wróbel75

Kupuję peklosól w workach po 25kg i nic mi się nie zbryla. Jest tylko jeden warunek, po otwarciu przesypuję od razu do wiadra i szczelnie zamykam. Preferuję tą peklę https://allegro.pl/oferta/peklosol-sol-do-peklowania-25kg-peklujaca-peklowa-13230902757 ponieważ ma fajną konsystencję, taką lekko wilgotną (nie wiem dlaczego ale przypomina mi śnieg) no i dobrze konserwuje mięso. Ty jeśli masz mniejsze ilości, to zawsze możesz przesypać do słoika czy czystej,suchej plastikowej butelki. Tylko koniecznie podpisz/opisz abyś sam czy domownicy nie użyli jej do innych celów.

Przecież w peklosoli jest niemal sama sól. To w jakim celu ludzie dosalają sól solą?

Dokładnie tak.

Ja akurat pekluję sposobem Szczepana W sumie za bardzo nie skupiam się na ilości peklosolanki, upycham ciasno nastrzyknięte kawałki mięsa i zalewam peklosolanką aby je przykryły (peklowanie 6 dniowe). Nigdy nie miałem nic za słone i odpukać nic mi się nie popsuło.

Do ćwiartek stosuję solankę 10% Zalewam nią nogi aż będą wszystkie pod solanką (u mnie często swobodnie pływają, choć staram się aby były pod solanką). Nie stosuję żadnego przelicznika w ilości solanki. Czas takiej kąpieli 8-10h Po solance parzenie i w dym

Możesz i 100L byle byś pozostałą powierzchnię wypełnił powietrzem. A poważnie, to dobierasz sobie naczynie i jak jest za duże to możesz użyć np. butelek z powietrzem które uzupełnią przestrzeń.

No to widzę że masz takie samo szczęście jak ja. 😁

Powietrze wyssa ta za 80 jaki ta za 600 (bo ciężko jest tu mówić o próżni). Sam mam "profi" która działa już ładne kilka lat. Dla mnie jak pisałem dwa zgrzewy robiły by robotę. Ale ja zużywam po 200-300 worków w miesiącu.

Ja mam dwie listwowe i żadna z nich nie jest Caso, ale gdybym miał dzisiaj kupować, to szedłbym w to Caso, jeśli ma podwójny zgrzew (nie wczytywałem się). Ewentualnie porównał bym jeszcze szerokość zgrzewu. Ale na dzień obecny najbardziej irytuje mnie brak tego dodatkowego zgrzewu i podkładanie worka 2 razy. Dla kogo? Bo rzadko mają na myśli konsumenta. A nie miałaś 14 dni na zwrot? Trzeba było dzwonić i renegocjować umowę. Choćby poprosić o zwrot 50% różnicy bo jak nie to zwrazasz. Nie zawsze tak jest.

Cholercia, aż kot mi się przebudził i patrzy na mnie jak na dziwoląga 😁

Wystarczy jak Ci da kartę i pin, jak sobie nie poradzisz to pomożemy 😁

Też się tego bałem (dlatego przeszedłem na mokre) aż dowiedziałem się że najprawdopodobniej to jest utlenianie w kontakcie z powietrzem 😁 też to ścinałem (podobno nie potrzebnie). To tak jak przy peklowaniu na mokro jakiś kawałek wystaje ponad powierzchnię pekli.

No to czas na zmiany. Kop mikołaja w kostkę 😁

Zostaw tak i obserwuj czy nic się w środku złego nie dzieje (jakieś zasinienia). Przyjdzie pakowarka to przepakujesz a przy okazji sprawdzisz jak to wygląda. Myślę, że teraz tam jest mniej powietrza niż by było w tym proponowanym pojemniku.

Kwestia tego ile w takich warunkach będzie leżało (kiedy będziesz miała pakowarkę). Może przełóż do jakiegoś pojemnika ze szczelną pokrywką. Upychając ciasno aby było jak najmniej powietrza.

Teraz masz mięso w worku a nie "w próżni". Więc jeśli chcesz mieć próżniowo, to albo przepakować albo jak worek jest dłuższy to odciąć zgrzew i ponownie do zgrzewarki.

Tak podejrzewałem ale nigdy nie sprawdzałem (jak teraz myślę, to nawet na fakturach nie czytałem tylko od razu do pieca). Dlatego polecam dwóch 😁

U molety kupuję od lat a vacuumbags wyczaiłem ostatnio. Ten drugi ma trochę taniej, ale niestety nie wszystkie rozmiarówki.

Gorąco polecam tych dwóch sprzedawców: https://allegro.pl/oferta/woreczki-ryflowane-do-pakowania-prozniowego-15x30-12093735393 https://allegro.pl/oferta/15x40-cm-worki-moletowane-do-pakowania-prozniowego-7735747169 U obu się zaopatruję (nawet dzisiaj kupowałem) i warto mieć kilka różnych rozmiarów. A w przyszłości i tak będziesz używała 2-3 🙂 Ale "awaryjnie" rękaw się też przyda. Np. do niewymiarowego baleronu czy kabanosów. Kiedyś wałkowaliśmy ten temat i nawet sam dzwoniłem do producenta. Okazało się że worki są o dziwo technologicznie prostsze do wytworzenia niż rękawy. Stąd ta różnica w cenie.

W komorowej taka jak wielka jest komora. W listwowej 6mb bo tyle jest folii na rolce 😁 Ale worki wychodzą taniej.

A na tej fotce co wkleiłeś, przyjrzyj się jak na środku grzałka zagina się do środka pakowarki (pod znakiem wodnym .pl)

Tytan58 przeczytaj w tej co proponujesz niżej "właściwości" Tam już jest napisane: Spaw o maks. 30 cm szerokości w przypadku dowolnej długości worka (a nie dwa spawy)

No to któryś sprzedawca kłamie. cechy: Wszechstronne funkcje : - Automatyczne zamykanie i zamykanie próżniowe - Ręczne zamykanie - Ręcznie regulowana, bezstopniowa siła próżni: idealna do wrażliwych produktów spożywczych - Funkcja pojemnika próżniowego - Regulowany czas zgrzewania dla suchych i wilgotnych produktów spożywczych -Zapewnia szczególnie stabilną spoinę o grubości 2,5 mm i szerokości do 30 cm -Wielocykliczny: Możliwość wykonania do 100 cykli bez przerwy -Praktyczny uchwyt blokujący umożliwiający wygodną obsługę jedną ręką Trwała pompa próżniowa o wydajności do 12 litrów/min i maksymalnym podciśnieniu -0,8 bar -Wysokiej jakości front ze stali nierdzewnej -Wyjmowana tacka ociekowa na nagromadzony płyn -Elektroniczny monitoring temperatury

https://www.mediaexpert.pl/agd-male/do-kuchni/zgrzewarki-prozniowe/zgrzewarka-prozniowa-caso-vrh-490-advanced Zapewnia szczególnie stabilną spoinę o grubości 2,5 mm i szerokości do 30 cm

Ta VRH 490 ma jeden zgrzew, nie wprowadzajcie w błąd. Te odbicia na taśmie to 2xklej (po bokach) i na środku "grzałka"