adamafryka

... rozroilismy jedna na cieplo I .... najwazniejsze JURY ( corunia ) powiedziala, ze " sa przesmaczne tatusiu I daj mi jeszcze " jeszcze jedno zdjecie przekroju caly czas serce mi dygotalo na mysl o jagniecinie ... jak wyjdzie ... czy bedzie miekka czy twarda ... czy bedzie miala kolor czy nie .... A to - efekt finalny ..... jestem naprawde baardzo dumny ze swojej wedzarenki ... malutka, ale swoje robi Teraz siedzie w biurze I przynioslem dla posmakowania troszke kielbasek I jagnieciny. Nie jadalem jagnieciny czesto a z kolei tutaj jest bardzo popularna, wiec spytalem sie znajomych co sadza o smaku .... Sa naprawde zachwyceni I zamawiaja dla siebie identycznie I zeby nic nie zmieniac .... Dzisiaj przychodza wieczorem przyjaciele - jeszzce oni ocenia .... Ale sami wiecie, ze najwazniejsza opinia to naszych kochanych dzieci .... Podsumowujac na koniec ... - jeszcze raz sie udalo Bardzo Wam ( forumowiczom ) dziekuje za rady, porady, przepisy .... jestescie WIELCY !!!! Maxell - dziekuje bardzo. To jest niesamowite jak mozna bawic sie smakami. WIELKI UKLON w Twoja strone - to Ty mi pomogles tutaj na stronie I zaczalem wedzic . Jezeli bede mogl uczestniczyc w ktoryms ze zlotow to przywioze specjalnie dla Ciebie cytusowke afrykanska

Witam serdecznie No to poszly konie po betonie wczoraj Wczoraj pierwszy raz wedzilem udziec jagniecy ..... Moja lepsza polowa zdecydowala, ze przy okazji tego wedzenia moglibysmy rowniez uwedzic kielbaski .... no to przepis na " kielbasa chlopska " - troszeczke zmodyfikowany, poniewaz dodalismy troszke wolowiny .... Wyszly smakowite, ale maja inna structure w srodku ... ale smaczne Ale powoli Udziec po nastrzyknieciu lezal tydzien w zalewie w lodowce I woda z sola robily swoje Po tygodniu ( wczoraj ) wyciagnalem I obmylem go w zimnej wodzie. Nastepnie razem z kielbaskami wyladowal w wedzarence I zaczelo sie dymic w miedzyczasie wedzenia - musialem spraawdzic samochod - jak idzie naprawa. W zeszlym tygodniu rozjechalem malpe na autostradzie I niestety chlodnica z wyparownikiem zostala podziurawiona .... pomysl byl aby malpe uwedzic - ale odbila sie jak pilka I za daleko poleciala nastepne zdjecie podczas mniej wiecej polowy wedzenia. Niestety pogoda nie dopisala, poniewaz niebo bylo caly czas zachmurzone. Temperatura w wedzarni bez zmian - caly czas 50 stopni Nagle zauwazylem ze udziec zaczyna nabierac kolorow - radosci nie bylo konca uwierzylem, ze moze sie udac efekt finalny kielbasek ... nie moglismy sie doczekac, aby sprobowac wiec ....

Witam serdecznie. Mam na imie Adam. Od 4 lat mieszkam z rodzina w Poludniowej Afryce. Dzieki Wam, Waszym przepisom I pomocy - mamy tutaj dobre jedzonko - za co nie tylko moja rodzina ale rowniez przyjaciele ( beda na nastepnym zdjeciu ) jestemy bardzo wdzieczni. Pozdrawiamy wszystkich forumowiczow bardzo serdecznie. A oto przyjaciele, ktorzy najczesciej probuja, smakuja, jedza .... wedlinki

Czesc Michal.. Tutaj na te ryby mowia Dorado - ale gdzies w tym moim " pokoiku " jak umiescilem te zdjecia rozwinela sie mala dyskusja odnosnie nazw. Nie znam sie na nazwach - ale byla PRZESMACZNA. Ja mieszkam wlasnie w Durbanie - jest tu slicznie - ale nie w miescie - tylko w okolicach - w miescie jest niebezpiecznie - to chyba jedyne miasto na swiecie gdzie slumsy sa w centrum. Przyjechalismy tutaj rowne 4 lata temu. Planujemy powrot do kraju za 1,5 roku, wiec korzystamy I zwiedzamy ile sie da. To naprawde piekny kraj - zreszta sam wiesz .... Pozdrawiam serdecznie Adam

Witaj. No znasz te rojony... Bywales na wakacje, w pracy, na statku? Do Kapsztadu bede lecial w sobote - piekna ta gora stolowa .... Daj znac Pozdrawiam

Wojtku - WIELKIE D Z I E K U J E

ANNAM - robie peklowanie mokre polaczone z nastrzykowym. Woda juz zagotowana z ziolami itd.... czekam az wystygnie I bede nastrzykiwal ..... Mam nadzieje, ze wyjdzie - tubylcy beda zaskoczeni JUMBO - tak jak pisalem wyzej - nie rozumiem KOSTKA przepisu na peklowanie - pisal cos o 7% wej solance itd .... ale ja nawet nie jestem amatorem - jestem poczatkujacym amatorem wiec jak ktos mi nie powie albo nie przeczytam przepisy jak " chlop krowie na pastwisku " ( przepraszam za kolokwializm ) to nie zrozumie Pozdrawiam serdecznie z murzynowa

No wlasnie Kostek tak napisal ze nic nie rozumiem. Robie wiec tak jak ustalilem z MIRO - robie tak jak szynke .... zobaczymy jak wyjdzie a to wlasnie to o czym pisalem - nieszczesne wyciaganie kosci ..... ohhhh jak jestem zly na siebie !!!!!! a to wlasnie LEG OF LAMB - ale juz bez kosci .... tak sobie mysle - moze dlatego ze nie bedzie kosci - to nie bedzie tak duzo czuc baranina ( zona nie lubi ) .... chociaz wiem ze smak baraniny pochodzi od tluszczu starego barana .... ehhh trzeba zawsze szykac czegos pozytywnego ....

Popelnielem PODSTAWOWY BŁĄD !!!! Mam nadzieje, ze Dziadek nie odwiedza mojego profile bo dostalbym po uszach ...... Dzisiaj kupilem UDZIEC JAGNIECY.... w sklepie sie spytali a ja sie zgodzilem zeby wyciagneli kosc ..... K..WA !!!! Teraz wlasnie przyszli przyjaciele - ona jest Polka a on Poludniowoafrykanczykiem ( BIALYM !!!! ) - powiedzieli, ze nie powinienem wyciagac kosci powiewaz od niej jest najwiecej smaku .... SHIT !!!!!! Mimo wszystko robie dalej .... zobaczymy jak wyjdzie .... ehhh

Witam wszystkich odwiedzajacych. Zaraz jade kupic udziec jagniecy .... mniam mniam mniam. Obejrzalem fotorelacje Kostka (/topic/8054-udziec-jagniecy-wedzony-wgkostka/ ) I nie moge sie oprzec - musze sprobowac zamieszcze zdjecia.. Przy okazjii - czy znacie kogos kto wie jak uwedzisz głuśćca? WYbieram sie na safari polaczone z polowaniem na to zwierzatko I tak sobie mysle, ze miesko musi byc pyszne ..... Pozdrawiam Wszystkich serdecznie z murzynowa

WIELKIE DZIEKUJE !!! Juz nie pierwszy raz mi pomogles ... Mam nadzieje, ze bede kiedys w Polsce jak bedzie zjazd I bede mogl sie odwdzieczyc. Pozdrawiam

Witam MIRO. Ogromnie dziekuje za podpowiedz. Kalkulator jest SUPER!!! Moglbys mi jeszcze podpowiedziec ile procent solanki w stosunku do wagi miesa musze wstrzyknac? W szynkach jest od 3% do 5% - czy mam uzyc tego? Jeszcze raz dziekuje I pozdrawiam z drugiego konca swiata

Czesc Wojtku. O zaniechaniu dzialan nie ma mowy. Po prostu mialem techniczna przerwe - teraz wracam na forum Wyobraz sobie, ze dzwonia do mnie ludzie z Johanesburga ( 700 km ode mnie ) I z Kapsztadu ( prawie 2000 km ) z zapytaniem czy moge cos dla nich uwedzic Moja wedzarenka jest za mala a nie mam w planie wybudowania duzej, poniewaz za 2 lata chcemy stad wyjezdzac I bedzie juz czas coby osiasc gdzies na stale. Pozdrawiam Cie bardzo serdecznie Adam

Witam serdecznie po naprawde dluuugiej przerwie. W miedzyczasie byly wakacje, wyjazdy, przeprowadzka ... ale caly czas urzeduje w RPA w Durbanie. Powracam na forum I wklejam kilka zdjec z wedzen, ktore w miedzyczasie udalo mi sie zrobic. Nasze polskie wedzonki podbijaja Durban - naprawde - znajomym ( tutejszym ) baaaaardzo to smakuje. Zamawiaja niesamowite ilosci a ja nie moge sie wyrobic, poniewaz wedzarenka jest mala no I tez od czasu do czasu trzeba popracowac. Generalnie Wasz przepis na kielbasa chlopska jest NIEZIEMSKI - wychodzi za kazdym razem. Zona teraz dodaje rozne " ulepszacze " takie jak ser, chilli, paprika sproszkowana .... wychodzi R E W E L A C Y J N I E Musze rowniez wspomniec, ze do portu przyplywaja statki z polskimi marynarzami ( znam ich poniewaz kiedys pracowalem na statku ) I oni rowniez zachwalaja nasze wedzonki - wiec jeszcze raz - dziekuje za wszystkie podpowiedzi.

Witam serdecznie forumowiczow. W zasadzie nie wiem czy pisze w dobrym " pokoju " , ale kliknalem na " peklowanie". Potrzebuje pomocy - bardzo chcialbym uwedzic noge jagniecia. Macie jakikolwiek pomysl jak to zapeklowac? Czy mozna tak samo jak z szynkami? Podpowiedzcie, prosze Pozdrawiam serdecznie

Zupelnie nie ogarniam wyszykiwarki - to jest po prostu magia. Czy moglibyscie mi pomoc? Szukam przepisu na serdelki. Znajde taki tutaj ? Pozdrawiam serdecznie

Szynka parzona i nie wedzona wyglada znakomicie. Moglbys przeslac przepis - krok pomkroku jak to robiles? Do tej pory nie moge ogarnac wyszukiwarki tutaj, wiec ciezko znalezc np przepis na peklowanie wedlu Dziadka. Z gory bardzo dziekuje

Na koniec fotoleracji chcialbym Wam podziekowac za przepis I wsparcie. Wszyscy tutaj sa zachwyceni smakiem tej kielbasy. Dziekujemy

Dzien dobry Wszystkim . Musze sie Wam pochwalic - pierwszy raz w zyciu zrobilem w koncu kielbasa !!!!!! Efekt - AFRYKA ZASKOCZONA. Na powaznie - jak przynioslem do biura kilka kawalkow na posmakowanie - skonczylo sie tym, ze mam zamowienie na ponad 30kg kielbasy Przepis oczywiscie od Was na KIELBASE CHLOPSKA - troszeczke go tylko zmodyfikowalem, poniewaz karkowka tutaj nie jest zbyt tlusta, wiec dodalem rowniez miesko odciete od zeberek. WYszlo wiec: 4kg karkowki, 3kg miesa od zeberek I 1,75kg boczku. Reszta przepisu z przyprawami dostosowana do wagi tego miesa z utrzymaniem proporcji. R E W E L A C J A Ponizej znajdziecie zdjecia. Dzieki dobrej pogodzie w wedzarence mialem caly czas miedzy 40 a 50 stopni. [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:25 ] powyzej wymielone miesko sitkiem fi8 [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:27 ] Powyzej - tak miesko wygladalo po kilkunastu godzinach w lodowce I po 10cio minutowym mieszaniu [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:28 ] początek wedzena. [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:29 ] jeszcze jedno zdjecie przed zadymianiem sasiadow [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:30 ] Powyzej - po godzinie wedzenia - zaczyna wygladac obiecujaco [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:32 ] W polowie wedzenia - wyglada ... mmmm... sami widzicie [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:33 ] Nie moglem sie doczekac koncowki wedzenia I parzenia .... mniam [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:34 ] W Domu zaczal roznosic sie zapach wedzonej kiebaski - nie do opisania - cos wspanialego [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:35 ] Po 20sto minutowym parzeniu w temperaturze 75 stopni. [ Dodano: Pon 09 Wrz, 2013 11:37 ] Smakowala rewelacyjnie. Nawet w Polsce w zadnym sklepie takiej dobrej kielbaski sie nie kupi

taki pasztecik z chrzanem .... poezja .... a ja na diecie (

ta gora to smalec z przyprawami, ktory sciagamy przed jedzeniem. Odnosnie to sie nie znam na tym jestem poczatkujacym amatorem. Generalnie smak jest gwarantowany - naprawde przepyszna jest ta mielonka Pojutrze moje pierwsze w zyciu wedzenie kielbaski. Bedzie to wedlug przepisu PEPE 60 na kielbasa chlopska. Juz nie moge sie doczekac. Pozdrawiam serdecznie zyczac milego dnia

Dziekuje za rade - wiec nie wkladamy do lodowki Jak ja nie lubie poniedzialkow ...

Ponizej podaje przepis mojej zony na mielonke - smakuje wysmienicie - zdjecie powyzej ( w sloiku ). 1kg lopatki zmielic na bardzo grubych oczkach, dodac sol peklowa ( 17 - 20 gram ), wymieszac I zostawic na 24 godziny w lodowce. Nastepnego dnia dodac do miesa zmielony pieprz czarny ( ilosc na smak ), wszystko wymieszac I scisle popakowac do 2och pollitrowych sloikow ( najlepiej ukladac warstwami I po kazdej warstwie mocno ubijac, aby mielonka miala wlasciwa konsystencje do krojenia ). Na wierzch polozyc 2 - 3 listki laurowe, 4 ziarenka czarnego pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego, majeranek, lyzke smalcu I 1 - 2 lyzki przygotowanej wody. Zakrecic I gotowac weki pierwszego dnia przez 3 godziny, 2giego dnia przez dwie godziny I 3ciego dnia przez jedna godzine. Po kazdym gotowaniu sloiki nalezy ostuzic I wstawic do lodowki. Smacznego [ Dodano: Sob 31 Sie, 2013 10:51 ] Ciag dalszy : Po otwarciu mielonka nadaje sie idealnie do krojenia. Nalezy jedynie wyjac lyzka przyprawy ktore ulozylismy na wierzchu I zeskrobac smalec.

Dzien dobry wszystkim Forumowiczom. Odnosnie geparda - macie racje - to zwierze nie atakuje jak sie nie ucieka i jest to jedyny duzy kot, ktorego mozna calkowicie oswoic. Zwierzatko nie bylo na smyczy - corunia bardzo sie bala i pan pokazywal jak glaskac zwierzatko. Przezycie - niesamowite - naprawde. Odnosnie mielonek - jeszcze dzisiaj spytam sie zony o przepis i na pewno zamieszcze. Jest teraz z nami moja mama, ktora razem z tata wedzili miesko w czasach jak nic w sklepach nie bylo. Mama jest naprawde mile zaskoczona wygladem i smakiem - nie tylko mielonek ale rowniez wedlin i ryb. Pokazalem jej te strone - na ktorej wszystko sie zaczelo i mam w koncu pasje Prosila wszystkich serdecznie pozdrowic i powiedziec, ze robicie kawal naprawde wspanialej roboty. Odnosnie wedzenia czegos tutejszego - teraz sie usmiejecie - kolega, ktory mieszka w Richard's Bay - 200 km ode mnie - zalatwia mi polowanie na gluscce. Po polowaniu miesko bedzie zbadane, posortowane, skora oprawiona i ... czas bedzie rozpalac dym na pewno zamieszcze fotki. Zycze milego dnia i pozdrawiam wszystkich naprawde bardzo serdecznie

Wakacje minely i trzeba wziasc sie do pracy W tym roku odwiedzila nas moja mama i moj siostrzeniec. Chcielismy z malzonka przygotowac cos extra na ich przyjazd, wiec zaczalem wedzic:) Na poczatek losos i kielbaska. Kielbaska tutejsza surowa - swoja zamierzam zrobic i uwedzic w nastepnym tygodniu - pierwszy raz w zyciu .... az sie boje - dam znac jak wyszlo. [ Dodano: Czw 29 Sie, 2013 11:18 ] Nie obeszlo sie oczywiscie bez pierogow - naszych - polskich. mniam mniam mniam [ Dodano: Czw 29 Sie, 2013 11:19 ] [ Dodano: Czw 29 Sie, 2013 11:20 ] A teraz uwaga !!! Ponizej NAJNOWSZY HIT w RPA!!!! Mielonka wedlug przepisu malzonki - palce licac .... smak WYSMIENITY - naprawde [ Dodano: Czw 29 Sie, 2013 11:23 ] A ponizej zdjecie z wczoraj - ostatni dzien wakacji... teraz trzeba poczekac chwilke na nastepne W nastepnym tygodniu - jak pisalem powyzej - sprobuje zrobic kielbase - trzymajcie kciuki - bardzo prosze. Pozdrawiam baaardzo serdecznie wszystkich Forumowiczow