Skocz do zawartości

marula3

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    132

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez marula3

  1. marula3
    Dziękuję za wiadomość. Jak sądzisz, czy szafka ubraniowa metalowa była by lepszym rozwiązaniem i czy palenisko wewnątrz szafki jest dopuszczalne. Pozdrawiam, marula3
  2. marula3
    Dziękuję za podpowiedź, ja tą wędzarnie kupiłem przez Allegro, producent poleca tą rurę / 1,2m/ ma ona zapobiegać bezpośredniemu okopceniu wędzonych wędlin. Wędzarnie sam ociepliłem. Mógłbym spróbować z krótszą rurą lub bezpośrednio podłączyć palenisko do komory wędzarniczej.
  3. marula3
    Maxell, co to jest wg ciebie to osadzanie, wszędzie ludzie piszą że tak trzeba robić tzn. osuszać 24 godz. Przesyłam foto mojej wędzarenki
  4. marula3
    Do przyprawiania użyłem sól peklową, czosnek granulowany i pieprz
  5. marula3
    Ja wcale nie chciałem żeby był ten dym, musiałem dokładać co chwilę do paleniska drewno żeby ogień nie zgasł, a jak tylko nowy kawałek drewna wrzuciłem to zaraz robił się dym, .
  6. marula3
    Z wędzarni przy osuszaniu unosił się ciężki siny dym, ja miałem uchyloną wędzarnie tylko trochę.
  7. marula3
    Kiełbasy i mięsa przygotowałem wcześniej, wisiały w garażu 24 godz. Osuszanie w wędzarni trwało 2 godz. w temp. 40- 55stopni, podczas osuszanie wędliny się pociły. Kiełbasy póżniej wędziłem przez 3godz. w temp. 70-85stopni, a mięsa w wędziłem 4.5godz. Wyroby są trochę osmolone. Pozdrawiam
  8. marula3
    Witam doświadczonych zadymiaczy. Ostatnio wędziłem kiełbasę i różne mięsa, wszystko ma jakiś smak trochę kwaśny. Do wędzenia użyłem drewna olchowego i bukowego. Może ktoś zna przyczynę tej kwaśności. Pozdrawiam, marula3
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.