bojer1

Nadziewarka do lisieckiej , szynkowel , krakowskiej ....

http://ogarnieci.pl/10747,Kosiarki-spalinowe.html Może ranking kosiarek spalinowych , też się komuś przyda .

http://ogarnieci.pl/10746,Kosiarki-elektryczne.html Zobacz ranking kosiarek i coś wybierz .Powinna mieć w miarę mocny silnik , żeby nie stawała przy koszeniu wyższej trawy i szerokość koszenia z 40cm.

I sam odpowiedziałeś sobie. Piszesz stabilność, ja czytam bezwładność cieplna. to oznacza brak kontroli nad paleniskiem i wymaga lepszego nadzoru. Cegły nie mają się nagrzewać w palenisku więc każda się nadaje. Palenisko musi natychmiast reagować temperaturą , a jeżeli nie reaguje nie posiadasz kontroli i trudno ocenić temperaturę spalania. Parametry cegły czerwonej i szamotu są zbliżone pod względem trwałości i odporności na temperaturę. Masa, gęstość cegły szamotowej powoduje bezwładność i to jest podstawowy problem. To o bezwładności cieplnej , proszę teraz napisać coś o sprawności cieplnej .

- palenisko. Często padało pytanie, z szamotką czy bez. Szamotka ma dwa zadania, chroni przed ogniem czy temperaturą cegłę dziurawkę ( nie wiem jak by się ona zachowywała w bezpośrednim zetknięciem z ogniem czy temperaturą rzędu 600°C i wolałem nie sprawdzać) i zbrojenie stropu paleniska (rozszerzalność). Po drugie akumuluje ciepło. To ostatnie dla niektórych jest niedopuszczalne i dyskwalifikuje wędzarnię. Mój tok rozumowania był taki: w największym skrócie proces wędzenia to temperatura i dym. W tego typu wędzarni jak moja, źródłem temperatury jest żar. A co stoi na przeszkodzie żeby częściowym źródłem temperatury (ciepła) było ciepło zakumulowane w cegle szamotowej. Będę potrzebował mniej żaru a przez to mniej drewna spalę, temperatura będzie bardziej stabilna. Nigdy nie zdarzyło się tak żeby tego ciepła było za dużo i były kłopoty z utrzymaniem właściwej temperatury wędzenia (chyba, że w palenisku jest zbyt dużo żaru). Ortodoksyjnych przeciwników szamotki zmartwię- to działa. Tak jak pisałem we wcześniejszym artykule, do wmurowania szamotki używałem gotowej zduńskiej zaprawy szamotowej. Nie dodawałem do niej żadnych dodatków. Pozdrawiam W.Minora .

Niestety nie robiłem zdjęć podczas budowy .Palenisko mam wyłożone szamotem i bardzo dobrze .Proszę robić według projektu W. Minora i przeczytać ,,od projektu , do wędzonek - czyli jak Wojtek Minor budował wędzarnię -suplement .

Komin 200mm nierdzewna ,z paleniska do wędzarni 200mm czarna .Jedną i drugą + kolanko nastawne czarne 200mm ,można kupić w Castoramie.

Z desek podłogowych.

A ja mam tak

Karta_Produktu_ BIOWIN_319901.pdfZestaw do peklowania

img013.pdfJak się nadaje do kiszonek , to do peklowania pewnie też .

Jak na forum jest wszystko , to po co Kursy w Łazach ? Wystarczy czytać,czytać i jeszcze raz czytać .

Dziwny jest sposób peklowania szynki - na sucho zanurzając w solance.

. Dziwne trochę .

Lodówka ma termostat , można regulować temperaturę .

proponuję zrobić taki ruszt i będzie gucio

http://rapidshare.com/files/3474886483/Roboty_zdunskie.zip Proszę bardzo .

Hektor to prawda , szczególnie wędzone na zimno .Chodzi mi tylko o to , że blacha ocynkowana nie ma bezpośredniego kontaktu z produktami i potrawami,które są przegotowywane do spożycia. Wędzarnia to nie gary ocynkowane . Sorry - nie prze..., a przygotowywane do spożycia .

Jak czytam ze zrozumieniem to : średnie zapotrzebowanie na cynk dla mężczyzn wynosi 9.4 mg/d , a dla kobiet 6.8mg/d . Tlenek cynku ma lekkie działanie antybakteryjne i przyspiesza gojenie ran . Teraz pytanie co bardziej szkodzi ocynkowana blacha w wędzarni, czy papierosy wypalone przy wędzarni .

Dzieło sztuki .Pozdrawiam

Zrobiłem tak i działa

Brawo Adam74 , o takie porady chodzi-krótko i na temat.Natomiast sverige2 napisał: Szkoda tylko, że interesowały Cię projekty takie których projektanci i budowniczy pojęcia specjalnie o wędzeniu i budowie nie mieli " . To po czym ktoś kto nie wie jak budować ma poznać czy ten ktoś ma pojęcie o wędzeniu czy nie ? Wszystko jest w dziale BUDOWA WĘDZARNI, A NIE JAK NIE BUDOWAĆ WĘDZARNI.TO TAK TRUDNO UDZIELIĆ KOMUŚ RADY ? Jak ktoś zapyta ,która godzina to mówimy która,czy mówimy mu żeby sobie kupił zegarek czy poszedł na najbliższą stację pkp i sobie zobaczył, bo tam są zegary !