witt

Wyrazy współczucia dla rodziny (*)(*)(*)

Grzesiu, co najmniej 101 lat w zdrowiu, pomyślności !!!

Wszystkiego co najlepsze dla Ciebie Mirku od Iwony i witta.

(*)(*)(*) Wyrazy współczucia

Nie ma sprawy. Wypróbujemy . Pozdrowienia.

Dziękuję Aniu. Pozdrowienia

Pasztetowa ze szczypiorkiem Składniki: 1 kg mięsa (ścinki z łopatki, karkówki, boczek tłusty) 1 kg podgardla 1,5 kg słoniny karkowej 1,5 kg wątroby wieprzowej Przyprawy na 1 kg farszu: 17 g soli warzonej (ja daję 10g warzonej i 7g peklowej dla koloru) 4 g pieprzu naturalnego 1 g pieprzu ziołowego 3 g imbiru mielonego 60 g świeżej cebuli 60 g pokrojonego, świeżego szczypiorku Sposób wykonania: Zagotowujemy w odpowiedniej wielkości naczyniu wodę. Wkładamy mięso, podgardle, słoninę i parzymy 40 minut w temperaturze 90°C (nie gotujemy). W między czasie mielimy surową wątrobę i cebulę na oczku 2-3 mm i dodajemy całą odważoną sól. Dobrze mieszamy. Wątroba z solą zgęstnieje i będzie naszym emulgatorem co sprawi lepsze połączenie poszczególnych składników wsadu naszej wątrobianki. Przygotowujemy szczypiorek, kroimy w 5 mm odcinki. Mielimy sparzone wystudzone mięso na sitku 2-3mm, dodajemy resztę odważonych przypraw, wątrobę z solą i bierzemy blender. Blendujemy wszystko na masę konsystencji budyniu, następnie dodajemy pokrojony szczypiorek i już mieszamy ręką lub drewnianą łyżką. Nabijamy w jelita sztuczne lub naturalne wieprzowe proste. Dzielimy na odpowiadające nam odcinki przewiązując sznurkiem wędliniarskim i parzymy w temperaturze 82-84°C przez okres 40 minut. Chłodzimy w zimnej wodzie i odwieszamy do ocieknięcia i wystudzenia. Jest bardzo smakowitym produktem z nutką szczypiorku i wyrazistością wątroby.

KIEŁBASA WIEJSKA, WĘDZONA, PARZONA WITTA Składniki4 kg wieprzowiny klasy II (ścinki mięsa z łopatki, szynki, boczku)1 kg wołowiny ścięgnistej (np. pręga) Przyprawy na 1 kg farszu:18 g peklosoli 70/30 t.z. 70% soli warzonej i 30% soli peklowej3,5 g pieprzu naturalnego1 g majeranku3 g czosnku świeżego1,5 g gorczycy białej nie mielonej ( cała do kiełbasy)8 % wody na całość farszu Przygotowanie1. Mieso myjemy i przygotowujemy do peklowania suchego ( kroimy w odpowiednie kawałki i mieszamy mieszanką peklosoli) przez 72 godziny w lodówce w temperaturze 4-8 °C. Z wołowiną postępujemy podobnie, bo mięsa bedą osobno peklowane. 2. Po tym czasie mięso wieprzowe mielimy na sitku 10 mm, a mieso wołowe na sitku 3 mm. Do mięsa wołowego dodajemy wodę i mieszamy, aby dobrze ją wchłonęło. Mieszamy mięso wieprzowe, aż zacznie się kleić, następnie dodajemy wszystkie przyprawy i mięso wołowe. Dalej dobrze mieszamy. Odstawiamy na 2 godziny do wyrównania smaku, napełniamy wcześniej przygotowane osłonki wieprzowe. Jelita napełniamy ściśle odkręcając w odpowiedające nam długości. Końce jelit wiążemy i odwieszamy na kijach do osadzenia w temperaturze pokojowej na 2 godziny. 3. Przygotowujemy wędzrnię rozgrzewając ją do 45°C. Wieszamy kiełbasę tak, aby batony się nie stykały i przy dużym ruchu powietrza osuszamy je do uzyskania suchej powierzchni. Następnie puszczamy dym i wędzimy do uzyskania odpowiadającego nam koloru kiełbasy. 4. Kiełbasę wiejską można podpiec w wędzarni lub sparzyć w wodzie do tego przygotowanej. Ja parzyłem. Podgrzewamy wodę w odpowiedniej wielkości do tego przygotowanym naczyniu do temperatury 75-77°C. Wkładamy uwędzoną kiełbasę i parzymy do temperatury w batonie 70-72°C. Po sparzeniu, chłodzimy w zimnej wodzie przez ok. 30 minut i rozwieszamy na kijach do ocieknięcia i wysuszenia.

Serdeczne życzenia radosnych Świąt w cieple rodziny, pięknie pachnącej choinki, zdrowia i energii na co dzień oraz uśmiechu i życzliwości na każdy dzień dla wszystkich SiBów życzą Iwona i witt. http://kksl.p40.pl/wp-content/uploads/2013/12/%C5%BByczenia-%C5%9Awi%C4%85teczne-2014-300x208.jpg

Dzisiaj dotarły i do mnie. Super ! Dziękuję wszystkim zaangażowanym. Pozdrowienia.

Wyrazy współczucia dla rodzin. (*)(*)(*)

Jestem parę roczków starszy. Oglądałem cellfast i fiskars. Jest co najmniej 100 złociszy różnicy. A jak się Twoja spisuje? Potrzeba dużej siły do rozłupania kloca 50 x 50? Nigdy nie pracowałem takim sprzętem. Doczytałem, że Twoja jest do, powyżej 300 mm średnicy.

Wszystko mam na uwadze i będę rozważał najlepszą dla mnie alternatywę. Dziękuje wszystkim za podpowiedzi jak tą sprawę ogarnąć. Serdeczne pozdrowienia.

https://allegro.pl/o...19-5ebb7bff1c61 Tak, Wróbelku, wszystko jest do ogarnięcia i właśnie o takiej pionowej myślałem. Takich 100% sąsiadów to obok mnie nie ma. A z sąsiadami to wiesz jak jest. Tak długo jak wszystko działa to jest dobrze, ale jak się popsuje to nikt nie wie u kogo i kto ma naprawić. Ten temat już przerabiałem. Pozdrowienia.

Maćku, masz na pewno rację, ale powiedz mi najpierw ile masz lat, jeżeli można wiedzieć? , bo ja chyba bym nie dał radę połupać 17 kubików drewna. Ale można spróbować. Nie musi się to przecież zrobić w jednym dniu. Na targu również się oglądałem za klinami do łupania. Cenowo są tanie, bo kosztują, jeden 35 złociszy. Siekiera chyba ok.100 zł. I to mnie przeraża, że nie można ich wkulnąć na maszynę, tylko trzeba podnieść, a też nie dałbym kilkanaście tysięcy, aby połupać raz w roku kilka pniaków. Dziękuję Ci za radę, muszę to wszystko przemyśleć. Na składzie szef ma zatrudnionych ludzi. Sam nie musi siekierą łupać. Pozdrowienia.

Dziękuję Wróbelku, ale tam nie ma nic konkretnego.

Temat stary, ostatni post z roku 2014. Ja, dzisiaj siedzę przed kompem i szukam łuparki do drewna i nie wiem jaką wybrać, bo się na tym poprostu nie znam. Mam do połupania kloce brzozy o średnicy 50, 60 cm i długości ok. 50 cm. Prosiłbym SiBów, którzy mają doświadczenie z łuparkami do drewna o pomoc. Pozdrowienia.

Rafał, wszystkiego najlepszego i co najmniej 101 lat w zdrowiu.

Mirku, wyrazy szczerego współczucia z powodu śmierci Mamy. (*) (*) (*)

Poproszę 2 szt.

Todek, może to jest to co szukasz? Filet z kurczaka w zalewie octowej - przepis - Mojegotowanie.pl

Szczere wyrazy współczucia dla całej rodziny.

Mirku, dziś wielki dzień Twojego święta i Iwona z Witoldem o Tobie pamięta więc z okazji Twoich Urodzin składamy Ci moc życzeń: uśmiechu, zdrowia, radości, mnóstwa prezentów i gości, przyjaźni wielkich i małych, wielu przygód niebywałych i uśmiechu wesołego i wszystkiego, wszystkiego najlepszego!

Wyrazy współczucia dla rodziny. (*)(*)(*)