bock_1

Dzięki kostek61

Witam. Nie chce zakładać nowego tematu wiec tutaj zapytam. Doczytałem, ze chcąc uwędzić wołowinę peklujemy, wędzimy i parzymy podobnie jak wieprzowinę. Czyli mam rozumieć, że po wędzeniu będę parzył wołowinę do temp. 68-70 stopni i to powinno wystarczyć?? Proszę o pomoc ponieważ po prostu nie wiem. Nigdy nie miałem do czynienie z wołowiną .

Właśnie.

Jeżeli mała nadziewarka ma dwa biegi i tę samą średnicę cylindra jak duża, to i tak trzeba się tyle samo nakręcić korbą i tyle samo farszu naładować. Jedyna różnica, nieistotna moim zdaniem przy domowej produkcji, to większa liczba operacji wyjęcia i włożenia cylindra. Ale z drugiej strony, operujemy lżejszym cylindrem, więc energetycznie wyjdzie na to samo (informacja dla osób z obniżonym poziomem poczucia humoru - ostatnie zdanie to był żart) I kolejna zaleta małej nadziewarki to miejsce, które ona zajmuje w mieszkaniu... Jednak 3 a 7 l różnią się troszkę wielkością. A jak dla mnie nawet mając ileś tam kg surowca nie jest żadnym problemem, że będę ładował 4 czy 5 razy farsz do cylindra. Nie robię na akord tylko dla siebie. Więc nie spieszy mi się.

Witam. Co prawda mam Royala 3kg podobny do Hendi i położenie korby ( możliwość przekładania z prawej na lewą stronę) niczym nie utrudnia pracy. Tak więc wybór należy do Ciebie

Witam. Również wędzę w beczce i uważam że na własne potrzeby wystarczy. Nie jest to może jakaś rewelacyjna wędzarka ale wyroby wychodzą smaczne. Wyszedłem z założenia , ze najpierw zobaczę czy wciągnie mnie to. Wciągnęło. Po co wydawać kupę kasy jak ma potem stać nie używane. Sąsiad na działce postawił murowaną. Wydał ok 2000 zł. Ja wędziłem już z 10 razy a on ani razu. Jak zdrowie dopisze kiedyś postawie. Na razie wystarcza a pieniążki zainwestowałem inny sprzęt. Pozdrawiam serdecznie wszystkich.

To popatrz i daj znać U mnie nie ma żadnej rdzy ale ja swoją mam króciutko

I myślę, że nie będziesz żałował

I będziesz ją miał ty i wnuki . Podobnie jak Ty hehehehe

JA również swoja kupiłem przed świętami tutaj http://emaks.pl/gastronomia-1/napelniacze-kielbasy.html i jestem Super zadowolony. Co prawda wydałem 500 zł ale mam fajny sprzęt no i gwarancja 3 lata. :) Pozdrawiam Wszystkich

W tej cenie to 3 kg

Proszę link Pozdrawiam http://www.swiatwokolkuchni.pl/?cat=253&zacznij_od=20

Witam. I moim skromnym zdaniem zrobiłeś to za szybko. Wędziłeś na czuja a nie na oczy. Wędzisz do momentu, kiedy zobaczysz kolor na kiełbasce. Za bardzo się pospieszyłeś Przy szynkach musisz być dużo więcej cierpliwy one potrzebują więcej dymnej ,,czułości" Nie spiesz się a będzie na pewno dobrze Pozdrawiam.

Solomierz również zakupiłem na samym początku i...... po próbach opanowania go skończyło się na ,,tabeli dziadka" i jestem zadowolony. A solomierz leży sobie w szufladzie

Witam Więc trafiłeś Super. Mając Oskar Cooka poziomego był problem z obrotem korbą. Żona miała problem z kręceniem. Więc nadziewarka użyta była TYLKO raz i nastąpił powrót do Zelmerka. Teraz wygląda to zupełnie inaczej. Aż się chce robić