electra

Eli55 Sto lat i wszystkiego naj!

Chudziak 100 lat

Dziekuje za pochwaly Heniu tak wlasnie jest "malowana "robilam troche takiej kielbaski na bialo do barszczyku i z uwagi ze bedzie lekko za tlusta a boczku mialam wiecej to postanowilam pomalowac , smak wyszedl bardzo dobry wiec zrobie taka jak bede mogla wedzic . Mam jeszcze 2 petka tej drugiej tez podpiekanej tylko jeszcze nie opisana i nie fotografowana , czekam az obeschnie bo taki byl zamiar to tez sie "pochwale"

nie , nie non stop ok 3 godzin i nastepnego znow , te 70 st C to bylo z losia , duze serce . Najczesciej robi tak jak napisalam w tym linku.

Dokladnie tak jak piszesz EAnno , wczesniej pisalam o wedzonych sercach jagniecych, ktore osobiscie smakowalam jednak nigdy nie robilam . Te 70 st C byly robione przez ta sama osobe co pisalam w tym watku /topic/8430-wyroby-electry-z-szynkowarki-i-nie-tylko/?p=586277

Kielbasa experymentalna I mieso z poledwicy i lopatki/ 50%boczek 35%III z lopatki i warkocz z poledwicy 15% mieso peklowane kazde osobno w kawalkachpeklowanie 48 h 16g /kg peklosoli Przyprawy :pieprz czarny 2,5 g /kg czosnek 5 g/kg cukier 2g/kggorczyca cala 2g/kg rozdrobnienie ..(posiadam maszynke nr 5)I krojona w kawalki ok 2-3 cm Boczek na sitku 13mm III 3x na najmniejszym( makowe) Mieszanie III z przyprawami i 10 % wody do uzyskania kleistosci dodany boczek i I calosc wymieszana.Nadziewana w oslonki bialkowe fi65Osadzanie 2h w temp pokojowej"wedzenie" - dymem w plynie / altrnatywne-zamiarowane 50st c do uzyskania koloru , podpiekane w temp 90st C do uzyskania 68 st w batonie .Teraz ma sie troche podsuszyc ..jesli zdazy

Dokladnie Arkadiusz to mistz salecesonow( zreszta nie tylko ), z ta twardoscia zdecydowanie sie zgadzam napewno nie zastepuj glow sercami bo nie wyjdzie, ja dalam do salcesonu kiedys za duzo tluszczu i byla totalna klapa skorki musza byc peklojemy wedzimy w 70 st C ( 3 dni) i pozniej juz nie parzymy tylko kroimy w cienkie plasterki alternatywnie wedzenie w 85-90 st C 4-5 h

Naginajka , AquariuS Sto lat

Tak , ogladalm wczoraj , tragedia zarowno ze wzgledu zdrowia naszego i traktowaniu zwierzat

Ogladal ktos? ma byc powtorka zdaje sie we wtorek calego programu https://youtu.be/D6WhUEFa6PM

Serca z dziczyzny sa doskonale wedzone , to tak poza tym salcesonem , sadze ze mozna chociaz nie robilam ale dawalam serca wieprzowe ..moze byc ozorkowy czemu nie sercowy

Do takich belgijskich gofrow to nie wiem jaka najlepsza , moja jest slaba bo tania byla , a potrzebna mi byla do czegos innego . Mam taka do gofrow jakie sa popularne unas, ma napewno ponad 30 lat marki Husqvarna TYP 340 41 10

Halinko Sto lat ! zdrowka i samych szczesliwosci

Tak , inaczej to beda takie kluchy a nie chrupkie

Do dobrych gofrow podstawa jest dobra gofrownica.

Ja znam przypadek co to kurki chadzaja po ogrodku i skubia sobie trawke i grzebia gdzie chca..a piecu pansto pala butelki plastikowe ..a to co idzie w dymek i osiada na podworko to zdrowa kurka sobie zjada

https://youtu.be/3WYBq3TYokA?list=RD3WYBq3TYokA

To ten od Dziadka nie wchodzi.

Link z FB jest albo nieaktywny albo tylko dla grupy ..bo nie moge wejsc.

Heniu ,kminkowa brzmi calkiem calkiem ,,do kielbaski takiej z reki , ja do mojej po czesci dalam troche estragonu tez dobra

Tak , odkad mieszam w Szwecji na takim zawsze smazymy , w smaku neutralny lepszy niz zwykly smalec

OOO jakie przysmaki ..dawno dawno temu jak jadlam...ja sie przymierzam do faworkow juz nawet smalec cocosowy kupilam

@wróbel75, ja moge porownac tylko Lidl ..w Polsce to super sklep w porownaniu z Lidl u nas ...kupuje tam jakies warzywo badz kapuste kiszona w puszcze jak nie mam swojej... Jablka wisnie i porzeczki w sezonie zbieram na osiedlu

Sverige . mieso jest dobre wiem bo tez kupuje szczegolnie ozory watrobke nozki czy slonine i zawsze prosze zeby mi naszykowali takie wieksze kawalki, wolowine kupuje u Turka bo tam tez sami rozbieraja i jestem ich stala klientka flakowa.W Polsce przekonalam sie ze lepiej w markietach nie kupowac bo wszystko cieknie naszprycowaniem , na temat wyrobow z takich mies nie mam pojecja bo nigdy nie robilam ,jedynie gryll ..jak naszprycowane to leci ze az sie kopci..Tesciowa ma taka pania z bazarku i ona ma dobre mieso co prawda duzo drozej ale warto

Sverige dunskie ,mieso to najgorsze jakie moze byc ,,poledwiczki od nich sa nie do przejedzenia tak twarde , nie ma znaczenia czy smazysz krotka czy dlugo jeden czort , Ja tylko kupuje wolowine z importu i to najczesciej wieksze kawalki , tak samo jak schab rowniez caly tylko bez kosci , wieprzowine kupuje zazwyczaj szwedzka w ICA, czasem jest i z Polski w takich mniejszych sklepach tez nawet znosna. Netto od nas kawalek drogi i raczej jak pojedzie sie to towaru nie ma co na reklamie City gross sie popsul odkad zaczeli inaczej pakowac , jeszcze jak sie zamowi wczesniej to mozna dostac w wiekszych kawalkach . Na Hali targowej poglupieli z cenami :-)