salceson Dziadka

[abratek]

powinno się peklować na sucho (potem płukanie i gotowanie), podziel mięso od razu na docelowe kawałki - wtedy peklowanie 24godzinne na pewno będzie właściwe...

ja bym też nieco zwiększył ilość peklosoli - potem i tak trzeba dosalać .. można też nieco wymoczyc

[arkadiusz]

Dzięki.

[abratek]

nie ma sprawy sąsiedzie :wink: ,

oczywiście chciałbym tu zaznaczyć że teoria swoje a praktyka swoje :lol: - ja na "Włoski" pekluję na mokro całe głowy , a zamiast wołowych golonki i jest cacy :grin:

[wojciechz]

A właśnie dlaczego na salceson mówi się CWANIAK???

Pzdr.Wosiu

Głęboka komuna, w sklepie mięsnym niewielki wybór.

Facet patrzy na lodówkę - a tam tylko salceson.

Podchodzi do lady i do ekspedientki mówi:

- Pani da pół kilo tego cwaniaka.

Ekspedientka - Dlaczego cwaniaka?

Klient - Bo nie dał się wywieżć do ruskich.

Ubek z kolejki - Obywatelu, macie coś do Rosjan?

Klient - A co, nie należy im się?

 

 

W takiej wersji słyszałem to w domu.

[Gość technik]

TOMUŚ ! Widzę na Twoich fitkach salceson w żołądkach. Czy to znaczy że na Waszym terenie są w sprzedaży ? Pozdrawiam.

[arkadiusz]

Zapeklowałem na mokro solanką jednodniową.Pół łebka ,chuda pachwina,ozorek i serce cielęce .Skórki też ,ale na sucho.Jutro do roboty.Zobaczyme co wyjdzie.Pozdrawiam.

[DZIADEK]

Wszystkim brakującym chrząstek z uszu w salcesonie mogę wspomnieć że przy ubojach gospodarczych zdarza sie że każą obciąć uszy przy czyszczeniu świniaka bo nie wieżrzą masarzom, że moga trafić do salcesonu- psy maja radochę . Pozdrawiam

[Henio]

Jak dla mnie , jest to smakołyk. Ostatnio na targowisku Przymorze były wędzone.

Kiedyś na imprezie w lesie był pieczony świniak i wszyscy chcieli coś od szynki a tylko ja poprosiłem o policzek z uchem i serwujący kucharz powiedział : No pan to wie co dobre :wink: Mam nadzieję , że i dla mnie wystarczy :grin:

[DZIADEK]

I tutaj ścierają się smaki jeden chce chrupać salceson inny nie, nie wybrzydzać jeść to co jest i tak z tego nie zbuduje się dobrej .... . Pozdrawiam