Czy nas jeszcze pamiętasz? Smaki PRL-u

[Maxell]

Dla przypomnienia - książka została wydana w 1973 r.

[Marek z Bielska]

Mirku dzięki za przepisik

[Einshell]

Ale się przyczepię ... to ten schabowy w końcu z kością , czy bez ..?

Edytowane 5 Lutego 2015 przez Einshell

[electra]

Ja to pamietam ze PRL-ski schabowy zawsze byl najlepszy z kostka

[paweljack]

W przepisach brak ilosci soli - z doświadczenia Babci wynika że ilość soli  12-13 g na 1 kg gotowej wymieszanej  masy jest ilościa akuratną

Jako słonolubnemu, to Ci DZIADKU chyba babcia zmniejsza po kryjomu ilość soli.  

Ja przetestowałem mielonego z 15 gramami i 2 g pieprzu na kilogram.

[Hektor]

 

 

Kotlet schabowy:

Dzięki.

Jedyną innowacją dla mnie w tym przepisie jest mleko, ale to pewnie z oszczędności na jajkach dane

Spróbuje  tak zrobić i podzielę się wrażeniami.

 

Natomiast w kotlecie mielonym jest dla mnie nowością podsmażana cebula, ja zawsze dodaje surową drobno posiekaną.

Też wypróbuję.

[KarKan]

 

Kotlet schabowy:

Dzięki.

Jedyną innowacją dla mnie w tym przepisie jest mleko, ale to pewnie z oszczędności na jajkach dane

Spróbuje tak zrobić i podzielę się wrażeniami.

 

Natomiast w kotlecie mielonym jest dla mnie nowością podsmażana cebula, ja zawsze dodaje surową drobno posiekaną.

Też wypróbuję.

Właśnie ostatnio oglądałem program nie pamietam czy z Okrasa czy Jakubiakiem i mówił że do surowego mięsa zawsze cebula podsmazona. Zwróciłem na to uwagę bo sam wcześniej dawałem surową. Oczywiście cebula ostygnięta.

[yogi]

Bardzo fajna pozycja, dobrze by bylo miec cos takiego na wlasnosc, Maxell sproboj cos z tym zrobic.

Pozdrawiam yogi

[ANNAM]

 

 

Natomiast w kotlecie mielonym jest dla mnie nowością podsmażana cebula, ja zawsze dodaje surową drobno posiekaną.

 Cebula ma byc tylko spocona, taka szklista nie przypalona ,pamietaj. Ja do dzisiaj tak robie, nawet nie wiemajakby smakowaly kotlety mielone  z surowa cebula   

[Hektor]

 

 

nawet nie wiemajakby smakowaly kotlety mielone  z surowa cebula

Nic straconego tylko pamiętaj musisz ja drobno posiekać _nożem_, mi smakują 

 

 

że akurat trafiamy na dobre tematy?

Ale nie dla obrońcy czystości politycznej   

[Maxell]

Wracamy do tematu. Obiecane sosy:

 

 

 

[Hektor]

 

 

Wracamy do tematu

Tak jest Panie Kierowniku  

 

 

Obiecane sosy:

 

No proszę doczytałem, że margaryna jest beee "Przepis podstawowy,margaryna+..." , " Przepis diet. masło+"

A od nastu już lat wciskają nam ze szkiełka, głośniczka, papierka, że to właśnie margaryna jest zdrowa!!!

Jak dobrze, że wiem o tym, że telewizja i .... kłamie

[Maxell]

Margarynę możesz z powodzeniem zastąpić masłem, "coby" się więcej nie stresować. .

[Hektor]

Ależ ja się nie stresuję, margarynę używam tylko do pieczenia ciast i to nie zawsze.

Choć był czas, kiedy przeszedłem na swój garnuszek i akurat pracowałem w piekarni, że margarynę z deputatu miałem do chlebusia

[Gregtom]

Na margarynie smaze mieska tylko z przeznaczeniem na sos.. (Baza sosu)

Oraz np. pieczarki i ryby..

Warzywa tylko na masle..

Kotlety na oleju.. 

[Hektor]

Na margarynie smaze mieska tylko z przeznaczeniem na sos.. (Baza sosu)

 

Ja używam olej, lub smalec, czasem oliwa

 

pieczarki

 

Tylko na maśle inny tłuszcz to profanacja smaku.

 

ryby

 

olej, masło lub masło 60% + olej 40% 

 

Warzywa tylko na masle..

 

U mnie oprócz masła  jest jeszcze oliwa.

 

Kotlety na oleju

 

Smalec, olej a czasem dodam troszkę masła do oleju pod koniec smażenia. 

[Gregtom]

 

 

Tylko na maśle inny tłuszcz to profanacja smaku.

Masleko ma troche za niska temp. smazenia i sie szybko "pali" a na dobrej margarynce mozna troszke wiecej grzybki podsmazyc.

Uwielbiam "pieczarki saute" ktore sie lciut wiecej podsmaza. Moze Hektorze pamietasz takie grzybki..? 

[Hektor]

Ja nie mam problemu z podsmażaniem pieczarek od duszenia do złotobrązowego koloru, zawsze na maśle.

[Maxell]

Specjalnie dla Dyzia:

 

 

 

[dyzio]

 

 

Specjalnie dla Dyzia:

Dżisus!!! Aż mnie się w kolanach miękko zrobiło i oczy nabiegły mgłą i zaczęły sie pocić.

Przeoczyłem ten post z lutego.

Zgrzeszyłem.

Dzięki bardzo.

[roger]

Dobrze że dałem linka w innym temacie

 

Tapniete z GT-I9500

[dyzio]

 

 

Dobrze że dałem linka w innym temacie

Bardzo dobrze! Również dziękuję.

[Gregtom]

Dobrze że dałem linka w innym temacie

 

Tapniete z GT-I9500

I za to chwala Ci Bracie... 

------------------------------------------------

 

Tu w nagrode masz szczyt techniki czasow PRL-u..

Pamietasz jeszcze, dlaczego tak to nazywali..? 

 

 

                                                         

[mani3k]

Obecnie jestem cały czas w domu.Mogę zająć sie OCR-em. Szukałem tej pozycji by ją zakupic ,lecz nigdzie jej nie widać.

Maxell jeśli możesz to podeślij fragment w skanach, efekty pracy nad nim prześle Tobie do oceny i weryfikacji.

 

 

Cóż to moje oczy widzą? Toż to ulubiony napój mojego dziadka. Jak to zawsze mawiał " Jak ona kosi".

Po paru sztukach faktycznie i jego i ojca zcinało z nóg.

Edytowane 17 Października 2015 przez mani3k

[roger]

Oczywiscie że pamiętam ... do pary brakujev"Bizona" ...

Swoją drogą to wcale nie była zła wódka ...

 

Ps

Poproszę moderację o nagrodę ... może "złota łopata" za odkoponie starego dorego tematu

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 17 Października 2015 przez roger