Octy smakowe..

[Gregtom]

Zapraszam do wymiany receptur. 

[lesniak]

Bardzo ciekawy temat przeszukam moje archiwa i coś na pewno dodam 

[Gregtom]

coś na pewno dodam

 

 

 

Chyba Malgos podawala gdzies na forum przepis na swojski ocet jablkowy..

Fajne by bylo takim octem, pobawic sie w aromatyzowanie.. 

[electra]

ocet winny z malinami i pomaranczami

 

5 dl octu winnego bialego

2 dl swiezych malin

1 pomarancz pokrojony w plasterki

 czyste maliny i obrany pomarancz pokrojony w 

plasterki przelozyc do sloika zalac octem 

zostawic w temp pokojowej na 1-2 tygodnie.

Po tym czasie przelac przez sitko ocet do butelki, 

wstawic do lodowki,moze stac nawet kilka miesiecy.

Pomarancz mozna zastapic cytryna.

[ANNAM]

Od czasu jak zaczelam robic ocet jablkowy to tez zmieniam odrobine. NAstawiam mieszanki jablka z innymi owocami. W zeszlym roku byloz gruszka i drugi jablko i malina. W tym roku jeszcze nie nastawilam, ale zamyslam nastawic jablko z jakimis ziolami.

[jumbo]

....ocet jabłkowy robię regularnie - obierki i resztki jabłek wrzucam do słoja , zalewam wodą , dodaję łyżkę cukru

i tak to sobie stoi codziennie zamieszane przez 4-6 tygodni

potem przefiltrowane prze gazę i do spożycia - łyżka dziennie

 

elektra - co to jest pomarańcz?

[electra]

czepiasz sie -pomarańcza - taki owoc cytrusowy

[Gregtom]

 

 

elektra - co to jest pomarańcz?

 

"To chop od pomarancza".. 

[electra]

@Gregtom,     

[ANNAM]

 

 

....ocet jabłkowy robię regularnie - obierki i resztki jabłek wrzucam do słoja , zalewam wodą , dodaję łyżkę cukru i tak to sobie stoi codziennie zamieszane przez 4-6 tygodni potem przefiltrowane prze gazę i do spożycia - łyżka dziennie  

 

 Jumbo, odstaw chociaz jedna butelke ,aby postala przez rok. Zdziwisz sie jaki wspanialy smak nabierze. 

 Domieszaj tez do tych obierek obierki z gruszki, bardzo smaczny, a gruszkowo-jablkowy jest jasny.

[jumbo]

...a to już wiem, bo czasem w regulaminie cytowanym przez ......znajduję prośbę o używanie języka polskiego

 

ANNAM - spróbuję

Edytowane 13 Lutego 2015 przez jumbo

[electra]

jumbo naprawde staram sie bardzo i sprawdzam , ale po polsku pisze jedynie na tym forum,

[jumbo]

..sorki , jeśli uraziłem , ale jak u siebie słyszę na targowisku pomarańcz , albo winogron

- to idę do znajomego rzeźnika kości wołowe porąbać aby się odprężyć

[electra]

jumbo nie jestem az tak urazalska   , mowie zdecydowanie lepiej niz pisze.

[Gregtom]

porąbać aby się odprężyć

 

A zaraz Mod sie rozsprezy i usunie temat, a ten wydawal mi sie ciekawy..  

Edytowane 13 Lutego 2015 przez Gregtom

[jumbo]

...Greg ...nie dramatuj...za parę dni śledź

[Anuś]

..sorki , jeśli uraziłem , ale jak u siebie słyszę na targowisku pomarańcz , albo winogron

- to idę do znajomego rzeźnika kości wołowe porąbać aby się odprężyć

Jumbo ... proszę odpuść ... to kobieta

[jumbo]

...Anuś - znaczy co ?

bo elektra napisała swoje zdanie

 

pisz na PW

[pis67]

Ocet jabłkowo wiśniowy, który nastawiłem jakiś czas temu, pięknie się pienił, z trzy dni temu piana opadła, owoce opadły i zamiast octu mam wino - czekać na ocet czy zrobić jakieś przyspieszenie lub czary - by przemienić wino w ocet....  ?   

[chudziak]

Czekać - ja swój mieszam tak ze dwa razy dziennie .Jak przestaną w ogóle "iść " bąbelki przecedzę i odstawię by dojrzał.

[EAnna]

 

 

czekać na ocet czy zrobić jakieś przyspieszenie lub czary - by przemienić wino w ocet....  ?   

Dodaj kilka łyżek octu jabłkowego surowego w celu dodatkowego zaszczepienia bakteriami octowymi.

[pis67]

ja swój mieszam tak ze dwa razy dziennie .Jak przestaną w ogóle "iść " bąbelki przecedzę i odstawię by dojrzał.

Na razie to wino mam wytrawne...... i jak wpędzić w ocet....

 

 

Dodaj kilka łyżek octu jabłkowego surowego w celu dodatkowego zaszczepienia bakteriami octowymi.

Mam taki - może czas na to - czy wcześniej owoce oddzielić?

[EAnna]

 

 

czy wcześniej owoce oddzielić?

Oddziel i zlej płyn znad osadu drożdżowego.

Możesz dodać trochę miodu na tym etapie.

Jak płyn zjaśnieje - ocet gotowy.

Może to trwać kilka tygodni, nastaw powinien cały czas być w temp. 20-30 st.C.

[pis67]

Oddziel i zlej płyn znad osadu drożdżowego. Możesz dodać trochę miodu na tym etapie. Jak płyn zjaśnieje - ocet gotowy. Może to trwać kilka tygodni, nastaw powinien cały czas być w temp. 20-30

Może nie zjaśnieć, bo wiśni sporo, a temp. dziś 22 stopnie.....

[jumbo]

...dostęp tlenu najważniejszy , bo inaczej się nie zocci ..