Wspólne wędzenie ryb z mięsem

[andrzej k]

Witam .

 

Te ostatnie co podałeś też u nas można kupić . S ą w tych stawach hodowlanych przez które przepływają naturalne rzeczki a nie rowy melioracyjne .

 

Serdecznie pozdrawiam

[arkadiusz]

Poproszę o podpowiedź.Czy można razem wędzić ryby i mięso,czy lepiej zrobić to osobno?

[andrzej k]

Czy można razem wędzić ryby i mięso,czy lepiej zrobić to osobno?

 

Już to gdzieś na forum było poruszane . Moim zdaniem można wędzić , jednak rybki powinny być tak powieszone w wędzarni by podczas wędzenia soki z nich nie spływały na wędzonki i odwrotnie .

 

 

Pozdrawiam

[Podlasiak]

 

 

 

Wszystko razem - zmian smakowych nie odczuwam.

[arkadiusz]

zmian smakowych nie odczuwam.

O to biegało.Co do soków to mam dużą komorę i nie ma problemu.Dziękuję :grin:

[Andyandy]

Podlasiak, Wędzić jak najbardziej można jednak po wędzeniu należy komorę oczyścić lub włożyć metalowe kuwety z piaskiem pod ryby. Przy następnym wędzeniu tłuszcz z ryby nie usunięty, paruje i pozostałe wyroby mogą mieć lekki posmak. Na wędlinach jednak tego się nie odczuwa. W mojej wędzarni często wędzą tytoń i wtedy zapach rybi jest intensywny dla palaczy lub przy tabace. :wink:

[PePe]

Andyandy _ napisałes "często wędzą tytoń", objaśnij proszę po co.

Pierwszy raz słyszę że tytoń się wędzi.

[Andyandy]

PePe, Tytoń w ten sposób się uszlachetnia dosusza i nadaje kolor. Wędzenie pozbawia również wiele mikroorganizmów - grzyby itd.

[PePe]

Dziękuję kolego. :grin:

[Batiar]

należy komorę oczyścić lub włożyć metalowe kuwety z piaskiem pod ryby.

Dziękuję.

O piasku nie pomyślałem, o wiele łatwiej będę mógł kuwetę domyć. :grin:

[jedii70]

witam mam małe pytanko czy w tej samej wędzarni można wędzić mięso i ryby...dziękuje i proszę o odpowiedz...

[dob12]

Można ,i sery też,

Pozostaje jeszcze tylko kwestia czy wędzisz na tzw:  zimno czy na gorąco

[andrzej k]

 

 

czy w tej samej wędzarni można wędzić mięso i ryby.

 

 

Należy tylko zwrócić uwagę żeby wędzonki nie wisiały bezpośrednio  pod rybami i odwrotnie .   Obok oczywiście mogą byle się nie dotykały .

 

 

 Pozdrawiam

[arkadiusz]

 

 

żeby wędzonki nie wisiały bezpośrednio  pod rybami i odwrotnie .

 

Wędzonki pod rybami to zgoda, ale dlaczego odwrotnie nie to nie bardzo rozumiem .

[andrzej k]

 

 

ale dlaczego odwrotnie nie to nie bardzo rozumiem .

 

 

 A dlatego żeby soki albo tłuszcz  z boczku nie były na pstrągu np.  

 

 

 Pozdrawiam gorąco jak słońce .

[cezar]

Chodzi o to żeby z ryby nie kapało na wędliny

[jedii70]

ok dziękuje bardzo.

chodziło mi o wędzenie ale nie w tym samym czasie ktoś mi kiedyś powiedział że po wędzeni ryb zostaje zapach w  wedzarni.....

[dob12]

Ja wędzę ryby,wędliny,mięso s drobiu i jedyny zapach jaki jest to zapach po dymie wędzarniczym.

Tak że bez obaw..

[arkadiusz]

 A dlatego żeby soki albo tłuszcz  z boczku nie były na pstrągu np.

 

 W czasie prawidłowego wędzenia z wędzonek nic nie kapie słoneczko.   

Edytowane 4 Kwietnia 2016 przez arkadiusz

[mlynek323f]

Przy wędzeniu mięsa i ryb razem nie ma problemu z mieszającymi się zapachami?

 

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[andrzej k]

Przy wędzeniu mięsa i ryb razem nie ma problemu z mieszającymi się zapachami?

 

 

Z zapachami nie ma problemu ....  w wędzarni jest tylko jeden zapach ............  zapach dymu . Musisz tylko uważać by soki z ryb nie kapały na mięsiwo   i odwrotnie

 

 

 Pozdrawiam

Edytowane 30 Października 2016 przez andrzej k

[berciak]

Witam obecnie wędzę wyroby typu szynki kiełbasy itp. Nigdy nie wędziłem ryb. moja ciocia stwierdziła ze jak sie wędzi ryby to przejdzie tym wędzarnia i już mięsa nie można. Więc jak to jest? 

[Muski]

 

 

moja ciocia stwierdziła

zapisz ciocie na zlot wędzarników lub na kurs - zmieni zdanie   A jeszcze jedno  to Ty wędzisz czy ciocia ?

[Dafman]

 

 

Nigdy nie wędziłem ryb. moja ciocia stwierdziła ze jak sie wędzi ryby to przejdzie tym wędzarnia i już mięsa nie można. Więc jak to jest? 

U mnie nic niczym nie przeszło podczas wspólnego wędzenia mięsa i ryb. 

[arkadiusz]

Powiedz Cioci żeby nie wprowadzała Ciebie w błąd.Należy tylko ryby wieszać tak żeby z nich nie kapało na wędzonki