krystian252

Nie ma potrzeby powielać a od za i przeciw są lekarze. /topic/14313-sznycle-steki-i-inne-dania-mi%C4%99sne/ Po co te złośliwości i wtykanie kija w mrowisko, trzeba było przyjechać spróbować i wtedy można oceniać.. czy jest dobre czy za dużo cukrów.. a może za wilgotne.. ????????????

Tak potwierdzam wołowina była mięciutka i pyszna, ale te żebra wołowe to już była poezja w smaku.. ????????????

Ja robię pasztet dość często lubię mieć zawsze w domu pod ręką ale nie robię zapasów na cały rok, max to 3-4kg na jeden rzut lubie eksperymentować dopiero jak jest naprawdę wyjątkowy w smaku to zostaje wpisany w zeszycie do stałej produkcji.. tu mi sporo podpowiedzieliscie i wypróbuje też z waszych przepisów ???? bo każydy z was robi zapewne inaczej ???? ????

Ja jeszcze lubię z grzybkami wiec na 1kg farszu daję 10g pyłu grubiej zmielonego z suszonych grzybów też jest smaczny pasztet ???????????? [Dodano: 16 wrz 2018 - 12:40] Właśnie tak.W malej ilości wody.Mięso oczywiście wrzucamy na gotującą wodę a nie do zimnej. Dzìeki za odp. będę o tym pamiętał ????

Duszone w małej ilości wywaru coś jak na sos? Czy jak na wywar rosołowy? Ciekawe ????

Z cielęcej nigdy też nie robiłem, zresztą nie wiem czy gdzieś nawet dostanę u siebie ???? z drobiowej robiłem też jest smaczny ???????????? zobaczę jeszcze jak jest bez warzyw ????

Bo Ty zrobiłeś wątrobiankę z warzywami a nie pasztet. Jak będziesz robił pasztet to wątroby daj mniej i obsmaż na smalcu zamiast parzyć.Cebulę też odsmaż.Co do warzyw ja nie dodaję z dwóch powodów.Jak dasz za dużo to będzie pachniał warzywami a nie mięsem a marchewka może spowodować kiśniecie pasztetu. [Dodano: 15 wrz 2018 - 09:00] Pasztet bez włoszczyzny i cebuli. Dziękuję za cenne porady, nie wiedziałem że do pasztetu można wątrobę też przesmażyć, każda rada czegoś nowego nas uczy

Wygląda ładnie twój pasztet, a czy jak wrzucę go w słoiki i zrobię w szybkowarze to dodatek jaj nie bedzie nic powodował? Przyznam sìę że nie robiłem jeszcze z dodatkiem w formie jaj i nie wiem jak to bedzie się trzymać w słoikach.Mój wyszedł dobry w smaku, ale jednak czuć tą ilość wątroby w pasztecie miało iść mniej ale nie chciałem tego zostawiać i mrozić i dodałem całość..następny zrobię z twojego przepisu ????????????

Pasztet drobiowo-wieprzowy Mięso po parzeniu oraz obgotowaniu: 1kg wątroby wieprzowej (parzona 10min.) 1 kg mięso z udek kurzych. (gotowane) 1 kg podgardle tłuste. (parzone do miękkości w wywarze) 0,400g warzywa z gotowania (por, marchewka, seler) 1L. wywaru z gotowanego mięsa. Przyprawy: Sól 18g/kg farszu. 1,05g/kg pieprz czarny. 1g/kg gałka muszkatowa. 1g/kg imbir. 120g kaszy manny do całości. Całość zmielona 2x na sicie 2,5mm (makowym) Zdjęcie w słoikach robione jeszcze gorące,a na chlebku po ostygnięciu w lodówce Smacznego

Ach …. uwielbiam i w winie i w sosie czosnkowym - i naprawdę nie wiem które bardziej i to jedzenie muszli muszlą Mule bardzo lubią czosnek też dodaję ????

Jaki zamówiłeś też szukam i chcę kupić na dniach ale nie wiem jaki chyba najwiekszy 8L.na alle.. widziałem w biowinie 10L.

Witajcie witojcie wszyscy :tongue:

Jak robicie swoje octy? Ja w tym roku zrobiłem z jabłek papierówki i teraz jeszcze z gruszek z proporcji 1L wody przegotowanej z 5 łyżkami cukru... :tongue:

Mule w białym winie.. tak dziś mnie naszła chęć na coś innego na obiad.. a wy lubicie? 1kg świeżych muli 1 średnia cebula – drobno posiekana 3 ząbki czosnku 1 mała papryczka chilli suszona 1 liść laurowy 1 pęczek pietruszki - posiekany 1 szkl. wina białego wytrawnego (koniecznie wytrawne) 1 mała łyżeczka mąki (do zagęszczenia) oliwa lub masło do smażenia. Mule oczyścić z narośli skorup, nitek na muszli nożem, jak są otwarte muszle to lekko popukać o blat jak się zamkną to ok. jak nie zamkną się wyrzucić (nie żywe) całość obmyć pod bieżącą zimną wodą na durszlaku. Na dużej patelni lub woku rozgrzać oliwę. Dodać chili i liść laurowy, podgrzewać przez kilka minut, uważając aby się nie przypaliło. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie, dodać zmiażdżony czosnek. Dodać mąkę i wymieszać, zalać winem i doprowadzić do wrzenia. Kiedy się zagotuje, dodać małże i gotować co jakiś czas mieszając, aż małże się otworzą chwilkę przed podaniem dodać posiekaną drobno pietruszkę wymieszać i chwilkę pogotować (wyrzucić te, które się nie otworzyły). Natychmiast podawać. Smacznego

Stół wygląda naprawdę rewelacyjnie,bogato w rożne wędliny aż się chyba jeszcze raz ożenię i poproszę Cię o wykonanie

Ale dodajesz jakiegoś tłuszczu wieprzowego żeby nie było suche mięso?

To tak na szybko było poczynione na obiad.. przeważnie robię na kiełbasie.. :tongue: na wołowym nie próbowałem..

Zapiekanka z mięsem mielonym na cukinii Ilość składników można zmienić według siebie u mnie było tak: 2 szt. dużej cebuli. 0,5kg pieczarek. 2 szt. czerwonej papryki. 3 szt. marchewki. 500g łopatki. 1 szt. puszka pomidorów krojonych. 3 cukinie ( 2 zielone po 30cm i 1 żółta 20cm) 400g sera żółtego. 200g masła lub tłuszczu do smażenia. sól i pieprz. opcjonalnie: wegeta lub maggi. Wykonanie: Cebulę pokroić i zeszklić na tłuszczu i odłożyć na bok, następnie na tym samym tłuszczu przesmażyć pieczarki pokrojone drobno jak popadnie i dołożyć do cebuli, paprykę pokroić w male paseczki ,kwadraciki przesmażyć wraz z marchewka pokrojoną w talarki w miedzy czasie wydrążyć cukinie mi najlepiej się to robi łyżka stołową i delikatnie oprószyć je wewnątrz sola. Łopatkę zmielić na sitach fi5 i również przesmażyć.. gdy wszystko jest już posmażone na koniec dodaję puszkę pokrojonych pomidorów, pieprzę i solę do smaku ewentualnie dodaję wegety lub maggi Piekarnik rozgrzewam do 180st.C z termo. nakładam sam farsz na cukinię i piekę pod przykryciem 35 min. (wszystko zależy od wielkości i wieku cukinii) na 5-7min. przed końcem nakładam wtedy ser i piekę do rozpuszczenia się sera.. Smacznego

postaram sie pod koniec września - cierpliwościTeż chętny jestem na recepturę boczku faktycznie wygląda apetycznie, pewnie trochu przyciemniony sojowym.. ale poczekam na pełną recepturę ????????????

Kimchi Waldusia było bardzo smaczne i z tych spróbowanych warzywne było dobre, ale to z ananasem to poezja w smaku ????????????

to zero kłopotu - można się domówić da degustację w Wólce Kosowskiej mają wszystko - Walduś trochę byłem zalatany sprawy rodzinne i wyszło mi z głowy wtedy ????????????

Waldziu same pyszności widzę jak by była kolejna taka impreza Wietnamska ja bardzo chętnie bym prosił o cynk ????????????

Ojej ale apetycznie upieczone mięsko jak tak możesz narobić z rana smaka ????????????

No pewnie że na spróbowanie to był by grzech jak bym nie zabrał ze sobą polędwica surowa jak najbardziej Boczuś pyszniutki :laugh: [Dodano: 15 sie 2018 - 16:12] Dzięki :)

Tak sobie troszeczku po wędziłem kiełbasa taka jak zawsze z przepisu post #15 i trochę schabiku, baleronik i oczywiście boczuś oraz kawałek żeberek jak by się grochówki zachciało :laugh: przekrój kiełbasy nie parzonej.. w smaku hmm.. zresztą będzie można skosztować w czwartek kiełbaski i z galona też :laugh: