Skalar50

Szczupak obwędzony w beczce z rzepą, lub galarepą Wziąć szczupaka, obrać go z łuski, gdy się nieco posoli, należy wytarć serwetą, pokrajać w stosowne kawałki, (czyli jak pospolicie zowią w dzwona ) i w beczce powiesić na szpagacie. Rozniecić ogień z olchowych trocin, do których dodawszy jałowcu, rozmarynu, bobkowego liścia, przewrócić beczkę i na tym postawić, niech się nad tym dymem szczupak obwędzi, przez dwie lub trzy godziny. Potym wziąć młodey galarepy, lub rzepy, pokrajać ją takiey wielkości lub grubini, jak jest Rossyiska moneta, pod nazwiskiem rubel, tak przygotowana, nalewa się wodą i nieco gotuje, późniey kłanie się przygotowany szczupak, oraz funt masła, które powinny być uprzednio rozpuszczone i z pszenną mąką rozmieszane. Wszystko to należy gotować puki ryba nie będzie zupełnie miękką. Tak przygotowana, wyimuje się i daje do stołu. Przepis wydaje się idealny dla AndyAndy

Sztuka mięsa Huzarska Bierze się polendwica, lub zrazówka wołowa, opieka się na rożnie polewając masłem. Potrzeba mieć przygotowanych kilkanaście cebul drobno usiekanych, wycisnąwszy je na płótnie, dodaj nieco chleba tartego, funt młodego masła, kilka żółtków i trochę tartego pieprzu. Gdy się to wszystko dobrze wymięsza; w ówczas nakraiwa się wyżey odpieczona polendwica, nakłada się tą cebulą; kładnie się do rondla, podlewa się nieco rumianym bulonem, stawi się do pieca, i tam niech się pod pokrywą z wolna gotuje, póki nie będzie mięka. Późniey się wyimuje i wydaje z tymże sosem na blat trzeba tylko poczekać aż samo się zrobi

Tylko czy w VII wieku bardziej wiedzieli co jedzą niż my dzisiaj z różnych źródeł ?

Trochę poszperałem i z tym bigosem ciekawa sprawa Wiki: "Pochodzenie słowa bigos, według Andrzeja Bańkowskiego[1], jest niejasne. Pierwotnie tego słowa używano do określania sposobu siekania (zsiekać na bigos, 1534[2]), nieco później nazywano tak potrawę z siekanego mięsa (1588)[3]. W XVII w. słowo „bigos” zaczyna oznaczać także posiłek przyrządzony z resztek pozostałych z poprzednich potraw[4]. Od XVII wieku słowo było używane również w szerszym znaczeniu jako siekanina, a w znaczeniu przenośnym mówiono: "bigosować" w bójce, czyli: siekać na drobne kawałki (np. szablą). Według autorów niemieckiej książki kucharskiej słowo „bigos” miałoby być pochodzenia łacińskiego i oznaczać „dwa smaki”. Pierwszy człon tego wyrazu „bi” oznacza „podwójny”, a drugi człon „gos” pochodzi od „smak”. Tymi dwoma smakami miałyby być stanowiące podstawę bigosu kiszona kapusta i świeża, biała kapusta[5]." Widać dzisiejszy bigos to połączenie polskiego bigosu z niemieckim

Taka informacja jest w Wiki https://pl.wikipedia.org/wiki/Compendium_ferculorum,_albo_zebranie_potraw

Faktycznie o tej książce nie wiedziałem Ciekawostki z VII wieku "Kuchnia, którą opisał kuchmistrz znacznie różni się od tej, uznawanej dziś za staropolską. Rzadko się używa wieprzowiny, najczęściej sięgano zaś po cielęcinę, wołowinę, drób, baraninę, ryby i, co najciekawsze – ślimaki. Prawdziwy bigos nawet nie zawierał kapusty, a potrawy postne były bardzo kaloryczne, ponieważ zawierały dużo cukru i tłuszczu."

Jeżeli ten temat gdzieś istnieję to proszę temat skasować lub przenieś. Jest to książka kucharska z 1830 roku wydana w Wilnie, być może jest to najstarsza książka kucharska pisana w języku polskim. Mam do niej sentyment bo to pierwsza książka kucharska jaką czytałem i był to chyba oryginał. Miałem wtedy chyba 15 lat. Niestety żadnej potrawy nie przyrządziłem, pewnie z powodu młodego wieku ... a szkoda bo gotując wg tej książki nic nie trzeba robić , wszystko samo się robi . Tutaj można sobie poczytać przepisy. https://www.wbc.poznan.pl/dlibra/publication/196218/edition/179343/content

Super !!!

Dziękuję za odpowiedź 1000 cykli ładowania to 3 lata pracy bez przerwy, a w sumie więcej bo praca + ładowanie Biorąc pod uwagę że np raz w tygodniu używamy to starczy na jakieś 25 lat, pod warunkiem że jest w tych danych trochę prawdy... Pytałem o zgodność z prawdą specyfikacji bo ostatnio kupiłem mysz bezprzewodowa z akumulatorem i wg specyfikacji miała jedno ładowanie wystarczyć na 3 tygodnie a nie wystarcza na 3 dni. Zasięg bluetooth trochę energii potrzebuje a akumulator malutki... Rozumiem żeby korzystać z wifi trzeba poświęcić jedną komórkę jako stację, albo wydać ponad 1000 zł na bramkę "Block"

dane techniczne znam chciałem się dowiedzieć ile mają wspólnego z prawdą i jak to jest z tym wifi?

Witam Ciekawy termometr, ciekaw jestem jak wygląda ładowanie z tej jednej baterii, na jaki czas wystarcza bateria i ile czasu można używać bez ładowania Pytam użytkowników bo specyfikacje czytałem. Teraz kosztuje 399 zł a jak to wyglądało rok temu? Jeszcze pytanie o stacje wifi, jak to wygląda i jaki koszt bo nic nie mogę w necie znaleźć ?

Ja też dostałem swoją książkę, święta to czas na lekturę. Moje pierwsze wrażenie że to będzie "elementarz" dla początkujących wędliniarzy BARDZO DZIĘKUJĘ

raczej nie zgadzam się z tym Moim zdaniem ktoś za dużo dziegciu zadał do wędzonki ... " Umiejętność produkcji dziegciu była kiedyś pilnie strzeżoną tajemnicą, a sam dziegieć bardzo cenioną i szeroko stosowaną substancją. Był jednym z ważnych produktów handlowych eksportowanych z Polski w beczkach od XV do XIX wieku." to chyba cenna wędlina

super pomysł nareszcie nie trzeba się przesiadać jak dym w oczy gryzie, tylko ognisko przewieźć Trzeba jeszcze nad tym pomysłem popracować i zrobić na pilota może złączyć z iRobotem

Do publikacji mam jeszcze takie zdjęcia

Dostałem taką informację z Wrocławskiego PCK Szanowni Państwo, W związku z sytuacją epidemiologiczną uruchomiliśmy linię wsparcia psychologicznego (22 230 22 07). Będzie ona funkcjonowała codziennie w godzinach 10:00-22:00. Dyżury pełnić będą psycholodzy-wolontariusze. Działania linii wsparcia obejmują pierwszą pomoc psychologiczną, psychoedukację, rozmowę psychologiczną. Bardzo proszę o udostępnienie informacji na ten temat na portalach społecznościowych i stronach internetowych oraz poinformowanie o niej wolontariuszy i pracowników. Zależy nam, aby informacja na temat linii dotarła do możliwie największej grupy osób, w szczególności do osób starszych. Bardzo proszę zatem o przekazanie numeru i informacji o linii również członkom Klubów Seniora oraz podopiecznym Sióstr PCK.

Chciałem się tylko upewnić cena 70 zł to cena z przesyłką czy trzeba dodać 10 zł czyli razem 80 ?

Proszę dla mnie jeden egzemplarz z autografami

jakie leki jakie antybiotyki ?

Super apetycznie wygląda... ale jeszcze nie widziałem wędliny która by tak działała na kobiety no magia

Możesz ściągnąć z mojego chomika kalkulator peklowania oparty na tabeli dziadka i Szczepana, jest tam opcja dopasowania własnej "słoności" doświadczalnie https://chomikuj.pl/skalar_46/Dokumenty/Kalkulator+peklowania Z doświadczenia wiem że mięso po peklowaniu jest trochę za słone, wtedy wkładasz do zimnej nie solonej wody i "dopasowujesz" do swojego smaku, chodzi o to ze jest ważniejsze dopeklowanie do końca mięsa niż trafienie w swój smak

A te "strusie" w ogródku co to jest ? mam nadzieję ze nie wędziłeś

Sebastian czy Ty przypadkiem nie planujesz świętować Bożego Narodzenia do Wielkanocy ?

tak wyglądają świnki 3 po wędzeniu...

Towar otrzymałem wraz z gratisami (osłonki , osłonka wiankowa i garnuszek na smalec )Bardzo dziękuje