Chałwa serowa kozia, a czy da się zrobić krowią?

[KURP]

Czytam sobie trochę o serach zagrodowych, co ludzie potrafią zrobić z mleka, znalazłem fotorelacje z Festiwalu Sera w Sandomierzu i z innych imprez gdzie prezentują się serowarzy.

 

http://artkulinaria.pl/tag/polskie-sery-zagrodowe

 

Moją uwagę przykuła Chałwa serowa kozia:

 

http://www.serylomnickie.pl/kozia-chalwa/

 

i pytanie mam do osób które w produkcję serów się bawią - czy gdzieś ktoś natknął się na przepis (proces technologiczny) jak taką chałwę uzyskać z serwatki koziej i czy udałoby się to samo zrobić z serwatką krowią.

 

Przy dużej produkcji serów podpuszczowych zostaje dużo serwatki z której uzyskuję ricottę, na którą jednak nie mam takiego zbytu aby mi poszła wszystka. Szkoda mi też serwatki wylewać bez przetworzenia i może byłby to pomysł na nowy wyrób który by stał się takim hitem jak ta chałwa serowa kozia?

[withereggie]

KURPIU a może http://allrecipes.pl/przepis/9903/kajmak-z-serwatki.aspx

[withereggie]

Zrobić na pewno się da bo Norwedzy robią i nazywa się MYSOST. http://www.seromaniacy.pl/seropedia/ser,Mysost

[pioro]

Na naszym forum jest osobny temat bruost czyli brązowy ser.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9153-brunost/?hl=brunost

jest on wytwarzany z serwatki mleka krowiego w Skandynawii

Produkcja tego sera ma dwa cele jeden to maksymalne wykorzystanie każdej  frakcji mleka

drugi choć częściowe wykorzystanie serwatki, która jest uważana w Szwecji za jeden z groźniejszych odpadów biologicznych ze względu na ilość odprowadzaną ze ściekami do rzek

[electra]

Chyba troszke przestarzala informacja ,teraz jest duze zapotrzebowanie na serwatke

 

http://www.dn.se/ekonomi/stort-sug-efter-protein/

Edytowane 8 Stycznia 2015 przez electra

[pioro]

Nie gniewaj się ale do informacji podawanych przez firmę Arla podchodzę zawsze z pewną rezerwą

[electra]

Nie mam o co sie gniewac ani w Arli nie mam udzialow ani nie pracuje  ,ale napewno zapotrzebowanie na serwatke sie zmienilo bo uzywana jest do produktow ktorych wczesniej nie bylo.

to tak samo jak np z KFC ,kiedys spozycie kurczakow bylo duzo mniejsze niz teraz i w tym roku maja otworzyc ta "jadlodajnie"...ciekawe czy teraz sie przyjmie

[BazylWidzew]

 

 

Chyba troszke przestarzala informacja ,teraz jest duze zapotrzebowanie na serwatke http://www.dn.se/eko...-efter-protein/

 

Przstarzala czy nie ale po swadzku nikt poza Tobą nie przeczyta( no może sverige)

[electra]

Strone zawsze mozna sobie przetlumaczyc w google jesli bedzie ktos specjalnie sie tym interesowal.

[sverige2]

Dokładnie jest tak jak pisze Electra, choć zdarza się że używając tego tłumacza wychodzą różne nie bardzo zrozumiałe teksty, i wtedy ktoś zainteresowany może zwrócić się do nas o pomoc, chętnie pomożemy, o czym już od dawien dawna niejednokrotnie pisałem, niestety jak dotychczas nie zdarzył się ani jeden taki przypadek, co świadczy chyba o tym że translator pomimo swoich ograniczeń, działa w sumie zadowalająco .