Perszingowe wyroby z mleka

[Perszing37]

Ślicznie dziękuje za słowa uznania od Szanownych koleżanek i kolegów po fachu

[Perszing37]

No proszę jaka miła sytuacja. Gieno Mientkiewicz docenił nasze domowe serowarzenie. I nawet o nas wspomniał w swoim krótkim artykule. Niestety słabej jakości scany. Trzeba będzie kupić jak się w EMPIKU wyda

 

Jakby kto nie wiedział to Tomasz Menc to mła

Edytowane 7 Listopada 2016 przez Perszing37

[EAnna]

No proszę, sympatyczny felietonik.

Dlaczego napisałeś, że "słaby"?

Mnie się podoba. Lekkie pióro, sympatyczne, afirmacyjne podejście.

Brawo dla naszych forowiczów 

[KarKan]

Słaby w sensie kiepsko zeskanowany

 

Celebryci teraz już tylko wywiady, autografy, wizyty w zakładach pracy Super !

[Perszing37]

Bo GIENEK to swój chłop. Widzieliście zdjęcie chlebka ? to na zakwasie 130 letnim o przemiłej nazwie Hieronim, który od niego dostałem.

Słaba jakość skanu A artykulik fajny - mi się miło zrobiło. Karol - autograf dostaniesz ode mnie za free po starej znajomości

[EAnna]

 

 

to na zakwasie 130 letnim o przemiłej nazwie Hieronim,

Zaintrygowałeś mnie.

Chętnie  bym takiego zakwasu podebrała  lub uskubała ciasta.

[Perszing37]

Żaden problem. Mogę Ci wysłać. Ale wiesz że to tak na psychikę działa ??? Bo przecież i tak go dokarmiasz nową mąką etc.

Ale jakby nie patrzeć chleby będą mieć duszę. W słoiczek mogę Ci zapakować i wysłać. Podaj adres na pw

[EAnna]

 

 

wiesz że to tak na psychikę działa ??? Bo przecież i tak go dokarmiasz nową mąką etc. Ale jakby nie patrzeć chleby będą mieć duszę.

I duszę i dobre bakterie.

Dziękuję za ofertę. 

[andrzej k]

 

 

Widzieliście zdjęcie chlebka ? to na zakwasie 130 letnim

 

 

Dobra .......ja za 129lat też będę miał swój ..........  zapewne nie taki , ale własny . :)

 

Chlebek pieczesz na blasze czy na jakimś podkładzie .  Pytam bo nie dojrzałem  

 

Co do Twoich wyrobów to pierwsza liga :clap:

 

 

Gorąco pozdrawiam

[Wieloś]

 

Celebryci teraz już tylko wywiady, autografy, wizyty w zakładach pracy Super !

Tylko patrzeć jak zobaczymy Ciebie Tomku w programie "Twoja gouda brzmi znajomo"

[Perszing37]

Andrzej k - i na blaszkach i na szamocie. Jak mi sie chce go rozgrzewac.

Wieloś ja medialny nie jestem. Niech Gieno ta robote odwala

[andrzej k]

 

 

i na blaszkach i na szamocie. J

 

 

Ok dzięki .

 

 

Pozdrawiam

[Perszing37]

31,5 litra tego pięknego trunku. Prawie do cna wykorzystane. Robiłem za dużo innych rzeczy więc nie miałem siły na ricotte, której pewnie byłoby ponad 1 kg. Tak więc mamy GOUDE z kminkiem (2,6 kg), korycina (1,6 kg), twaróg (0,5 kg) kapkę śmietany z produkcji twarogu. Wszystko zasolone i gotowe do dojrzewania.

 

[michal278]

Ja też chcę autograf. Dawaj drużyno do Korycina..

[SIVON]

Tomek sery robi pyszne, autograf wezmę choćby był wykonany na goudzie

[Perszing37]

SIVON - wiesz, że dla mnie jesteś mega technologiem od wędlin ?? To co planowałeś zawsze wychodziło wypaśne. Więc wiesz - sobie nawzajem możemy autografy dać

 

Michał - korytek to prosty serek. Ale jakże wdzięczny

[michal278]

Jako że pochodzę ze stron Korycina mogę tylko zachwalać. Dodatkowo że się go produkuje na Podlasiu to splot hidtorii godnych osobnego arta. Korycin jest mega. Zawsze zaskakuje.

[Perszing37]

Takie małe zabawy kulinarne.

 

3 korycinki na zamówienie znajomka : z czosnkiem niedźwiedzim, czarnuszką i papryką wędzoną

 

 

Nie miałem co zrobić z ricottą z 30 litrów serwatki. Znajoma fajny przepis zapodała to podchwyciłem. MEGA !!

A ten serek, nisko dogrzewany = 2,7 kg będzie dojrzewany na pomarańczową skórkę. Czy się uda ??? pożyjom-uwidim

[EAnna]

 

 

Nie miałem co zrobić z ricottą z 30 litrów serwatki.

Kiedyś wędziłam ricottę, musi być dobrze odsączona a w zasadzie lekko sprasowana. 

[michal278]

Ricotta to jeden z najdrowszych serów. Albuminy mleka tylko przebijają pod wzgledem biodostepnosci te z bialka jajka.

[Perszing37]

Dziś na tapecie kluseczki GNUDI oraz pierogi ruskie - ale wszystko na bazie ricotty. Mam dość. W sobotę biorę 40 litrów mleka ale ricotty nie robię. Przepyszny ser ale szkoda, że szybkiego zużycia.

 

P.S. Przy ravioli się poddałem. Za dużo zabawy.

[ziezielony]

będzie dojrzewany na pomarańczową skórkę.

Perszing mógłbyś coś więcej powiedzieć?

Jak?

Kluchy super

Edytowane 2 Grudnia 2016 przez ziezielony

[Perszing37]

bakterie czerwonej mazi - brevibacterium linens

dodaje się do mleka ale obrabia się gęstwę do max 37 stopni bo inaczej umierają

a potem codziennie lub co drugi dzień się masuje roztworem bakterii z solą

wilgotność przy takich zabiegach 90%

[ziezielony]

Dziękuję.

[paweljack]

Dziś na tapecie kluseczki GNUDI oraz pierogi ruskie

Super.  Zrobileś więcej, zamroziłeś? To podeślij z serami.