morfeusz300

Okey;)

Mięsko z łopatki klasyfikujemy kl 1,2,3, 4 kg kl1, 6kg kl2, 10 kg kl3 ale z dużymi przerostami mięsa,mielimy mięso kl 1 na szarpaku,kl 2na sitku 7mm,kl 3 na sitku 3mm,sól 50/50,19gr na kg,majeranek,czosnek,pieprz wedle uznania ja sypię z ręki;) osłonki kaliber 36/38 wędzenie 4 godzinki w temepraturze 50 stopni ostatnie 40 minut lekkie podpiekanie,połowę zostawiłem podpiekaną a połowa się jeszcze parzy;)

Sylwek trzeba coś robić

Tak dyzio wiem o kim mowa niestety nie znam go osobiście ale za jego serki go dawno lubię) A tak to wygląda;)http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/738fe2b2f732833d66a605e2e750f18e.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/abc7362b5e8b03e24bb382ed4a128a59.jpg szynkowa wędzona i parzona pierwszy raz zrobiłem jeszcze nie ma przekroju chłodzi sięhttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/ffad73f856e5e9d2633451280c032e0e.jpg boczek peklowany na sucho mieszanką z ziołami i z lekka podpiekany;)http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/7de0a29a78a3fc8f593612f138b2cfe9.jpg kiełbachy troszkęhttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/6a0cb7c13f0ca6abc2e9eea5ab1234dd.jpg pasztecik tym razem z wątroby wieprzowej;)http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/d0eee76d9fe9ec6a11ca116a5bc1c811.jpg i moja ulubiona polędwiczka peklowana na sucho;))http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/aa11dbc5fe1a44d3c8f1d8d8ab2a7263.jpg reszta kiełbachy się parzy,kurde przyznam że z ilością przegiołem chyba troszkę rozdam;))od taki z lekka pracowity wekend;))pozdrawiam..

sorrki że dopiera teraz odpowiadam jakoś się zamotałem:/ Waga szynki to nie co ponad kilogram,parzyłem parzyłem 110 minut jest super soczysta,galaretki jak na lekarstwo,pozdrawiamWczoraj zrobiłem troszkę wędlin tak na kolacje;)http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/447293a99d219969bb1cc9c5e9b38ad5.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/906afc830114fdf575799545b7ccb32d.jpg nowe lampy na ogrodzie;)http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/664714fae40b2c8940f1f522f0afa84c.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/29cf7065f6896380f9fce5b64ff40487.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/d2dd21b7ece1293d5e49de22c53e9526.jpg i taka iloś drewna spalonego;)

Kostek najlepszego życzęhttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/19/7100f70e569c449997591d0dbcbabffc.jpg

Dziękuję no na pierwszy raz faktycznie wygląda ładnie;)

Choby na wojna hahaaaa ale ja też tak mam;))))wszystko superaśne...

Prosto z wędzarni idzie do parzenia?czekasz jak ostygnie i wtedy parzysz??Nic nie piszesz jak długo parzysz!!??80 stopni za dużo ja parzę 70,75 max i jest okey;)

Heheheee następnym razem;)

.

Wczoraj doszła przesyłka przyjacielska z Śląska od szanownego kolegi jumbohttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/18/c76606f98c18c4d8e92190bf0a29395e.jpg przepyszna słoninka na 3 palce;)))Noi numer jeden praska http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/18/df42d8b814e6da9f5c6223da395310d8.jpg A teraz się bardzo pochwalę bo to pierwszy raz;))zrobiłem Szyneczkę z praski, kurde nie powiem że się nie starałem ale jakoś wyszło;))))http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/18/d22b5484637ea5df27b12e6e2a1b9812.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/18/4d3af92a2afa6b95294d11ab54dda635.jpghttp://tapatalk.imageshack.com/v2/14/10/18/e89dee3fe1ab25210d831500b0278daf.jpg mięsko z łopatki wykrojone kl1,peklosól 20gr na kg,peklowane na sucho 3 dni,galaretki jak na lekarstwo same mięsko;))

Setuni się życzy;)))

Chyba wiem czego;))ale mam nockę zarwaną i to dla tego;))

Robiłem klasyfikacje mięsa z łopatki na kiełbaskę i były fajne paski tłuszczu a la słonina;/no i zrobiłem coś na wzór smarówki,stopiłem wszystko na wolnym ogniu dodałem pieprz sól czosnek cebulę,skwarki zmieliłem na drobnym sitku;)

a może ty sobie z tego postawisz super wędzarnie??!!

Wszystkiego najlepszego

Siraturo,poczytaj jeszcze raz do czego się farsz wciska!!!Wiesław_65 ma racje

Nooo ładny kolorek złocisty;))przyznam że też dawno nie jadłem,dałeś kolego dobrego pomysła;))

Smakowicie to wszystko wygląda;)

Sto lat życzę)

Teraz tylko po cichutku wybierać))Super..

Noi wszystko elegancko pozytywne;))wręcz masakrycznie bajeranckie!!!kupeczka zacna panie;))

Od tego jest to forum aby pytać koledzy na pewno pomogą w ten albo inny sposób;)pozdrawiam...

Najlepszego wam życzę