Tom&Ala

Witam, ...hmm w zimnej wodzie zahartowac ? czy to ma znaczenie w jakiej zimnej wodzie ? bo ja na dzialce mam tylko wode ze studni, o biezacej to moge pomarzyc

ten "osobnik" juz jest na celowniku, jego strony mam juz w faworytach zapisane ale jeszcze musze dokupic troche sprzetu do wedzenia i wtedy ladnie poprosze osobiscie i szczegolowo . Co do... ile ? hmmm... oto jest pytanie, co... to juz wiem ale apetyt rosnie w miare pracy . Dzieki Miro , teraz juz wiem jakie.

rozumiemTwoje rozumowanie ale w tym wszystkim jest utrzymany lancuch chlodniczy.. od momentu zamrozenia, przerobki az do koncowego produktu dla klienta koncowego.. w naszych wyrunkach domowych obrabiajac miesa w temp.ok 18°w pomieszczeniu jest ten lancuch chlodniczy przerwany i dlatego handel i inni specjalisci trabia nam w ucho: "NIE ZAMRAZAJ JUZ RAZ ODMROZONEGO PRODUKTU" na wszelki wypadek. Dla mnie i wielu innych, tak sadze , zamrozony produkt nie jest juz towarem swiezym. Patrzac sie na reklamy widzisz wszedzie ..Mamy swiezy towar ... niech im bedzie , ze swiezy.

ja w pospiechu weszlem w niego , znow do rana lektura, cze te oczy to wytrzymaja ? Dzieki za linka

jaki? upss...powinno byc ..zoltodziobow .. we wczesniejszym poscie

Witam, Wpadla mi w oko taka oto maszynka do mielenia: http://www.bosch-home.com/de/produkte/küchengeräte/fleischwölfe/MFW68660.html#tab2. Prosze o wydanie waszego zadania na jej temat, moze ktos posiada ja lub wczesniejszyy model MFW 67660. Zamierzam ja kupic, ma co trzeba , zona tez skorzysta z roznych dodatkow jakie sa w zestawie . Ja moge do niej dokupic wszystkie sitka jakie sa mozliwe do "8", Jako , ze wkraczam na dymna "dluga" droge chcialbym sie wyposazyc sprzet na poczatek, tak mi sie wydaje, sredniej klasy i miec na dluzej niz na poczatku byle co a pozniej wymieniac bo zle sie pracuje na takim byle co sprzecie. Mam juz taka maszynke do miesa w domu -byle co- nigdy wiecej!.

Witam Miro, wiec dla zoltociobow tak jak ja bedzie trudno na poczatku ocenic ile sztuk oslonek i jakich potrzba bedzie na pierwsze wyroby zanim sie nabierze jako takiego doswiadczenia. Moze bys doradzil na poczatek jakas uniwersalna oslonke tylko do parzonych kielbas i do kielbas wedzonych majac na uwadze dlugosc ich przechywowania .

dzieki, no to musze zbierac kase :-)

Hej, witam Okres przydatnosci spozycia tzw. "oslonek sztucznych" ? jak np : osłonki białkowe - osłonki kolagenowe - osłonki celulozowe - osłonki fibrusowe czy moge np kupic zapas, przykladowo na 5 lat i miec z glowy latanie na poczte po odbior przesylki.

czyli haki sa najwazniejsze, OK bede uwazal na kolor hakow

Witam Wedzarnicza Brac, wchodze powoli w swiat wedzenia, teorie dzieki waszej stronie juz chyba posiadam, przechodze do czesci praktycznej czyli zakup sprzetu. Na pierwszy rzut chyba sie zdecydowalem na wedzarke metalowa: Wiem ze do wedzenia goracego trzeba wedzerke rozgrzac ... i tu sa moje watpliwosci z ta wedzarka, czy bede mogl rozgrzac te sciany metalowe w temperaturach na zewnatrz jakie sa obecnie ( w okolicy 0°C) na tyle zeby wedziec na goraco . Ta wedzarka niby ma ocieplenie miedzy sciankami. Zaznaczam ze to jest , bedzie moja pierwsza wedzarka w zyciu, pozniej zamierzam wybudowac drewniana a ta metalowa przeznaczyc do wedzenia na zimno. Chcialbym poznac Wasze zdanie i opinie Dziekuje i pozdrawiam

Laduje mnie to bardziej: https://youtu.be/aNmnq3kEx0M [Dodano: 07 sty 2017 - 02:27] albo to: http://youtu.be/4yNMM11VpxY?t=14

Hej , Dziekuje za wskazowki , cholera.. tak sie rozpedzilem dzisiaj , ze karkowka zostala pocieta na drobne ale zrobie pare mielonek w szynkowarze. Mieso juz sie pekluje.

Witam wpadłem na pomysł, żeby calą karkowkę zapeklować a póżniej w piekarniku ją upiec. Nigdy tego wcześniej nie robilem więc proszę o uwagi mówiące za i przeciw takiemu pomysłowi. Karkówka bedzie miala ok. 2,5kg, bez kości

Ja zawsze Whitesnake:

Witamy, cala brac wedzarnicza, niby jestesmy "nowi" zarejstrowani ale regularnie czytamy Wasze Forum( po cichu) od dobrych dwoch lat. Na razie sie orientujemy jak dziala forum z dostepem 100 % ale damy rade :-) a jak nie.... to zasypie Wasz pytaniami ...... uuufffff pierwszy post zaliczony Pozdrawiam P.S Do adminow.. z maila jakiego dostalem link z pkt.1 o powitaniu.. itp nie dziala, meldunek jest taki : ..." Nie możemy tego znaleźć!...."