-
Postów
3 271 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
27
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez bilu72
-
Odpowiedz znajdziesz tutaj; http://supermarket.blox.pl/tagi_b/125492/Tarczynski.html
-
32 Huta Blachownia w dobrej cenie. http://olx.pl/oferta/maszynka-do-miesa-32-CID628-IDeyWEd.html#48d0bd7170
-
Obwarzanki piękne ale przepisu na nie brak warto by spróbować zrobić Robione wg. przepisu ze strony http://weekendwkrakowie.pl/krakowskie-obwarzanki/ Ciasto wyrabiałem w maszynce do pieczenia chleba,proponuje dać mniej cukru do ciasta niż jest w przepisie
-
Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów.
-
Kupiłem dzisiaj na wyprzedaży kamień solny, czy ktoś z Was miał styczność z takim grillowaniem? Znalazłem tylko to;
-
Pięknie !!! Ciasto parzyłeś? Zanurza się je na chwilę we wrzątku i obgotowuje – czyli obwarza (stąd nazwa). Następnie, po osączeniu, posypuje się przyprawą i piecze do zrumienienia.
-
-
Spełnienia wszystkich marzeń, zadowolenia z siebie, radości życiowej i aby każdy kolejny dzień był Dniem Kobiet życzę Wam .... wspaniałe, niepowtarzalne Panie!
-
Ja mam takie worki i powiem, że te 105 mikronów to chyba "chłit makiekingowy" .Mam również worki FH Sezam z Krosna, które mają według sprzedawcy 100 mikronów i są wyczuwalnie grubsze niż 105 z Novum. Jednym słowem: można na nich pracować ale doopy nie urywa i według mnie mikrony zakłamane. Czyżby Włosi kłamali? http://www.royalpack.it/qualita.html
-
Możesz wstawić fotki sprzętu oraz podać cenę.
-
Żelatyna/Agar/Guar itp.
bilu72 odpowiedział(a) na Tsosna temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Zaglądnij tutaj http://www.izagotuje.pl/2015/02/wyrob-wasny-domowa-mielonka-czyli-moj.html Może w przyszłym tygodniu spróbuję zrobić mielonkę to dam znać co i jak. -
Żelatyna/Agar/Guar itp.
bilu72 odpowiedział(a) na Tsosna temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Nie używałem do wyrobów mięsnych więc się nie wypowiem na ten temat jedyne co mogę powiedzieć to jest to produkt mocno żelujący. -
Żelatyna/Agar/Guar itp.
bilu72 odpowiedział(a) na Tsosna temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Używam do procesu żelifikacji produkt całkowicie bezpieczny pochodzenia roślinnego w przeciwieństwie do żelatyny. Firmę agnex też mogę polecić kupowałem u nich kilka produktów. -
Ne ma za co jesteś jedną z nie licznych osób które rozumieją ze kuchnia molekularna wcale nie jest taka zła jakby się wydawało,wręcz odwrotnie.Lecz jeszcze nie rozpowrzechniona na tyle aby była tania w wykonaniu, poza najprostszą żelifikacją ,sferyfikacją oraz emulsyfikacją.
-
Do 105-cio letniego Gazdy przyjeżdża telewizja w celu przeprowadzenia wywiadu odnośnie długo wieczności. Redaktor do Gazdy. Gazdo czy wy nie piliście całe życie alkoholu że tak długo żyjecie? Gazda otwiera szafkę a tam pełno wszelakiego rodzaju pustych butelek po różnych alkoholach. To może nie paliliście przez całe życie? Gazda otwiera drugą szafkę a w niej pełno pustych paczek ,kartonów po papierosach i tytoniu. To może wy Gazdo przez całe życie no wiecie … sex u nie uprawialiście? Gazda otwiera trzecią szafę a tam stoi kosa. Zdumiony redaktor pyta co to? Na to Gazda widzicie Panocku jak śmierć przed pięcioma laty po mnie przyszła to tak ją wyd...yłem że tylko kosa po niej pozostała.
-
Czekoladowa Lasagne Składniki ; 90 ml wody 1 g agaru 50 g gorzkiej czekolady 60-70% 10 ml likieru orzechowego Wykonanie; Agar należy rozmieszać w zimnej wodzie i doprowadzić do wrzenia ,poczym wyłączyć kuchenkę. Następnie dodajemy startą lub posiekaną czekoladę oraz likier i intensywnie mieszamy do czasu rozpuszczenia się czekolady. Po rozpuszczeniu całość wylewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia Nitki ; 150 ml mleka 2% wanilia do smaku +aromat orzechowy 2 łyżeczki cukru ratyfikowanego 2 g agaru kilka woreczków z lodem Zimne mleko mieszamy z cukrem ,wanilią, aromatem orzechowym oraz agarem. Wszystko doprowadzamy do wrzenia pilnując aby nie wykipiało po czym wyłączamy kuchenkę i odstawiamy na chwile do wystygnięcia. Przy pomocy strzykawki naciągamy powstałą miksturę a następnie napełniamy wężyk najlepiej kilka naraz gdyż mikstura dość szybko się żelifikuje i wkładamy je do lodowatej wody z lodem na min. 3 min Po tym czasie za pomocą drugiej strzykawki wypełnionej powietrzem delikatnie wypychamy zawartość wężyków na zewnątrz Czekoladową galaretkę kroimy na kwadraty lub prostokąty .Następnie przycinamy mleczne spaghetti do rozmiarów czekoladowych płatków lub układamy z zapasem lecz w fazie końcowej należy mieć ostry i cienki nóż (można użyć skalpela)Składamy układając warstwami czekoladową galaretkę i molekularny makaron. Jeżeli ułożycie makaron z zapasem należy go delikatnie obciąć wokół płatków. W okresie wiosenno -letnim można udekorować kwiatkami zanurzonymi na chwile w ciekłym azocie Efekt końcowy Dodam ze ciastko jest lekko gorzkawe więc do spaghetti można dodać więcej cukru. Wężyk powinien być silikonowy aby był miękki sugeruję użyć o większej średnicy wewnętrznej. Przepis widziałem na jakimś portalu przeglądając podstawy kuchni molekularnej. Agar-Mieszanina wielocukru agarozy i agarapektyn pozyskiwanych z wodorostów z rodzajów Gelidium i Glacinaria. Monomerem związku jest w większości galaktoza, właściwie nieprzyswajalna przez człowieka (agar jest także "niejadalny" dla większości bakterii, stąd, oprócz przemysłu spożywczego, stosuje się go w badaniach naukowych jako podłoże do hodowli mikroorganizmów oraz roślin w warunkach in vitro). Nazwę wziął od malajskiego określenia wodorostów, z których się go pozyskuje (agar-agar). Jest roślinnym odpowiednikiem żelatyny, używa się go więc do produkcji galaretek, klarowania piwa po fermentacji, rozmaitych deserów i słodyczy oraz tworzenia protez zębowych . Zupełnie bezpieczny
-
Potrzebny Ci będzie 1 gram na ciasto widoczne na fotce.
-
To nic innego jak mleko z wanilią ,cukrem i aromatem orzechowym oraz dodatkiem agaru w celu żelifikacji.
-
Poukładam zdjęcia zrobione podczas procesu chodź nie w każdym momencie robiłem ale opis będzie na tyle jasny że Sobie z tym poradzisz
-
-