatwiej zjeść wedlinę mało słoną :thumbsup: niż przesoloną bo odjąć się już nie da :blush: .

Dokładnie tak jak podał Smoła na tej stronie sa moje wypociny

Będzie mi miło jak ktoś z tego z korzysta , podejmie słuszniejszą decyzję albo nie da się nabić w nadziewarkę . :grin: :clap:

A może jednak coś by się znalazło, tylko mojej nie przystoi brać udziału w tym rankingu Poprzednie nasze rozważania były o pionowych z dwubiegową przekładnią Hendi Soda Pluss Royal Catering Arka Radom Całonierdzewne i wygląda że robione przez jednego producenta dla różnych handlowców.

Witam nie wiem co się stało przekopiowałem z dawnej strony i faktycznie nie działa Sprawdź tu . Sprzęt / Wybór nadziewarki / 65 strona - tu działa

Witam W innym miejscu już pokazywałem tą nadziewarkę ale dokleję jeszcze tu . Moze to ułatwi komuś życie bo mi nie miał kto pomóc . Nikt nie odpisywał na moje pytanie o nadziewarkę pionową ROYAL Catering więc sam podpytałem dystrybutora i po otrzymaniu od nich zdjęć kupiłem wersję 3L. A oto relacja dla wszystkich których interesuje mniejsza wersja pionowa . Osobiście chciałem HENDI lub SODA PLUSS ale nie mają 3L , stąd moje zainteresowanie tą . 1 - Pierwsze wrażenie dobre , całonierdzewna , kawał sprzętu ok.8 kg. 2 - Tłok z wyjmowaną bez problemu sylikonową uszczelką i odpowietrznikiem - ciężki kawał mela dosyć solidnie zrobiony 3 - Zbiornik pasuje - można założyć wyjściem w lewo i prawo 4 - Nakrętka lejków ciężki kawał mela 5 - Lejki 4 szt 16 , 22 , 32 , 38 , 6 - Zębatka pionowa kawał mela 7 - Przekładnia dwustopniowa działa bez zarzutu - niestety zapląbowana 8 - Zbiornik równy - dno płaskie , uchwyty solidne , gwint nakrętek toczony solidny 9 - Korbka z wieloklinem - lekka - materiał stop 10 - Zapasowa uszczelka tłoka Moje spostrzeżenia Oczywiście wykonane dla Niemców w PRC Korbka mogłaby być lepiej spasowana i też z nierdzewki ale koledzy w swoich jak czytałem też mieli podobne uwagi. Malutkie żółte ludziki w niektórych miejscach mają problem ze spawaniem po kątem 90 stopni - ale wszystko działa poprawnie - estetyka . Spawy mogłyby być ładnie spolerowane - nie są ostre ale ... - estetyka Mechanizm pracuje lekko , narazie precyzyjnie , poprawnie - nadziane następnego dnia 10 kg w tym kabanos 16 mm - bez uwag. Tłok szczelny , ładnie odpowietrza i zapowietrza , demontowalny , uszczelka sylikon - brak uwag do pracy , porusza się płynnie - na 10 kg żadnych wycieków . Lejki spawane- zgrzewane wzdłuż ale przyzwoicie . Praca - osobiście tylko sam - maszynka przykręcona na dwa ściski do blatu. Stojąc lewym bokiem do blatu i twarzą do nadziewarki - lewa ręka odbiera kiełbaskę , prawa kręci korbką . Praca jednoosobowo bez jakiego kolwiek problemu . Po zakończeniu cyklu w tubie pozostaje farsz praktycznie tylko w kolanku . Mam nadzieję , że komuś tym pomogę jak się uda dorzucę fotki. Dzisiej wędziliśmy , końca świata nie było ale z -12 stopni spoko . [ Dodano: Pią 21 Gru, 2012 23:10 ] Zdjęcia do nadziewarki pionowej ROYAL Catering 3L o której pisałem wyzej http://imageshack.us/phot...25/img1mid.jpg/ http://imageshack.us/photo/my-images/39/img2m.jpg/ http://imageshack.us/phot.../19/img3fb.jpg/ http://imageshack.us/phot...600/img4ju.jpg/ http://imageshack.us/phot...201/img5hv.jpg/ http://imageshack.us/phot...338/img6gl.jpg/ http://imageshack.us/phot.../708/img7w.jpg/ http://imageshack.us/phot...855/img8cx.jpg/ http://imageshack.us/phot...843/img9qr.jpg/ http://imageshack.us/phot...16/img10ub.jpg/ http://imageshack.us/phot...22/img11dq.jpg/ http://imageshack.us/phot...7/img12kuo.jpg/ http://imageshack.us/phot...48/img13qs.jpg/ http://imageshack.us/phot...203/img14j.jpg/ http://imageshack.us/phot...525/img15z.jpg/ http://imageshack.us/phot...51/img16fv.jpg/ Fotki tego co wydaje mi się istotne Jednocześnie podejrzliwych informuję , że nie jestem handlowcem , naganiaczem itp

Potwierdzam , swoją nadziewarkę 3L mięsem na kiełbasę - dość chudą napełniałem 3,5 razy przy farszu przygotowanym z ok. 9kg mięsa .

Zdjęcie chyba po 3 dniach wiszenia w kuchni - poglądowe zdjęcie jak ładnie podeschła. Moja rodzinka uwielbia właśnie taką .