Szuflada w lodówce do peklowania

[MateuszP]

Hej ja właśnie na te święta peklowałem mięso w lodówce starego typu w dolnej szufladzie, 12 dni na mokro. Peklowało się bez problemu. Tylko że nie peklowałem bezpośrednio w samej szufladzie tylko kupiłem w biowinie worki które sprzedają do wykładania beczek do kiszenia/peklowania, wsadziłem mięso w ten worek, zalałem mieszanką, ścisnąłem jak najniżej się dało żeby pozbyć się powietrza, związałem i tak sobie w szufladzie leżało i się peklowało. Co jakiś czas przewracałem mięso w środku albo przekładałem worek z boku na bok, wg mnie całkiem wygodna metoda

[konar55]

 

 

no to uważaj przy tym działaniu bo 8st C to górna granica bezpiecznego peklowania - ja zwykle staram sie utrzymywać nie więcej niż 7stC .

 

Postaram się dzięki. Wcześniej raczej nie było problemu w naczyniach glinianych więc myślę że i teraz bedzie dobrze.

[Grzegorz1970]

Panowie nie wszystkie lodówki z systemem no frost  mają szufladę tzw. "komora zero"

[paweljack]

Panowie nie wszystkie lodówki z systemem no frost  mają szufladę tzw. "komora zero"

Moja nie ma, zresztą nie szukałem takiej, bo to

 

  

 

 

 

Bez komory zero, też mogę mieć zero stopni w lodówce.

[Grzegorz1970]

Wiem że możesz mieć zero stopni w lodówce ale tu chodzi o to że w całej lodówce jest np.4-6 stopni a w jednej komorze tzw. zero i tam przechowuje się niektóre produkty łatwiej psujące

[paweljack]

tu chodzi o to że w całej lodówce jest np.4-6 stopni a w jednej komorze tzw. zero i tam przechowuje się niektóre produkty łatwiej psujące

Napisałem tutaj: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11422-szuflada-w-lodówce/?p=417663                

Po prostu niżej jest zimniej i tyle. Ta tzw. szuflada zero nie ma oddzielnego agregatu.

 

Tu pisałem:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11422-szuflada-w-lodówce/?p=416565

[MariuszB]

No i po co Panowie  bicie piany każdy ma inną lodówkę i zdanie na temat panujących tam temperatur, a temat szuflady jest już tak dokładnie opisany że nie ma potrzeby jeszcze udowadniać swoich wyższości nad innymi.

[wróbel75]

Każdy termometr w dłoń i mierzenie temperatury

A ja się "pochwalę" że ostatnio wpadłem na ten sam pomysł peklowania, tyle że nie miałem możliwości przekładania (byłem poza domem) przez 7-8 dni szynki były nie ruszane i kiedy otworzyłem drzwi lodówki to już zrozumiałem że na urodziny nie mam wędzonek    Nawet "zapach" nie był za mocny ale gdy powąchałem + do tego mętna woda = brak ryzykowania

I tak 10kg niedoszłych wędzonek trafiło do utylizacji.

Zdziwienie było tylko, kiedy po kolejnych 3-4 dniach zajrzałem do beczki w której spalałem to mięso. Na dnie leżały 2 niespalone szynki ale tak różowiutkie jakby dopiero co ze sklepu przyniesiono.

[Snickers]

Peklowanie w lodówkach NO FROST? No chyba że w pojemnikach zamknietych.

Zasadą lodówki NO FROST jest pozbywanie sie wilgoci z powietrza, po to aby nie było potrzeby jej odmrazać. Wyobrażacie sobie jak często by się załączała taka lodówka gdyby w środku było źródło wilgoci.