Skocz do zawartości

Kruchy57

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    31

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Kruchy57

  1. Kruchy57
    Dzień dobry, chyba to pytanie to nie na tym forum. Może istnieje , jak przeżyć po nieświeżym jedzeniu. Bardzo rzadko piszę na tym forum, ale aż się roześmiałem. Wróć do sklepu i oddaj. Pozdrawiam Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  2. Kruchy57

    Szynkowar Adelmann Pu 101

    Kruchy57 odpowiedział(a) na bilu72 temat w Giełda

    Dzień dobry, to i ja poproszę o tą mniejszą. Gdyby nie było to większą. Równocześnie poproszę o namiary na wpłatę. Pozdrawiam Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  3. Kruchy57

    Redzed robi

    Kruchy57 odpowiedział(a) na redzed temat w Moje wyroby

    Witam, właśnie robię tą kiełbasę i daję świeży. Choć tego nie podał autor. Jutro się okaże. Fetę daję swoją. Pozdrawiam Autora tego przepisu. Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  4. Kruchy57
    Dzień dobry, kupowałem w firmie w Łodzi na Ozorkowskiej. Oni mają również sprzedaż wysyłkową ( deptana.pl). Ale wygląda że taniej mają w firmie którą podaje Binio. Wychodzi na to samo jak bez przesyłki. Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  5. Kruchy57
    No,,, ładne laseczki. Mogę zjeść kawałek? W jakie jelita nadziewałeś? Jeżeli jesteś w pobliżu Łodzi to zapraszam na próbowanie, natomiast co do jelit to takie. Naczytałem się na forum o trudnościach nadziewania i zdecydowałem się na tubowane . I się sprawdziły (20 metrów nadziewaliśmy 2 godziny ). Pozdrawiam i zapraszam Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  6. Kruchy57
    Witam wszystkich a w szczególności Halusię której chciałbym bardzo podziękować za przepis. Wczoraj się odważyłem i ukreciłem razem z żoną kabanoski. Dziś uwędziłem. Myślę że wyjdą dobre bo spróbowałem zaraz po wędzeniu. Bałem się nadziewania ale nie było tak źle. Jeszcze raz dziękuję za przepis. Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  7. Kruchy57
    Witam, bardzo dziękuję za ten przepis. Robię go kolejny raz i rzeczywiście jest super i powtarzalny. Dziś robię po raz pierwszy z użyciem cyrkulatora ( nowy zakup). Bardzo dziękuję Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  8. Kruchy57
    Dużo zdrowia dla Wszystkich po tym co wyprodukujemy. Z Nowym Rokiem równym krokiem. Wszystkiego najlepszego w tym roku życzy Andrzej. Wysłane z mojego HUAWEI TIT-L01 przy użyciu Tapatalka
  9. Kruchy57

    Kalendarz WB na rok 2018

    Kruchy57 odpowiedział(a) na Maxell temat w Ludzie

    Witam, ja również poproszę 2 sztuki kruchy57 . Wysłane z mojego HUAWEI TIT-L01 przy użyciu Tapatalka
  10. Kruchy57
    Jeszcze raz dziękuję , Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  11. Kruchy57
    Dzięki za szybką odpowiedź, czy w foli będzie bardziej soczysta? Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  12. Kruchy57
    Witam, przepraszam że trochę nie na temat, ałe wczoraj robiłem białą w / g Twojego przepisu ( oczywiście nie z dziczyzną , ale chodzi o przyprawy ) i popakowałem próżniowo . Zamroziłem. I teraz pytanie , parzyć po wyjęciu z folii czy w foli? Może w folii zostanie z własnym sokiem ( sosem) ? Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  13. Kruchy57
    Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  14. Kruchy57
    Witam , wczoraj popakowałem salami próżniowo bo stwierdziłem że napoczęty batonik w lodówce złapał zwartość , ale najbardziej zaskoczył mnie baton nieudanej próby salami z dodatkiem mięsa indyka. Zostawiłem dwa batony celem próby ( sparzone) jak mi podpowiadało Szanowne Forum. Bardzo wysuszył się , lecz poprawił się smak. Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  15. Kruchy57
    Witam, szczerze to teraz nie pamiętam z jakiego mięsa zrobiłem ale napisałem , że tylko zrobiłem dwa odstępstwa od przepisu Redzeda i nie sądzę że przy pierwszej nieudanej próbie zrobiłem coś innego. A swoją drogą to jak rozpoznaleś że to z szynki? Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  16. Kruchy57
    Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  17. Kruchy57
    Witam, dziś nie wytrzymałem i na śniadanie zdjąłem jeden bat.onik po 6 tygodniach dojrzewania . Efekt wspaniały, może trochę nie trzyma zwartosci ale ten smak nie do opisania. Na pewno mnie bardzo smakuje. Zdjęcie za chwilę , tylko mam pytanie czy teraz zafoliować próżniowo z osłonką białkową (wysuszoną) czy ją zdjąć? Jeszcze raz dziękuję za przepis. Andrzej. Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  18. Kruchy57
    Witam, wstyd się przyznać, ale nie pamiętam czy dałem gorczycę czy kolędrę , chyba gorczycę ale resztę na pewno w/g przepisu Kostka61 . Zapewniam Cię że jest przepyszna. Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  19. Kruchy57
    Ładnie wygląda [emoji106]Bardzo dziękuję, jak długo powinna wisieć? Bo na drugim planie wisi salami kalabryjskie w/g Redzeda i powinno wisieć jeszcze 3-4 tygodnie. Pozdrawiam Andrzej z Łodzi Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka Witam, wczoraj po 12 dniach suszenia i po próbach zdjąłem z haków w moim oknie dojrzewalniczym i popakowałem. Kiełbasa jest fantastyczna. Bardzo się cieszę , że ją odkryłem. Duże podziękowania dla Kostka61. Stałem się fanem tej kiełbaski. Jeszcze raz dzięki. Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  20. Kruchy57
    To zależy ,jaki stopień ususzenia Ci odpowiada i zapewnionych jej warunków podsuszenia.Bardzo dziękuję, Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  21. Kruchy57
    Ładnie wygląda [emoji106]Bardzo dziękuję, jak długo powinna wisieć? Bo na drugim planie wisi salami kalabryjskie w/g Redzeda i powinno wisieć jeszcze 3-4 tygodnie. Pozdrawiam Andrzej z Łodzi Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  22. Kruchy57
    Witam, i ja pozwoliłem sobie na taką kiełbaskę i suszy się od tygodnia. Spodobał mi się przepis jak również jej przekrój . Pozdrawiam Andrzej.
  23. Kruchy57
    Witam, piszę po trzech tygodniach od ponownego wyrobu. Dojrzewa w spokoju choć nie pokrywa się pleśnią jakbym sobie życzył. Zrobiłem prawie scisle w/g przepisu z dwoma wyjątkami: nie miałem anyżu i dałem nasiona kopru włoskiego i pomyliłem osłonki i po zamoczeniu okazało się że są cieńsze ( 45) więc już je wykorzystałem. Zrobiłem z 5,5 kg mięsa i słoniny i po 36 godzinnym fermentowaniu zawiesiłem w oknie "dojrzewalniczym". Wcześniej spryskałem płynem wody z wymoczonymi skórkami sera pleśniowego i do tego zawiesiłem kupione mini salami . I tak dojrzewa 3 tygodnie. Za jaki czas robić próbę smakową ? Pozdrawiam Andrzej . Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  24. Kruchy57
    Ze względu na dodatek drobiu sparz do 72 ºC w środku Witam, jak napisałem tak zrobiłem. 4 godziny wędzenia i potem sparzylem . Ponieważ do suszenia batony podziurkowalem igłą to przy parzeniu tłuszcz się uwolnił i wedlina schudła. Mięsa było 8,2 kg dziś zważylem i jest 4,45. W smaku nie przypomina salami ale nie jest zła. Wczoraj jak zdejmowalem batony to na jednym znalazłem początki białej pleśni.Wszystkim dziękuję za pomoc. Spróbuje ponownie zrobić to salami. Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
  25. Kruchy57
    Witam, wczoraj porcjowałem tę wędlinę i co trochę próbowałem i wszystko uznałem O.K. Może to złe zdjęcie. Zrobiłem tą samą metodą polędwicę i karkówkę ale zdecydowanie lepsza jest karkówka czyli capicola. Tłuszcz nadaje lepszy smak.Oba wyroby po 6 tygodniach. Ale przepraszam że rozpisuje się w tym temacie. Andrzej Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka [Dodano: 28 sty 2017 - 20:47] Surowego mięsa z drobiu bym nie dodawał do kiełbas nie poddawanych obróbce termicznej.Nawet ten 1 kg i dlatego redzed proponował parzenie.Spożywanie surowego drobiu jak i trujących grzybów nie jest zabronione, ale wiąże się z dużym ryzykiem. Jeszcze raz dziękuję , wszystkie batony uwedzę i sparzę. Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.