kurczak b/k nadziewany

[Gonzo]

Witam.

Tak Wam pozazdrościłem kurczaka, że pierwszy raz w życiu odważyłem się wytrybować kurczaka z kości i po zmieleniu łopatki z karkówką pół na pół, doprawieniu, nadziałem i upiekłem.Wiem, że nie wysiliłem się na farsz do nadziania kurczaka ale jak wspomniałem był to mój pierwszy raz i nie wiedziałem jak wyjdzie "eksperyment" . Nie jest źle, teraz można trochę "powydziwiać" :grin:

 

Kurczak jeszcze ciepły jak go kroiłem - tzn. nie na tyle ciepły żeby uciekł :lol:

 

 

Pozdrawiam :wink:

[italodisco]

Zastanawia mnie czy stosuje się to danie jako pieczeń na gorąco czy jako wędlina na zimno??

[andrzej k]

Raczej na zimno pokrojony w plastry .

 

Pozdrawiam

[Gonzo]

Zastanawia mnie czy stosuje się to danie jako pieczeń na gorąco czy jako wędlina na zimno??

Wedle życzenia, można tak i tak.

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość Gabi]

Jadłam i na ciepło i na zimno. Bardzo dobre . Polecam

[roj61]

Zastanawia mnie czy stosuje się to danie jako pieczeń na gorąco czy jako wędlina na zimno??

Pokrojony w grube plastry i odgrzany w sosie w którym się piekł jest doskonały jako mięsko obiadowe

Natomiast krojony w cienkie plasterki nadaje się do kanapek jako "wędlina"

Pozdrawiam

[frapio]

...odgrzany w sosie w którym się piekł jest doskonały jako mięsko obiadowe

... krojony w cienkie plasterki nadaje się do kanapek jako "wędlina"

 

Potwierdzam. Robiłem go już 3x i za każdym razem ochom i achom pod adresem autora przepisu, tj. DZIADKA oczywiście, nie było końca (a przy okazji i ja urosłem w dumę).

[DZIADEK]

Kurczak wykonany wspólnymi siłami z babcią . Moja robota to wyjęcie kości ( babcia też umie )

i robienie zdjęć. Co dodawała to nie wiem. ale jest smaczny i od razu po przechłodzeniu połowa wyfrunęła do wnuczków . Pozdrawiam

[arkadiusz]

Ja też pokusiłem się o takiego kurczaka ,ale muszę szczerze przyznać ,że mnie nie zachwycił.Do farszu z udźca indyczego dodałem kurzą watróbkę a z przypraw sól ,pieprz, i gałkę.Myślę ,że jak by dodać majeranek to było by lepsze.

 

 

[roj61]

muszę szczerze przyznać ,że mnie nie zachwycił.

Proponuję abyś zrobił farsz z z udek kurczaka, wątróbki i natki pietruszki - taki

"podstawowy" farsz, a potem szukaj Swojego smaku :wink:

[arkadiusz]

Niestety nie toleruję natki i to od najmłodszych lat.

[chudziak]

Niestety nie toleruję natki

To z powodzeniem można ją zastąpić koperkiem ( ja mam zamrożone sporo i właśnie stosuje go m.in do różnych farszów ),chyba ,że też Ci nie podchodzi.

[arkadiusz]

Koperek i owszem.Skorzystałem z przepisu na szyję nadziewaną gęsią z 1958r.Tam była cielęcina i myślę ,że zamiast farszu z drobiu lepszy będzie z cielęciny bo pamiętam ten smak jak moja Mama to robiła.

[Shadow]

jakiś czas temu oglądałem na discovery (nie pamiętam czy był to Anthony Bourdain, czy Andrew Zimmern) jak robili kurczako, kaczko indyka, tzn wszystkie trzy ptaki wytrybowano, nadziano jakimś farszem kurczaka, tym kurczakiem nadziano kaczkę, a później tym mięchem nadziano indyka :shock: :shock: :shock:

 

jedyne co znalazłem

[Darino]

robili kurczako, kaczko indyka

to się nazywa turducken :wink:

pozdrawiam

Ps

[anerka]

Samo wyjmowanie kości nie jest nowością

Tak, ja wiem że nie jest nowością ale nigdy nie odważyłam się tego zrobić. Muszę jednak spróbować, koniecznie.Farsz, to rzecz gustu. Ja na święta robiłam gęś i kaczkę faszerowaną, obie z innym nadzieniem. Kaczka super :thumbsup: a gęś będzie degustowana jutro, gdy będzie nas w domu więcej ,zobaczymy.Pozdrawiam.

[witcher]

Pokusiłem się o wykonanie kurczaczka faszerowanego z przepisu Dziadka z tym, że dodałem jako nadzienie łopatkę z natką pietruszki a nie drób.

 

 

Konsumpcja na zimno jako wędlinka na kanapeczki

[kangur00]

tylko jak wytrybować wszystkie kości

[tusiaczek]

tylko jak wytrybować wszystkie kości

Poszukaj w sieci filmików pt. "luzowanie kaczki" -jest ich sporo, kurczaka robi się tak samo.

[Gonzo]

tylko jak wytrybować wszystkie kości

Masz wszystko na pierwszej stronie.Kości udek i skrzydeł zostawiasz.Nożem ciąć jak nabliżej kości, zwłaszcza od grzbietu gdzie praktycznie skóra połączona z kością.

 

Pozdrawiam :wink:

[kaszubka33]

Taki kurczak jest rewelacyjny , często go robię , można go podawać na ciepło lub na zimno :thumbsup:

U mnie podstawą farszu jest mięsko mielone a dodatki to płatki migdałów , rodzynki , śliwka suszona , morela suszona , pieprz zielony marynowany , pomidory suszone , pieczarki .

Mój ulubiony to z migdałami i rodzynkami .

[tusiaczek]

U mnie podstawą farszu jest mięsko mielone a dodatki to płatki migdałów , rodzynki , śliwka suszona , morela suszona , pieprz zielony marynowany , pomidory suszone , pieczarki .

Mój ulubiony to z migdałami i rodzynkami .

Hanuś, nawet jakbyś miała login BabaJaga czy co tam to po upodobaniach kulinarnych od karu widać że Kaszubka :grin:

[Kruszynka]

to je ono

no proszę , po kuligu zaczął godke jak kaszuba :wink: